黑茶的傳統(tǒng)煮茶法
中國(guó)有六大茶類,茶類還有許多分支。我們需要注意不同的茶的沖泡方式,尤其是水溫的控制。
黑茶,屬于后發(fā)酵茶,香氣較難釋放,需要較高的水溫才能激發(fā)嗎,故需要99℃的水溫沖泡。黑茶的部分茶中沖泡后,還需要在爐具上繼續(xù)加熱,直至香氣釋放,而有些茶中還需要保溫杯沖泡泡。
黑茶,需要用紫砂壺或白瓷茶具沖泡。沖泡時(shí),茶葉與水以1:30的比例沖泡。在煮茶前,需要先洗茶,將茶葉“凈身”后投入茶壺,加入開(kāi)水后放置酒精燈上加熱,一般加熱兩分鐘即可。喜歡老茶湯的茶友,可以根據(jù)自身喜好延長(zhǎng)15秒至30秒。煮好后,將茶湯一次性倒入公道杯中進(jìn)行分杯,需要注意的是分杯時(shí)只能七八分滿。
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