恭城瑤族自治縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，是首個(gè)中國氣候宜居縣。同時(shí)還是國家級(jí)生態(tài)功能區(qū)、國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，“中國長壽之鄉(xiāng)”，其特色產(chǎn)業(yè)恭城油茶歷史悠久，是瑤族飲食文化的精華，也是恭城的重要文化符號(hào)和品牌，中央電視臺(tái)拍攝的《長壽密碼》以主題的形式，從人的生理、心理、社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境等方面向廣大電視觀眾揭示中國乃至世界長壽文化現(xiàn)象的人文紀(jì)錄片，片子播出后深受廣大群眾喜愛，片中恭城百歲老人打油茶的場景讓人印象深刻。

茶，蘊(yùn)藏著華夏民族數(shù)千年的文化，它不但與歷史同在，也是見證歷史的萬物之一。在不同的文明之下，茶都演繹著不同的身份和角色，附加著不同的文化內(nèi)涵?！恫杈浦伟俨　愤@樣介紹：據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料情況，最終認(rèn)為茶為中老年人的最佳飲料。

據(jù)《本草綱目》載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉在降也，最能去火……心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜，溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，……此茶之功也”。近來，有學(xué)者研究認(rèn)為，自從有了瑤族，就有了油茶。因瑤族世居山區(qū)，濕氣重，瘴氣大，歷史原因，缺醫(yī)少藥，生姜和茶葉這兩種瑤鄉(xiāng)普遍的物種，便成了瑤族人民避瘴祛濕和治病的藥品。原本不加入油和鹽，后來，為了改變其口感，使其入口更易，逐漸演變，便成了今天恭城人人愛喝的美食。因此，可以說，瑤族有多長歷史，油茶就有了多長的歷史。

2008年，“恭城油茶制作技藝”列入廣西第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年，“恭城油茶”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，使“恭城油茶”成為廣西首個(gè)特色小吃類產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域零的突破。2013年，“恭城油茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式授牌使用，油茶品牌價(jià)值逐年上升。2019年，恭城油茶最多人一起打油茶吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)挑戰(zhàn)成功。

2020年5月21日，在聯(lián)合國確定的首個(gè)“國際茶日”，這表明隨著時(shí)代的發(fā)展和變化，茶文化正逐漸被大眾所接受和認(rèn)同，這也使得恭城油茶產(chǎn)業(yè)得到巨大的發(fā)展空間，品牌價(jià)值得到進(jìn)一步提升。恭城縣依托桂林國際旅游勝地建設(shè)契機(jī)，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)，初步形成了以油茶文化演藝為主導(dǎo)，藝術(shù)品經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)意文化等為輔助的文化產(chǎn)業(yè)體系。目前規(guī)劃建設(shè)了如油茶小鎮(zhèn)、瑤家大院互聯(lián)網(wǎng)文化旅游產(chǎn)業(yè)園等文化旅游重點(diǎn)項(xiàng)目，成為建設(shè)恭城城市發(fā)展、產(chǎn)業(yè)提升、民族特色、文化建設(shè)對外展示的窗口和名片，推動(dòng)了油茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。截至2019年，全縣年接待游客量高達(dá)527.74萬人次，旅游收入高達(dá)62.78億元。恭城農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將為油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來巨大的動(dòng)力。

隨著恭城油茶健康長壽功效的發(fā)掘，越來越多慕名前來“尋根恭城油茶”的游客不在少數(shù)，給恭城康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶來了新的活力。恭城作為桂林市健康旅游示范基地建設(shè)的重點(diǎn)縣，不僅打造了以“生態(tài)養(yǎng)生城”為基礎(chǔ)的平安康養(yǎng)特色小鎮(zhèn)，建設(shè)了一個(gè)集生態(tài)旅游、生命科學(xué)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合為一體的智能化養(yǎng)生基地，還準(zhǔn)備打造集身體健康、心靈健康、社會(huì)關(guān)系健康、道德健康為一體的“中國健康養(yǎng)生第一村”。恭城康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正逐漸成形，為油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不斷注入生命力。

恭城油茶文化的源流與飲茶的歷史是一脈相承的，經(jīng)過上千年的發(fā)展，已然形成了自己獨(dú)特的地域文化。由于它獨(dú)特的制作方式、誘人的濃釅清香、舒心怡神的飲后感、豐富的文化內(nèi)涵、獨(dú)特的地域特色、深厚的社會(huì)基礎(chǔ)享譽(yù)八桂，在恭城至今流傳著“到恭城不喝油茶，等于沒到過恭城”的說法。

“瑤寨千年古韻長，山中采葉制瓊漿。小鍋帶嘴聽槌響，佐料入盤飄室香。仙贊天庭王母宴，帝夸塵世爽神湯。三杯飲后人難去，君愿恭城為故鄉(xiāng)”。這首名叫《恭城油茶》的七律詩，高度評(píng)價(jià)了恭城油茶?！肮С怯筒琛弊鳛楣С乾庎l(xiāng)舌尖上的美食，吸引了來自全國各地的人們來品瑤族文化，喝恭城油茶。

許多喝慣恭城油茶的人，一天不喝就不習(xí)慣;許多到過恭城喝過油茶的人，也以不能經(jīng)常喝到恭城油茶為遺憾。于是，“濃縮油茶”應(yīng)運(yùn)而生。這種油茶便于攜帶，一泡即可，又保持了原有的風(fēng)味，深受人們喜愛。外出便于攜帶，在超市也能買到，確實(shí)讓油茶上癮的人了卻了一塊心病。目前，“濃縮油茶”產(chǎn)業(yè)越做越大，全縣已有6家濃縮油茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)值近億元。

恭城每年舉辦的桃花節(jié)、月柿節(jié)以及2011年以來每年都舉辦的油茶文化節(jié)，讓八方賓客品嘗到了這一正宗的瑤鄉(xiāng)美食，使恭城油茶的名聲越傳越廣。如今，恭城油茶已作為一種健康時(shí)尚的美食，走出大山進(jìn)入都市，受到人們熱捧，在廣西首府南寧、在深圳、廣州、北京……日漸風(fēng)靡。

油茶，已不僅是恭城人的飲食文化、民俗文化，也日漸成為恭城人的文化課題和民間文化的一種表現(xiàn)主體。民間創(chuàng)作的廣場舞《油茶歌》《打油茶》《油茶情歌》《瑤家油茶香》等不僅廣受歡迎，而且達(dá)到了家喻戶曉的程度。以恭城油茶為背景，以宋朝恭城籍監(jiān)察御史周渭為原型的大型彩調(diào)劇《一品油茶七品官》獲得廣西壯族自治區(qū)黨委宣傳部“五個(gè)一工程獎(jiǎng)”。

第十一屆桂林恭城油茶文化節(jié)5月21日正式開幕!恭城這一瑤家的傳世之寶，插上了翅膀，飛向大江南北，飛向五湖四海?！肮С怯筒鑷妵娤悖柨诟硪娼】?。千秋風(fēng)物瑤家寶，五洲四海美名揚(yáng)。（蔣啟斌）

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來源：廣西新聞網(wǎng)