陜西茯茶如何醒茶
后發(fā)酵茶的醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。要想品飲到一泡口感上佳的茯茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。
1.茯茶“醒茶”后更好喝
通常所說(shuō)的茯茶醒茶包含兩個(gè)方面，一個(gè)是沖泡前的喚醒，稱為干醒茯茶；另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒，稱為濕醒茯茶。今天我們和大家說(shuō)說(shuō)醒茶這件事，為什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品質(zhì)嗎？
干醒。是通過(guò)改變茯茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。剛打開包裝的茯茶，沖泡時(shí)無(wú)法完美的展現(xiàn)出深沉飽滿的韻味，通過(guò)醒茶這道細(xì)致的工序，可令茯茶的滋味更加醇厚與純正。
濕醒。通常也稱潤(rùn)茶或溫潤(rùn)泡，通過(guò)葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)。而且濕醒可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤(rùn)茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。
2.為什么要醒茶
醒字面意思就是把茶“從沉睡中喚醒”。對(duì)于茯茶來(lái)說(shuō)，渥堆產(chǎn)生的熟氣讓人覺得不愉悅，加之包裝進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)，若一開封便直接沖泡便感覺有點(diǎn)“悶”。
3.再好的倉(cāng)儲(chǔ)，也需要醒茶
純干倉(cāng)只是理想狀態(tài)。茯茶的存儲(chǔ)干濕得當(dāng)，茶葉不能受潮是底線。干醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲(chǔ)方式。茶葉醒得好，口感能提升一個(gè)層次。
（1）茶葉拆解。茯磚茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。新壓制的茯茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)可用茶針或茶刀來(lái)解散茯茶，解茶時(shí)需控制好角度與力度，盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。
茯磚茶從側(cè)面插入茶刀，上下晃動(dòng)，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來(lái)的茶，是呈片狀的，茶條完整。
（2）通風(fēng)透氣。將解散的茯茶攤臵于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。
當(dāng)然攤放的環(huán)境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質(zhì)，同時(shí)還要避免日光燈長(zhǎng)時(shí)間照射。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。通風(fēng)的時(shí)間視茶葉狀況而定，對(duì)于陳年老茯茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可；而新出堆的茯茶與帶有倉(cāng)味的茶，則需要一到兩周的時(shí)間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
（3）茶罐儲(chǔ)存。一般使用有蓋的紫砂罐進(jìn)行儲(chǔ)存，因?yàn)樽仙熬哂辛己玫耐笟庑阅?，并且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
過(guò)度醒茶也會(huì)散盡茶香，需要控制好時(shí)間。在空氣中已經(jīng)通風(fēng)透氣過(guò)的散茶塊，放入茶罐中進(jìn)一步醒茶，大概存放2-3個(gè)月，讓茶與空氣緩緩接觸。
醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可以選擇竹制的、藤編制的、瓷制的、陶制的等等，還有茶友使用沒(méi)有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來(lái)決定。
4.茯茶如何濕醒
濕醒，便是第一泡的潤(rùn)茶。沸水沖茶后加蓋迅速出湯棄掉，避免過(guò)度浸泡而使茶浸出物質(zhì)過(guò)多，而致使正式?jīng)_泡時(shí)茶味變淡。
水溫的控制，需要根據(jù)不同的嫩度來(lái)控制。原料較老的茯茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茯茶，適當(dāng)降低溫度醒茶。
時(shí)間的控制，可以根據(jù)茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間，讓茶葉慢慢展開。一些茯茶、普洱熟茶如果覺得醒茶不夠充分可以進(jìn)行兩次醒茶。
不管是干醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己多嘗試、多對(duì)比過(guò)才能知道。
本文標(biāo)題：陜西茯茶如何醒茶 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/heicha/8649.html
相關(guān)文章
-
天尖黑茶有什么工藝特點(diǎn)？功效作用有哪些？
一、安化天尖黑茶在短期年份就陳化的很好了（三年），它和酒一親越陳越香，天尖黑茶原料采用一級(jí)嫩茶尖，簍裝的天尖收藏更方便，不會(huì)二次污染。二、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產(chǎn)地安化黑茶葉制作，不是...
