冬季宜飲紅茶

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冬季宜飲紅茶,紅茶味甘性溫,善蓄陽(yáng)氣,生熱暖腹,可以增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抗御能力。此外，冬季人們的食欲增強(qiáng)，進(jìn)食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩，開(kāi)胃口，助養(yǎng)生。喝茶的時(shí)候最好是單純品飲，體會(huì)茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶，聊天，再吃點(diǎn)小零食，也是一種娛樂(lè)休閑的方式。

女性喝紅茶與男性一樣，不能絕對(duì)的說(shuō)綠茶好還是紅茶好，科學(xué)的飲茶是要按季節(jié)的，一年四季，氣候變化不同，人的生理需求也不同，因從人的生理需求出發(fā)，結(jié)合茶的品性特點(diǎn)，最好四季選擇不同的茶飲用，使飲茶達(dá)到更高境界。綠茶屬于不發(fā)酵茶氨基酸含量高，紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶多酚氧化為茶紅素，茶黃素等，形成紅茶特定的色香味，從抗癌角度來(lái)說(shuō)，綠茶確實(shí)是比紅茶好，而且是6大基本茶類中最好的，但據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉含有500多種化學(xué)成分，其中多酚類占20%至35%。茶多酚經(jīng)過(guò)氧化后會(huì)形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素都對(duì)人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。

研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用，它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質(zhì)過(guò)氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

說(shuō)茶有改善血管的功能，其實(shí)是茶黃素對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶的抑制作用，還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛，舒張血管的作用，茶都有這方面作用。最后，從中醫(yī)理論上來(lái)說(shuō)，綠茶性寒，紅茶性暖，一般冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。

紅茶還有個(gè)好處，就是溫和，兼容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡調(diào)飲茶。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每人每天喝紅茶要4杯，平均一年下來(lái)，一人約需3.5公斤茶葉！這個(gè)數(shù)字已經(jīng)超過(guò)了紅茶的故鄉(xiāng)中國(guó)，那么他們喝茶又有什么講究呢？

原來(lái)英國(guó)的茶,按照分類來(lái)說(shuō)大致分為早餐茶及伯爵茶等幾種。所謂早上喝的茶，除了正式的早餐茶（EnglishBreakfastTea），一些英國(guó)人早上未起床就要喝一杯濃茶，有人把它稱作“被窩茶”。

英國(guó)人的下午茶也叫“正餐茶”，多在下午四、五點(diǎn)鐘，內(nèi)容也不光是茶，還有面包、黃油、火腿、魚(yú)。香腸、三明治、蔬菜等，相當(dāng)于一頓飯。

英國(guó)人過(guò)去尤其愛(ài)喝中國(guó)祁門紅茶，喝茶時(shí)要加牛奶或放一些檸檬汁，還要加糖。但隨著減肥熱的興起，英國(guó)人逐漸愛(ài)上了不加糖的奶茶或帶各種水果汁的飲料茶。

英國(guó)人喜歡喝茶，愛(ài)屋及烏，他們對(duì)茶具也非常重視。傳統(tǒng)的英國(guó)夫婦，在結(jié)婚的時(shí)候通常會(huì)開(kāi)一份禮物清單給他們的親朋好友們，讓他們?yōu)樽约嘿?gòu)買心儀已久的瓷具作為賀禮。然后小心翼翼的將它們放在客廳里的一個(gè)櫥箱里面，把它鎖上，鑰匙自然是女主人的，象征她身份，品位如同瓷器那樣精致、高貴。他們會(huì)以一生的時(shí)間去經(jīng)營(yíng)它，無(wú)論走到哪里，他們都用心的留意著，給櫥柜添置一個(gè)茶杯或碟子什么的。

英國(guó)人喝茶時(shí)的點(diǎn)心與茶具一樣精致。在好的咖啡館或茶館里喝下午茶，侍者往往會(huì)送來(lái)一個(gè)點(diǎn)心塔，上面放了三層點(diǎn)心，各有千秋，最低層的是三文治，中間一層是圓形松餅塔，最上一層是時(shí)令水果塔，食用時(shí)，由下而上按序取用―――在香港著名的半島飯店喝下午茶，你也可以接觸到這種純粹的英式服務(wù)。

喝茶的時(shí)候吃什么，首先看各人的愛(ài)好，其次看搭配在一起的口感。澆鹵的小豆干，瓜子，蜜餞，干果都是不錯(cuò)的搭配，這幾年流行全國(guó)的鴨脖子，麻辣香鮮，喝茶時(shí)吃也很不錯(cuò)。上海人習(xí)慣吃鴨肫肝，四川人喜歡的麻辣雞爪也是不錯(cuò)的茶搭檔。有些人的脾胃比較虛弱，喝茶的時(shí)候有“胃潮”的感覺(jué)，吃幾片小桃酥或是其他甜甜的小西點(diǎn)也是不錯(cuò)的，可以緩解這種感覺(jué)。喝紅茶時(shí)，吃起司蛋糕和栗子蛋糕，口感相得益彰。還有一種搭配的方法就是喝茶吃咸菜。有一年在周莊喝阿婆茶，吃腌茶，窗外下雨，感覺(jué)特別清爽。

建議喝茶的時(shí)候應(yīng)適量吃一點(diǎn)水果，不要過(guò)量，以免給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)，有條件的話最好能夠錯(cuò)開(kāi)時(shí)間。

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