安吉白茶，為什么不是白茶？
初聽安吉白茶的名字，絕大多數(shù)人都覺得跟福鼎白茶一樣，是白茶。
就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶也是如此，雖然名字帶“白”，卻是一種實實在在的綠茶。
因枝頭剛長出的嫩葉缺少葉綠素，色白如玉，安吉白茶被安上“白茶”的名，但在制作工藝上卻是實實在在的綠茶，殺青必不可少。
安吉白茶的茶芽顏色會隨著時令發(fā)生變化，清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會逐漸變?yōu)槿G。
它的特殊也正來源于那被稱為“白葉一號”的本地特產(chǎn)的樹種。安吉白茶需要在特定的白化期內(nèi)采摘、加工，所以茶葉經(jīng)沖泡后，葉底也呈現(xiàn)白玉色，形如鳳羽色如霜。
安吉白茶，比雞湯還鮮
安吉白茶喝起來也特別鮮甜，比雞湯還要鮮，簡直就是味精水。
這股鮮味從何而來呢？正是安吉白茶中氨基酸含量特別高。因為伴隨出現(xiàn)蛋白水解酶活性提高，茶葉中的游離氨基酸含量增加，總含量可達(dá)6%。
那么到底氨基酸含量多到什么程度呢？普通茶葉中的氨基酸含量只有2%左右。而安吉白茶中的含量足足是普通茶葉的三倍！那么安吉白茶的鮮甜，可以媲美雞湯，也就理所當(dāng)然了。喜歡鮮甜的茶友，一定要喝安吉白茶，喝過你就懂！
高氨低酚的“雞湯”，久泡不澀
高氨基酸、低茶多酚的黃金組合，造就了安吉白茶淡雅鮮爽，無苦不澀的滋味，即使經(jīng)過長久沖泡也不會覺得澀。
相對于其他綠茶，高氨低酚的安吉白茶對腸胃的刺激比較小，喝上一大杯不覺得難受。
葉白脈綠，鮮爽無比
隨著水汽蒸騰，安吉白茶的奶香味也似乎肉眼可見了。由于葉綠素含量低，熱水中的茶芽正是葉白脈綠的好模樣；
而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以它可以做到?jīng)]有一絲的苦與澀，獨獨留下那如將春光無限放大一般的渺渺鮮爽。
而又因安吉白茶茶樹生長森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹竹交蔭，它亦帶有竹林茶所獨具的蕙蘭香。
本文標(biāo)題：安吉白茶，為什么不是白茶？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/lvcha/3066.html
相關(guān)文章
-
雀舌和竹葉青的區(qū)別，雀舌對比竹葉青圖片
竹葉青和雀舌都是綠茶中的品種，在外形上非常相似，導(dǎo)致很多茶友會把竹葉青與雀舌弄混淆，分不清誰是誰。不過，既然是兩種不同的綠茶，肯定會存在區(qū)別。那么，竹葉青和雀舌如何辨別，雀舌和竹葉青的區(qū)別有哪些呢？下面教大家一招。...
綠茶 -
綠茶如何預(yù)防阿爾茨海默?。?/a>
研究表明綠茶能降低阿爾茨海默病的風(fēng)險，但這種聯(lián)系的機制尚不清楚。現(xiàn)在，一項研究揭示了這種大眾飲品中的化合物是如何破壞導(dǎo)致這種疾病的有毒斑塊的形成的。研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中的一種茶多酚EGCG（epigal...
綠茶 -
新江羽絨茶屬于什么茶？有什么傳說？
新江羽絨茶是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶。產(chǎn)于江西遂川的新江鄉(xiāng)花果山，品質(zhì)十分優(yōu)異，外形纖細(xì)潔白，白毫特多，滿披芽間，宛如鳥、鴨羽絨，十分美麗；茶香高濃，似板栗香；湯色清澈明亮，滋味甘爽，葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年...
綠茶 -
東湖銀毫如何沖泡？有哪些要點？
選具大凡高檔細(xì)嫩，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或...
綠茶 -
碧螺春茶適合什么人喝？
碧螺春茶是我國的十大名茶之一，這相比很多人都知道，它屬于綠茶，已經(jīng)有了一千多年的歷史。要說到碧螺春茶適合什么喝，那么就需要從碧螺春的功效入手了。碧螺春有哪些功效？碧螺春中的咖啡堿具有強心、解痙、...
綠茶 -
建德苞茶如何沖泡？怎么選購？
沖泡方法使用陶制小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口。這兩道茶水會被用...
綠茶
