喝以大紅袍為代表的武夷巖茶會(huì)上火嗎？
武夷巖茶是需要焙火的，而且是多次焙火。
在國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的表述中，最主要的技藝流程中就有“烘焙”二字。
如今，在武夷山，最主要的烘焙方式有炭焙和電焙二種，為能有更好的品質(zhì)，茶企多以炭焙為主。
于是，便會(huì)在有的時(shí)候聽(tīng)到喝茶的人說(shuō)：“喝巖茶會(huì)上火啊。”其實(shí)，這個(gè)說(shuō)法并不對(duì)。
因?yàn)槲湟膸r茶雖然大都經(jīng)過(guò)炭火烘焙，但在真正上市出廠(chǎng)前都經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的退火?；蛘撸瑥S(chǎng)家會(huì)明說(shuō)，這批茶是前不久焙的，最好是在多久以后再喝。
雖然，文字中沒(méi)有清楚標(biāo)明，其實(shí)，“退火”也是武夷巖茶制作過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。
退火的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)焙火火功的高低而定。一般來(lái)說(shuō)，輕火的茶，退火時(shí)間約為半個(gè)月；中火的茶，則需要20--30天；足火的茶，多在2個(gè)月以上。
經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間退火后的武夷巖茶，香清味醇、性和不寒，易貯存。
有些愛(ài)茶的人，有時(shí)候等不及完全退火，便開(kāi)始泡飲，大多時(shí)候可能表現(xiàn)不明顯，但在體內(nèi)肝火較旺的時(shí)候，就會(huì)有上火癥狀了。
對(duì)于未完全退火的武夷巖茶，大多時(shí)候表現(xiàn)為茶湯中略帶炭火氣息，有的人喉嚨會(huì)顯得有點(diǎn)癢。
所以，個(gè)人建議喜愛(ài)武夷巖茶的朋友，喝隔年茶。
這個(gè)說(shuō)法，早在清代，詩(shī)人周亮工就寫(xiě)成詩(shī)了：雨前雖好但嫌新，火味未除莫近唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳。
本文標(biāo)題：喝以大紅袍為代表的武夷巖茶會(huì)上火嗎？ - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/wulongcha/11015.html
相關(guān)文章
-
安溪鐵觀(guān)音有哪些功效與作用？
鐵觀(guān)音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能：抗衰老作用通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。日本研究人員表明，鐵觀(guān)音中的多酚類(lèi)化合物能防止...
烏龍茶 -
安溪鐵觀(guān)音為什么秋茶最好喝？
寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來(lái)比較滑順。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵最后形成自然香。在安溪，鐵觀(guān)音茶是用鐵觀(guān)音樹(shù)種加工的烏龍茶，一年主要分春秋季采制：春茶、夏茶、暑茶...
烏龍茶 -
臺(tái)灣烏龍茶都有哪些種類(lèi)
烏龍茶是臺(tái)灣茶業(yè)的支柱，源自中國(guó)福建，至今已有200多年歷史。以?xún)鲰敒觚埐柘碜u(yù)茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)帶來(lái)巨大的拓展空間，經(jīng)濟(jì)前景十分良好。臺(tái)灣茶之初期發(fā)展史，唯獨(dú)烏龍茶發(fā)其光...
烏龍茶 -
臺(tái)灣烏龍茶有哪些功效與作用？
烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在...
烏龍茶 -
巖茶為什么會(huì)又“苦”又“澀”？
很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過(guò)是巖茶的一種本味，從來(lái)都...
烏龍茶 -
為什么喝巖茶看不起別的茶，喝巖茶的看不上所有茶類(lèi)？
專(zhuān)業(yè)茶界沒(méi)有茶葉鄙視鏈，但坊間茶圈確實(shí)存在著這樣一套完整的鄙視鏈，尤其是一些喝茶帶著優(yōu)越感的人，茶圈鄙視鏈的現(xiàn)象特別嚴(yán)重。為什么喝巖茶看不起別的茶，甚至看不上所有茶類(lèi)呢？下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。 如果茶圈是一間教室，坐...
烏龍茶 -
鐵羅漢茶如何沖泡？有哪些品飲技巧？
沖泡方法鐵羅漢的沖泡，別具一格?！氨∪绾遥瑝匦∪甾?，每斟無(wú)一兩，上口不忍遂咽，先嗅其，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之?！遍_(kāi)湯第二泡纔顯露。茶湯的氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒...
烏龍茶 -
鑒別大紅袍優(yōu)劣關(guān)鍵還得看這四步
紅袍茶葉是許多人都喜愛(ài)的，那么接下來(lái)就為大家介紹大紅袍茶葉好壞的鑒別方法吧。1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實(shí)，拿在手上稍微扭曲也是粗細(xì)一致。...
烏龍茶 -
閩北烏龍茶有什么特點(diǎn)？有哪些種類(lèi)？
閩北烏龍茶是一種茶，是被子植物門(mén)木蘭綱五椏果亞綱蕓香目山茶科山茶族山茶屬，具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香，屬半發(fā)酵茶。烏龍茶因茶樹(shù)品種的特意性而形成獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，其品質(zhì)差異也土分明顯。閩北...
烏龍茶
