皖西黃大茶文化歷史發(fā)展
明代許次紓《疏》記述:"天下名山，必產(chǎn)靈草。大江以北，霍山縣茶生最多，名品也振于南(方);山陜?nèi)私杂弥?。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦甚寶愛(ài)。顧彼山中不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造區(qū)筒乘熱便貯，雖有緣枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗。"這篇著作記載了黃大茶的原產(chǎn)地，銷售市場(chǎng)，生產(chǎn)器具，貯存包裝，藥用功能等作了系統(tǒng)的論述，尤其是這被記載的工藝與現(xiàn)時(shí)黃大茶的制法，大致吻合。焦味和悶黃，正是黃大茶的本質(zhì)特征。
清代乾隆四十一年(1776)的《霍山縣志》里記載:"茶，本山貨屬，以茶為冠。其品之最上者日銀針，次日雀舌，又次日梅花片，白蘭花頭日松蘿。"
中國(guó)茶葉泰斗陳椽在《安徽茶經(jīng)》記述:黃茶產(chǎn)地較主闊，浙江的平陽(yáng)、東陽(yáng)，霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出產(chǎn)黃大茶，臺(tái)灣也有黃茶生產(chǎn)，其中以霍山縣黃大茶為最著名，產(chǎn)量最多。
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