大約在五百年前，日本茶圣千利休確立日本茶道，鐵釜(湯釜)成為日本茶道必備器具。日本茶道的影響是自上而下的，首先在各藩主大名之間流行，再到武士階層，再傳播到平民。

大約四百年前，日本盛岡南部藩主在其南部轄區(qū)內(nèi)大量聘任制釜師，最初目的是為促進(jìn)當(dāng)?shù)刂圃旃I(yè)，但因各代南部藩主對(duì)茶道的熱衷，不斷推動(dòng)鐵釜制作的創(chuàng)新，市場需求也由此增加。尤其第八代藩主利雄公，更是拜師在第三代御釜師—小泉仁左衛(wèi)門的門下，嘗試自己制作茶具。一種新的煮水工具—鐵壺即在此時(shí)產(chǎn)生，即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。

菊地保壽堂 駿馬紋鐵壺[編號(hào)：71394]

鐵壺一經(jīng)問世就廣受歡迎，因南部盛岡地區(qū)在日本東北部，此地自古以來便以出產(chǎn)砂鐵、巖鐵等良質(zhì)鐵礦聞名，鐵壺作為比當(dāng)時(shí)民眾家中的陶壺更耐用也更實(shí)用的器具，逐漸在民間流行開來。此風(fēng)后來也傳到京都。

京都地區(qū)素來更為講究器物之精美細(xì)致，因此京都的鐵壺在壺身與蓋子方面跟南部鐵壺有著鮮明的區(qū)別。京都的鐵壺是銅蓋，不易生銹，壺身上則經(jīng)常出現(xiàn)富士山、琵琶湖的近江八景、樹木、櫻花等日本特色的裝飾圖案，典雅華麗;而且在二百多年前便出現(xiàn)如龍文堂、龜文堂、金壽堂等著名堂號(hào)，為后來鐵壺的制作從實(shí)用器物逐漸上升到藝術(shù)的創(chuàng)作提供了機(jī)遇。

二戰(zhàn)期間，由于制造武器所需的相關(guān)資源鐵、銅等金屬，都受到了嚴(yán)格控制;與此同時(shí)，政府征召了大批鑄物師、釜師等從事武器的生產(chǎn)，日本鐵器的制造開始衰敗。

菊地保壽堂 櫻花飄零鐵壺[編號(hào)：71397]

戰(zhàn)后，鋁等輕金屬制品使用上更為輕便，而且價(jià)格也比鐵制品更低廉，民眾對(duì)鐵器的需求大減。原本從事鐵制品制造的店家，紛紛關(guān)門大吉。政府為了挽救逐漸消逝的日本傳統(tǒng)工藝，于昭和50年制訂了《傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)振興法》，對(duì)傳統(tǒng)工藝品的范圍作出以下界定：

1.主要以日常生活中所需使用

2.制作過程的主要部分以手工為主

3.用傳統(tǒng)技術(shù)所生產(chǎn)(現(xiàn)存并擁有一百年以上的生產(chǎn)歷史)

4.使用傳統(tǒng)原材料

5.特定的地區(qū)及產(chǎn)地(十家生產(chǎn)者或30人以上的從業(yè)者)

符合以上5項(xiàng)條件者，以通商產(chǎn)業(yè)大臣指定傳統(tǒng)的工藝表示，其中為了和一般普及品區(qū)別起見，以[傳統(tǒng)標(biāo)章]的證紙來區(qū)隔。南部鐵器被國家指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號(hào)，在政府的扶持下開始復(fù)蘇起來。其主要制作產(chǎn)地以巖手縣盛岡市與水澤市為主，當(dāng)時(shí)共有八十家企業(yè)及980位從業(yè)者。主要制品有鐵壺、茶道用湯釜、鐵鍋、等食器，風(fēng)鈴、文鎮(zhèn)等日常用品。

畠春齋 筋紋肩沖鐵壺[ 編號(hào)：71025]

但京都地區(qū)的鐵壺制造卻沒能延續(xù)，一些著名的堂號(hào)也難以傳承下來。據(jù)筆者所知，龍文堂、金壽堂已無制造，而龜文堂有制造，但元?dú)馕椿謴?fù);藏六一系當(dāng)時(shí)屬皇室御用釜師，現(xiàn)有傳人在世，近日與臺(tái)灣鐵壺愛好者，共同出版了一本鐵壺指導(dǎo)集。雖然京都鐵壺已經(jīng)沒落，但是也正是因?yàn)榇?，京都系鐵壺在市場上反而因?yàn)橄∪倍鴤涫茏放?。?000年左右，日本老鐵壺進(jìn)入臺(tái)灣市場。由于臺(tái)灣地區(qū)以臺(tái)灣高山烏龍茶和云南陳年普洱此二種茶品為主，對(duì)水的溫度和質(zhì)量要求較高;而老鐵壺的提溫和保溫效果明顯，煮出來的水相較一般的煮水器較柔甜，因此特別受臺(tái)灣茶友的追捧。老鐵壺?zé)岢弊哌M(jìn)臺(tái)灣，成為臺(tái)灣市場在宜興紫砂壺熱度消退后的一個(gè)新熱點(diǎn)。