黑茶 -
沖泡普洱茶的四大關(guān)鍵點(diǎn)
普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶，在入口時(shí)滋味較淡，一旦將茶湯吞下去，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因?yàn)橄銡獠卦谖兜览?，感覺較沉。雖然普洱茶的滋味甘醇濃厚，但是許多人并不能接受。在沖泡時(shí)，我們可以參考烏龍茶的泡法，再...
黑茶 -
和四川藏茶有關(guān)的那些事
主要產(chǎn)于四川雅安，指在西康漢區(qū)（現(xiàn)四川省雅安市范圍）專為西藏及周邊藏民匯集區(qū)消費(fèi)的全發(fā)酵磚茶，主要供給西藏、青海和四川藏區(qū)而得名。藏茶是黑茶的鼻祖，古時(shí)由于四川的茶葉要運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當(dāng)時(shí)交通不便...
黑茶 -
六堡茶的茶氣是什么？
茶友說(shuō)的，喝了六堡茶“打嗝.排氣”是什么回事？筆者接下來(lái)就一一講解這一系列問(wèn)題。認(rèn)識(shí)茶氣茶氣必來(lái)自于好茶，是一種氣、一種疏通的暖感、一種能量。具有茶氣的茶湯被我們品飲后，茶氣能促進(jìn)人體內(nèi)經(jīng)絡(luò)中...
黑茶 -
藏茶的十個(gè)小知識(shí)
1、藏茶名稱來(lái)歷？藏茶，產(chǎn)于四川雅安，原名南路邊茶，自唐代文成公主進(jìn)藏帶入西藏，至今已有1300多年的歷史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶。不同的歷史時(shí)期會(huì)賦予藏茶不同的名稱，歷史上藏茶也被稱作：邊銷茶、...
黑茶 -
安化黑茶的功效，安化黑茶可以調(diào)理腸胃嗎？
黑茶是中國(guó)特有茶類，屬六大茶類之一。而安華黑茶是黑茶的始祖，距今已有一千多年的歷史，因產(chǎn)自湖南省安化縣而得名。安華黑茶的茶香濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)，茶湯潔凈透明。安化黑茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，早已是世界公認(rèn)為的最健康的...
黑茶 -
安化黑茶的淳化機(jī)理
毫無(wú)疑問(wèn)，緊壓茶的后發(fā)酵機(jī)理不但賦予了安化黑茶隨時(shí)間淳化，鐫刻歲月痕跡的能力，而且其適合長(zhǎng)期收藏的特性也給予了天下茶人孜孜以求的期許熱情。我們知道，緊壓茶的后發(fā)酵機(jī)理得益于黑茶特殊的工藝，特別是...
黑茶 -
云南普洱茶和湖南安化黑茶有哪些區(qū)別？
云南和湖南安化黑茶均屬于黑茶類，均是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，越陳越香，但實(shí)際上兩者還是存在不少不同之處，接下來(lái)將與茶友們一起探討下云南與湖南安化黑茶的區(qū)別：一、產(chǎn)地區(qū)別云南地處高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分...
黑茶 -
安化黑茶的保存和沖泡
安化黑茶的保存方法：黑茶保存非常簡(jiǎn)單：通風(fēng)干燥無(wú)異味的地方就可以（書房、辦公室），不可放入冰箱和潮濕的地方。黑茶沒(méi)有保質(zhì)期，放的越久越值錢，口感越好。屬于年份茶，故最適合收藏。安化黑茶的沖泡方法：第一步...
黑茶 -
你知道千兩茶嗎？千兩茶沖泡及特點(diǎn)！
千兩茶產(chǎn)自湖南益陽(yáng)，呈圓柱狀，身長(zhǎng)約為165厘米，重31．25公斤，采用三級(jí)以上黑毛茶經(jīng)過(guò)炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序精心制作，整個(gè)茶身由蓼葉、棕葉、花格篾簍三層卷包而成。有詩(shī)贊云：“貌似樹干卻是茶，神奇之棒誰(shuí)...
黑茶
