茶具發(fā)展史

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我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家。在人類(lèi)歷史發(fā)展的長(zhǎng)河中，茶一直伴隨著勤勞勇敢的炎黃子孫，從原始社會(huì)走向文明的現(xiàn)代社會(huì)。

古人重視品茶，使用茶具也很考究。茶具的好壞，對(duì)茶湯的質(zhì)量和品飲者的心情有直接影響。中國(guó)古代茶具種類(lèi)豐鼠歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是人類(lèi)共享的藝術(shù)珍品。各個(gè)時(shí)期的茶具精品折射出古代人類(lèi)飲茶文化的燦爛，也反映了中華民族歷代飲茶史的全貌。茶與茶文化在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中如同璀璨的星辰熠熠生輝。

“茶具”一詞最早出現(xiàn)在漢代，西漢辭賦家王褒在《憧約》中有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)。至唐代，“茶具”在文人墨客的作品中已卜分常見(jiàn)。唐代著名的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人白居易在《睡后茶興憶楊同州》詩(shī)中有“此處置繩床，旁邊洗茶器”。文學(xué)家皮日休在《諸家林亭寺》中也提到“蕭疏桂影移茶具”?！安杈摺痹谔埔院蟮膸讉€(gè)朝代里不斷地出現(xiàn)在各類(lèi)書(shū)籍、詩(shī)畫(huà)作品中，如《宋史 · 禮志》記載：‘皇帝御紫哀殿，六參官起居北使.....是日賜茶器名果?！被实蹖ⅰ安杵鳌弊鳛橘n品，可見(jiàn)“茶具’在宋代十分名貴。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有‘一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身”的名句。元代畫(huà)家王冕在《吹簫出峽圖詩(shī)》中有“酒壺茶具船上頭”、明末清初的書(shū)畫(huà)家、詩(shī)人陳洪綬繪有《品茶圖》。由此不難看出，文人筆下盡是茶，茶具已經(jīng)成為茶文化中不可或缺的重要組成部分。

茶具，又名茶器或湯器，在古代泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等幾大類(lèi)。陸羽在《茶經(jīng)》中總結(jié)出十四種采茶、制茶的工具，唐代文學(xué)家皮日休在《茶具十詠》中共列出十種茶具、相比之下，現(xiàn)代茶具的概念比古代茶具所指的范圍小得多?，F(xiàn)代茶具已經(jīng)不再包括采茶、制茶的工具，僅指與泡茶有關(guān)的專(zhuān)門(mén)器具，主要指飲茶器具。狹義上的茶具指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。

在我國(guó)歷史上，不同時(shí)期生產(chǎn)的茶品種不同，因此茶的飲用方式也各不相同。茶具伴隨著人們飲茶方式的改變而不斷變化。

以唐朝為分界線，人們?cè)谔萍疤埔郧傲?xí)慣用煎茶法飲茶，茶具包括貯茶、炙茶、碾茶、羅茶、煮茶、飲茶等器具；到了宋朝，人們時(shí)興以點(diǎn)茶法飲茶，因此碾茶、羅茶、候湯、點(diǎn)茶、品茶等器具興起。元明兩朝，人們開(kāi)始飲用散茶，采用直接沖泡的方式飲茶。這時(shí)，茶具逐漸簡(jiǎn)化，碾茶、羅茶等茶具被淘汰，飲茶的全部器具僅為一把燒水用的壺、一個(gè)貯茶的罐和一盞沏茶的盞。

明代許次紓認(rèn)為：“茶滋于水，水借于器，湯成于火，四者相顧，缺一則廢?！庇纱丝梢?jiàn)，茶具在茶事活動(dòng)中占有重要地位。好的茶具可以為品茗者帶來(lái)愉悅舒適的感覺(jué)。人們對(duì)茶具的總體要求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重，力求有益于茶的湯貢、又力求古雅美觀。

茶具對(duì)茶湯的影響，主要在兩個(gè)方面：一是表現(xiàn)在茶具顏色對(duì)茶湯色澤的襯托，例如青瓷茶具可使茶湯呈綠色(當(dāng)時(shí)茶色偏紅)。隨著制茶工藝和茶樹(shù)種植技術(shù)的發(fā)展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對(duì)茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅(jiān)而耐用外，至少要不損茶質(zhì)。

茶具的審美價(jià)值，體現(xiàn)在茶具的藝術(shù)性和觀賞性兩個(gè)方面。一組組精心擺放的茶具猶如引人入勝的靜物畫(huà)，在茶桌上形成一道亮麗的風(fēng)景。風(fēng)雅之士，小聚品茗，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”。精美典雅的茶具，點(diǎn)綴在案幾上，清淡吟詩(shī)，情趣盎然。

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