古丈毛尖如何沖泡？有哪些要點？
一、沖泡方法
對于品質(zhì)較好的古丈毛尖采取“寬壺留根悶泡法”。“留根”就是經(jīng)“洗茶”后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。“悶泡”是指時間相對較長，節(jié)奏講究一個“慢”字。“留根”和“悶泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為古丈毛尖的滋味形成留下充分的時間和余地，達到“茶熟香溫”的最佳境界。
二、中壺“功夫茶”泡法
就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好湖南古丈毛尖。如對部分比較新的古丈毛尖或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉捻制作曬青的古丈毛尖品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。
三、蓋碗杯沖泡法
此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老古丈毛尖。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現(xiàn)“水悶氣”或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響。
1.投茶量
投茶量，沖泡古丈毛尖時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系。
2.泡茶水溫
水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。
3.沖泡時間
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準確。
4.洗茶
對于古丈毛尖，“洗茶”這一過程必不可少。這是因為，大多數(shù)古丈毛尖都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達到“滌塵潤茶”的目的。對于品質(zhì)比較好的古丈毛尖，“洗茶”時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。
本文標題：古丈毛尖如何沖泡？有哪些要點？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/lvcha/11344.html
相關文章
-
什么是竹葉青？竹葉青茶屬于什么茶？品質(zhì)特征怎么樣？
朋友送我?guī)仔“拇óa(chǎn)的綠茶，說是好茶。因已拆掉外包裝，內(nèi)包裝小袋上無產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)名稱，商標處只印有竹葉青，也就稱之為竹葉青了。該款茶是綠茶，均為嫩芽，沸水入杯，片片扁平的嫩芽便鋪滿水面，如蓮葉輕搖，讓...
綠茶 -
龍井茶和碧螺春的區(qū)別
碧螺春和西湖龍井都是中國名茶，同屬于綠茶，但由于每個人的口味不一，因此對于碧螺春和龍井茶的喜好程度也不同，要說哪個好喝的話，這很難下定論，只能說說它們的區(qū)別。區(qū)別一；形狀不同龍井茶的茶葉外表看起更加...
綠茶 -
大佛龍井的生長地貌？氣候環(huán)境？
位置地貌新昌地處浙東丘陵山區(qū)，地勢由東南向西北呈階梯狀下降，構成了三大地貌類型：東南部的天臺山、西南部的會稽山、東北部的四明山連綿境內(nèi)構成東南西部山地，多數(shù)山峰海拔在700米以上；境內(nèi)中部除斑竹山...
綠茶 -
蒙頂茶的產(chǎn)地及工藝介紹
蒙頂茶產(chǎn)地具有得天獨厚的自然條件，蒙山位于四川省雅安市名山區(qū)西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰組成。諸峰相對，狀若蓮花，山勢巍峨，峻峭挺拔。全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細雨蒙...
綠茶 -
綠茶種類細分及其代表產(chǎn)品
1、炒青綠茶長炒青：精致后稱為眉茶，成品花色有珍眉、貢熙、雨茶、秀眉等。圓炒青：分為平炒青、泉崗輝白、涌溪火青。扁炒青：如龍井、旗槍、大方。特種炒青：如洞庭碧螺春、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖...
綠茶 -
-
敬亭綠雪有哪些特點？加工工藝是什么？
一、產(chǎn)區(qū)分布敬亭綠雪產(chǎn)于安徽省宣城市宣州區(qū)敬亭山。二、生長環(huán)境敬亭山的自然條件優(yōu)越，系皖南山區(qū)的沿江平原相交的地區(qū)，土壤肥厚，有機質(zhì)豐富，四季分明，年降雨量在1500至2000毫米，無霜期220天以上，年平均...
綠茶
