中國(guó)黃茶系列：湖北遠(yuǎn)安鹿苑茶的種植起源和制作技藝介紹
不知道鹿苑茶大家是否有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢，它是我國(guó)名茶之一，下面就讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)下吧。
遠(yuǎn)安鹿苑是黃茶的一種，產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃，香氣馥郁芬芳，湯色杏黃明亮，滋味醇厚甘涼。鹿苑茶系我國(guó)黃茶之珍品，色澤谷黃，白毫滿(mǎn)披，條索環(huán)狀，蘭草香味持久，滋味醇厚甘涼，葉底嫩黃勻整、純凈，在全國(guó)33種名茶中，鹿苑茶占據(jù)第30位。
鹿苑茶制作技藝，以遠(yuǎn)安縣舊縣鎮(zhèn)鹿苑村為主要區(qū)域，目前已傳播到鹿苑寺周邊紅巖、高樓、董家村、龍泉村、石橋坪村等6個(gè)村。遠(yuǎn)安的種茶制茶歷史久遠(yuǎn)，而鹿苑茶則是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)長(zhǎng)期勞動(dòng)智慧的結(jié)晶。鹿苑茶有文字可考的歷史迄今至少有770多年。
鹿苑茶的種植起源，相傳在建寺之初有一僧在寺邊發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)，采后品嘗，馨香濃郁，回味無(wú)窮，驚呼神茶！頓時(shí)寺院傳開(kāi)，僧徒紛紛種植，當(dāng)?shù)厝罕娨哺?jìng)相引種。后來(lái)，又在寺后的巖坡上發(fā)現(xiàn)三株罕見(jiàn)的白茶樹(shù)，色白芽壯，品質(zhì)超群，因此又有“白茶鹿苑寺”之稱(chēng)。據(jù)清同治縣志記載：“安邑侯憩此，問(wèn)及茶艾，僧言：土人采伐，鮮有存者。”至清乾隆年間，鹿苑茶被選為“貢品”，乾隆皇帝飲后，頓覺(jué)清香滿(mǎn)口，精神倍增，夜寢難眠，龍顏大悅，御名鹿苑茶為“好淫茶”。清光緒九年，臨濟(jì)正宗四十五世僧人金田云游此寺講經(jīng)，品飲鹿苑茶賦詩(shī)云：“山精石液品超群，一種馨香滿(mǎn)面熏。不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍。”
湖北省人民政府近日發(fā)文正式公布第二批省級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄，遠(yuǎn)安鹿苑茶名列其中。至此，遠(yuǎn)安縣共有4個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。遠(yuǎn)安鹿苑茶在全省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中被歸類(lèi)為傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。全省茶葉方面被列入傳統(tǒng)技藝類(lèi)非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄的項(xiàng)目?jī)H有武當(dāng)?shù)啦?、五峰采花毛尖和遠(yuǎn)安鹿苑茶三個(gè)項(xiàng)目。
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