國內(nèi)對(duì)日本老鐵壺的關(guān)注，筆者認(rèn)為應(yīng)始于2007年起，國內(nèi)的普洱熱潮帶動(dòng)了對(duì)品茗器具的關(guān)注。雖然國人對(duì)老鐵壺關(guān)注的時(shí)間并不是很長，但是對(duì)老鐵壺的鐘愛是很強(qiáng)烈的。主要是因?yàn)槔翔F壺的壺身浮雕技藝，具有唯一性，如京都龍文堂系統(tǒng)，龜文堂系統(tǒng)，金壽堂系統(tǒng)等的蠟鑄法的失傳，更使老鐵壺有不可復(fù)制的特性。

云色堂 姥口形無地紋鐵壺[ 編號(hào)：70711]

現(xiàn)在國內(nèi)的老鐵壺收藏主要集中在京滬這兩個(gè)地方。北京地區(qū)文化沉淀深厚，對(duì)老鐵壺此一類工藝品更具有欣賞能力，因此北京精品老鐵壺較多。上海地區(qū)是中國金融中心，與國外文化往來較多，更易接受外來文化，此地區(qū)日本老鐵壺的普壺較多，指素壺;本地人也喜歡收集一些舶來品，區(qū)域的市場熱潮更能輻射整個(gè)華東地區(qū)。而東北地區(qū)如遼寧吉林二省也有分布部分老鐵壺。華南地區(qū)的浙江福建廣東等地，品茗氛圍較好，這些地方也有老鐵壺的愛好者。

臺(tái)灣地區(qū)在日據(jù)時(shí)期受到的日本文化的影響，在早些時(shí)期就一直有制造鐵器的工坊存在，其工藝技術(shù)在中日臺(tái)三個(gè)產(chǎn)地中，僅次于日本。而國內(nèi)的鐵壺制造業(yè)，近二年正剛剛起步，主要產(chǎn)地集中在浙江地區(qū)，工藝外形有日系風(fēng)格，只是內(nèi)部壺內(nèi)部處理較其他二地為落后，更講究量化，規(guī)模化，所以鐵壺的耐久性也更短。

鈴木主善堂 廣口形素紋鐵壺[ 編號(hào)：69602]

鐵壺如同茶，有新有老;市場有許多新鐵壺，新鐵壺的生產(chǎn)是一個(gè)產(chǎn)品市場的持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)健成長所必要的。但老鐵壺還是有著自己獨(dú)特的價(jià)值，特別是對(duì)于收藏而言，老鐵壺在藝術(shù)上、工藝上和文化上都有著新壺難以企及的優(yōu)勢(shì)。鐵壺源于中國，轉(zhuǎn)化于日本，最后又回到中國。日本產(chǎn)制的鐵壺仍是目前市場主流，而臺(tái)產(chǎn)和國產(chǎn)仍有很大成長的空間，愿在未來國家能為這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)制定相關(guān)的產(chǎn)業(yè)規(guī)則來引導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)，而不是目前這種追求量化和規(guī)?；鞈?zhàn)狀態(tài)。同時(shí)，更希望企業(yè)能對(duì)自己產(chǎn)品有一個(gè)長遠(yuǎn)的計(jì)劃，從工藝性、實(shí)用性和藝術(shù)性方面來滿足客戶的需求，這無論是對(duì)于市場的培育或者企業(yè)的成長都是很有幫助的。

希望在不遠(yuǎn)的未來，在一些國內(nèi)的交易平臺(tái)上，一些國內(nèi)的國產(chǎn)鐵壺商戶在其產(chǎn)品關(guān)鍵詞設(shè)置時(shí)，不再打著的是：日本南部鐵壺、日本鑄鐵壺、日本鐵壺等;而是打上：中國鐵壺。因?yàn)殍F壺并不是日本獨(dú)有，其源于中國，而現(xiàn)在最大的市場也在中國。不似其他歷史中的工藝品，因?yàn)榉N種人為的或天災(zāi)使工藝間斷，我們只能在博物館收藏的古董品欣賞到它的美麗，因此，鐵壺，是一段正在前進(jìn)的歷史。

荒井工房 平丸老松銀鑲嵌鐵壺（15號(hào)）[ 編號(hào)：70436]