喝茶需要鈍感 品茶追求銳感
茶友們是否發(fā)現(xiàn)，有這么一波茶人——“他人之茶，皆不飲”!一旦找到別人茶的毛病或瑕疵，有時(shí)其實(shí)是認(rèn)知程度和方向的差異。茶人相互交流無疑是對(duì)的!但只要?jiǎng)e人的茶有“自以為是的狀況”這類茶人就拒絕飲用。呵呵，難道不知道茶的最大特性就是，包容性!
誠然，茶學(xué)是多學(xué)科綜合性很強(qiáng)的一個(gè)行業(yè)。種植、加工、沖泡、文化、植物學(xué)、品飲、機(jī)械、氣象、土壤……還要具體問題具體分析，看茶做茶、看天做茶，鮮葉采摘下來就時(shí)刻變化且處處面臨變量，如何有效因茶而異的有效加工，真是讓我輩絞盡腦汁、謹(jǐn)小慎微、如履薄冰……唯有不斷實(shí)踐調(diào)整彌補(bǔ)遺憾，沒有幾十年持續(xù)的殫精竭慮的努力、探索，難以有所得!所以，懂茶識(shí)茶制得好茶且經(jīng)年累月將精力和時(shí)間耗費(fèi)在茶學(xué)上，那人情世故、市場營銷、融資洽談……就捉襟見肘、無能為力……
坊間就有一個(gè)現(xiàn)象，但凡賣茶賣得好的，對(duì)茶的理解的程度總的來說相對(duì)淺顯和表皮的;茶學(xué)，浩瀚如海還深不見底，茶人終其一生難得一二，絕大部分的時(shí)間和精力都花在研習(xí)精修上，其他方面的行為能力、智商、情商就……也就導(dǎo)致越“懂”茶，越賣不好茶，以己為敵，把自己“干”死了!不過，我推斷，未來，資深的可信賴的茶人帶動(dòng)的銷售或品牌，會(huì)因資本和互聯(lián)網(wǎng)的介入而發(fā)生核聚變!正如日本那位八十好幾煮飯成“神”的大爺，在前面幾十年哪里知道會(huì)被資本選中而推送，原來的他，只知道，好好做，持續(xù)好好做，一輩子好好做!
其次泡茶，也是時(shí)刻變化的，且要看人泡茶，通過交流了解對(duì)面人對(duì)茶的認(rèn)知、喜好、口感習(xí)慣……泡出一杯杯對(duì)方相對(duì)滿意的茶湯，而非宣教型、隨意性、千篇一律的處理!
一杯美好的茶湯，也許你并不知道，就連氣候、海拔、時(shí)辰、人的性格、心情……都被茶人所計(jì)算在內(nèi)!
但，飲茶追求的是什么?我認(rèn)為是舒服、愉悅的心情最關(guān)鍵，沒那么的拘謹(jǐn)、約束、條件和謀劃……而是身心的愉悅和放松，是好友們相聚的一個(gè)媒介乃至一種飲品的選擇，無茶，又何妨!
品茶，就不同了，吹毛求疵、雞蛋里面挑骨頭、變態(tài)極致的培養(yǎng)和訓(xùn)練、提高、更新自己的敏銳度和對(duì)茶的認(rèn)知。一款茶，立體綜合的認(rèn)知與理解，就這款茶相對(duì)極致的追求不同的沖泡方案(水、器、茶水比、浸泡時(shí)間、水溫、注水方式、是潮汕泡法還是、活火用的菊花碳還是橄欖碳，什么品質(zhì)的碳……)，體現(xiàn)不同的質(zhì)感和風(fēng)格和制茶中是否有可調(diào)整的空間，各工藝環(huán)節(jié)的程度、焙火方案的制定，判斷后續(xù)的轉(zhuǎn)化且持續(xù)關(guān)注……玩得淋漓盡致，一款茶，這樣，好玩了吧!
愿越來越多的師友喝茶，喜歡喝茶，享受喝茶的快樂!
因茶而美好，感恩遇見!
盛世黔茶必大行于天下!
來源：多彩貴州網(wǎng)
本文標(biāo)題：喝茶需要鈍感 品茶追求銳感 - 茶葉新聞_中國茶葉新聞_國際茶葉新聞
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