祁門紅茶的等級標(biāo)準(zhǔn)
等級標(biāo)準(zhǔn)
指產(chǎn)于安徽祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細(xì)均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從“外形”，“香氣與滋味”，“水色”，“葉底”等特征上進(jìn)行區(qū)分：
禮茶——外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的“祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
特茗——外形：條索細(xì)整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的“祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
特級——外形：條索緊細(xì)，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨(dú)特的“祁紅”風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
一級——外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。
二級——外形：條索細(xì)正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。
三級——外形：條索緊實(shí)，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，“祁紅”特征依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發(fā)醇適度。
四級——外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有“祁紅”風(fēng)味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
六級——外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
七級——外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
本文標(biāo)題：祁門紅茶的等級標(biāo)準(zhǔn) - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/hongcha/9036.html
相關(guān)文章
-
細(xì)說阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶是產(chǎn)于印度東北部的茶葉，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。阿薩姆位于東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。在歷史上，阿薩姆是繼中國以...
紅茶 -
正山小種的“煙松香”是怎么來的？
正山小種是世界最早的紅茶，被人稱為紅茶鼻祖。其大致起源于明末清楚，最初的歷史已無從考證，諸如明末一支軍隊從江西進(jìn)入福建，茶農(nóng)未能及時烘干茶葉，失第二天采用松煙烘干出售的說法，發(fā)現(xiàn)其有桂圓干味的說法...
紅茶 -
徽州山水養(yǎng)育的“美人”——祁門紅茶
祁門紅茶的制作工藝特別考究，分為初制、精制兩大過程。初制奠定品質(zhì)的基礎(chǔ)，而精制則將相對粗糙的毛茶升華而成豐神俊秀的上品。初制四道工序，精制十幾道工序，近十個級別，幾十種花色，極盡繁復(fù)考究，每一個動作...
紅茶 -
祁門紅茶品質(zhì)辨別及沖泡方法！
如何辨識祁門紅茶的好壞？外形：以條索緊結(jié)、峰苗秀麗、全毫顯露為佳；反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好；反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。香氣：花香、果香、蜜香濃郁、...
紅茶 -
喝祁門紅茶要注意些什么？
茶種類非常多，其中紅茶中的祁門紅茶極其受歡迎。那么今天我們就來了解一下喝祁門紅茶要注意些什么吧。（1）不是越新越好雖然祁門紅茶的功效作用非常多，但也并不是可以任性喝的，還是有著要注意的地方。很多...
紅茶 -
如何鑒別野生古樹紅茶和普通滇紅？
如果只是鑒別野生古樹紅茶和普通滇紅茶就非常簡單，從顏色上就可以判斷，野生古樹紅茶的顏色是黑的，滇紅茶的顏色是黃褐色的。最難的是鑒別野生古樹紅茶和曬紅，這就有一點(diǎn)技術(shù)含量，它們兩者的顏色都一樣有點(diǎn)...
紅茶 -
金駿眉等級的劃分圖片，金駿眉等級怎么分
金駿眉的等級也被分為高檔、中檔和低檔，簡單來說，低檔金駿眉沒有毫毛，味道平淡;中檔金駿眉少毫毛，味道雖甜，但還是略淡;高檔金駿眉則味道甘醇，并且?guī)в薪瘘S色的毫毛。 1、低檔金駿眉 茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而...
紅茶 -
百年老樹武夷紅茶：杯中琥珀，心底花香
一年漸入尾聲，閑暇時刻泡上一壺香茶，感受一年的時光漸入佳境。與至愛親朋圍坐一起，品茗聊天，真是再愜意不過，此時一杯紅茶，最是相宜。紅茶性暖。靜日生香的暖意，養(yǎng)胃養(yǎng)顏。又能消解秋乏帶來的疲憊感。紅茶如...
紅茶
