接：《什么是壽眉？有哪些分類？》

貢眉是群體種茶葉，即俗稱的小菜茶，又稱土茶，是由種子種下的茶樹嫩梢加工制成的白茶；而這種茶制的產(chǎn)品，也可以叫壽眉；其他無性系品種采下的嫩梢或葉片制成的茶只能叫壽眉，不能叫貢眉。

從原料的等級(jí)上來講，小菜茶做成的貢眉產(chǎn)品像白牡丹一樣，依據(jù)芽葉的多少，可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)等級(jí)；而壽眉只能分為一級(jí)、二級(jí)兩個(gè)等級(jí)。

從外形上來看，貢眉更接近于白牡丹，只是品種是小菜茶（白牡丹是無性系的大茶、水仙等品種制成的白茶）；而壽眉以粗枝大葉為主。

壽眉的無窮魅力

壽眉，是白茶產(chǎn)量中最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量一半以上。

壽眉?xì)赓|(zhì)：有一句話說的好：存在感，不一定要鋒芒畢露！細(xì)品之后，感覺特別適合白茶壽眉的氣質(zhì)。

壽眉，如老友，清水出芙蓉，等待天然來雕飾，粗枝大葉，不修邊幅，貌不驚人，但簡(jiǎn)單純粹，來得直接，自然而然。如長(zhǎng)者，芬芳自來，生活閱歷豐富，歷久彌香，承受時(shí)光的打磨，變得醇而又醇的厚度。

看似簡(jiǎn)淡，品味鮮醇甜爽，如日子里素樸的清茶淡飯，其質(zhì)樸雅，多了一些踏實(shí)的現(xiàn)世安穩(wěn)，少一些奔波繁忙的虛偽，多一些白茶般的坦蕩真誠(chéng)。

春水秋香

壽眉春茶，湯水鮮爽度強(qiáng)，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。鐵觀音素有“春水秋香”之說，白茶中的壽眉也有這種特質(zhì)。

春水：春天茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的的休養(yǎng)，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲(chǔ)存得更充足，所以湯水更加飽滿，細(xì)膩。

秋香：茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又進(jìn)入生長(zhǎng)佳期，而且秋天多為北風(fēng)天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚(yáng)，但水質(zhì)不如春茶細(xì)膩。

越陳越好，眾香發(fā)越

存放后更可期待，假以時(shí)日，歲月光陰沉淀加持，又能煮飲釋放而出棗香糯香、醇順的美妙。

壽眉隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢(shì)，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞的退化、衰老。

壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當(dāng)年的壽眉呈青味，隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。

“喝老白茶，存新白茶”，也是作為一種向后看的茶，不局限本身會(huì)隨著歲月轉(zhuǎn)化而更加光華照人，其帶來的營(yíng)養(yǎng)功用也更加豐厚。

老白茶壽眉滋味性平和，解毒去暑消炎解渴，少了新茶的清香，多了老白的糯香、棗香、陳香、藥香等。

存白茶壽眉，只因?yàn)椋坏├先?，門前冷落，故人難聚，希冀老茶還在，不懼歲月落寞。

花有竟時(shí)，人有竟時(shí)，日月同輝有竟時(shí)，而老白茶壽眉，可以陪自己很久很久，它會(huì)和自己一樣，歷久彌新，在成長(zhǎng)。在陪伴茶葉慢慢變老的同時(shí)，它帶給我們的也將是意想不到的美妙。

老壽眉耐泡，可煮

壽眉雖葉片多，但滋味也有很多層次上的變化，從荷葉香到棗香再到藥香，香氣的轉(zhuǎn)變也是因?yàn)殡S著年份的增加有不同的轉(zhuǎn)變。

可能您是因?yàn)槔蠅勖嫉臈椣?，藥香才喜歡白茶的，其實(shí)它能帶給您的遠(yuǎn)不止這些。

喜歡它隨意多樣的懶人喝法（蓋碗泡，煮、悶泡隨便折騰），喜歡它存放過程中千變?nèi)f化的轉(zhuǎn)換（每一段時(shí)間都有不同的體驗(yàn)），喜歡它簡(jiǎn)單干凈的制作工藝，喜歡收藏和驗(yàn)證自己愛好的愉悅。

價(jià)格平民，升值空間大

壽眉的升值過程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。

近幾年隨著福鼎白茶的推廣，越來越多的茶友認(rèn)識(shí)到了壽眉的價(jià)值，之前一則新聞也將壽眉推向了公眾的視線，30年的老壽眉賣到了2.4萬元/公斤，比去年同期漲了3倍，而十幾年前，白茶也只賣20多元/公斤。

老壽眉的高幅度漲幅，其實(shí)很大程度上是因?yàn)槔蠅勖嫉乃幱霉π?，由于白茶不炒不揉，自然晾曬，文火足干，留下了茶最本真的一面，不僅保健養(yǎng)生，而且在口感上也有很多豐富的變化。如今的老白茶，還是要看質(zhì)量和年份，真正好的白茶價(jià)值才高。

當(dāng)季的壽眉，形似枯葉，價(jià)格也就區(qū)區(qū)幾十塊。隨著歲月的增長(zhǎng)，壽眉苦修內(nèi)功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩(wěn)重的老白茶大叔，身價(jià)也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。

一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎(chǔ)，加上老茶師的精心制作，這樣歷經(jīng)歲月的沉淀，才會(huì)蛻變成上等的老白茶。(作者：賈留華，來源：茶百科，）

未完待續(xù)：《壽眉的作用功效與滋味變化》