鐵壺的三大產(chǎn)區(qū)：日本三大產(chǎn)區(qū)鐵壺的不同特征

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鐵壺的三大產(chǎn)區(qū)：南部鐵器，山形鑄物，京都鐵瓶

鐵壺的材質(zhì)對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中，經(jīng)酸化特殊處理消除鐵中雜質(zhì)。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。

日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現(xiàn)有兩個一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價值與實用價值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù) 品來欣賞，亦或是古董來收藏。

目前鐵壺產(chǎn)地主要分三大產(chǎn)區(qū)：南部鐵器，山形鑄物，京都鐵瓶

日本鐵壺主要產(chǎn)區(qū)標(biāo)示圖

　南部鐵器

南部鐵器指的是江戶時期的“南部藩”所產(chǎn)的鐵器制品，約在今日日本東北部的巖手縣境內(nèi)，其中又以盛岡及水澤兩地為最主要的產(chǎn)地。如今是巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。其制品有：鐵瓶(鐵壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風(fēng)鈴、以及花瓶等種類。

細(xì)膩的紋樣和厚重的著色是南部鐵器的特征，和陸奧(地方名，今日本福島宮城巖手青森地區(qū))的小京都——盛岡的歷史一樣悠久，是盛岡引以為傲的傳統(tǒng)工藝品。他的古老歷史要追述到 400 年前，由于歷代南部藩主的極力保護(hù)，南部鐵器才能發(fā)展至今。

南部鐵器的“南部”兩字約來自 400 年前，南部信直(戰(zhàn)國時的武將)修筑了盛岡城，作為藩主的他，開始擁有了這片土地。盛岡盛產(chǎn)砂鐵、巖鐵等優(yōu)質(zhì)的鐵資源，以及川砂、粘土、漆、碳等原材料，這對鑄物業(yè)來說，有這些先天優(yōu)勢條件是再好不過的了。南部信直請來了鑄物師——鈴木縫，和釜師——小泉五郎七、有坂、藤田等人。從此，盛岡開始了鐵器的制造。

釜師等從事武器的生產(chǎn)。好在政府為了保留制作鐵器的技術(shù)，留下少部分人，從事湯釜、鐵瓶等鐵器的制造。

戰(zhàn)后，當(dāng)時民間流行使用輕金屬(鋁)所制成的產(chǎn)品。因為這些輕金屬制品使用上更為輕便，而且價格也比鐵制品更低廉。這些物品迅速地攻占了日本市場，民眾對鐵器的需求大減。原本從事鐵制品制造的店家，紛紛關(guān)門大吉。南部鐵器，雖說是全國知名品牌，但也難逃即將沒落的宿命。政府為了挽救逐漸消逝的日本傳統(tǒng)工藝，于昭和 50 年，制訂了《傳統(tǒng)工藝產(chǎn) 業(yè)振興法》，南部鐵器被國家指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號。在政府的扶持下，南部鐵器開始復(fù)蘇起來。

近年來，南部鐵器被出口到了海外，優(yōu)良品質(zhì)受到了大家的青睞，得到了很高的評價。不僅是在日本國內(nèi)，在東南亞甚至歐美也涌現(xiàn)出了一批南部鐵瓶的愛好者或收藏者，這已成為了一種流行趨勢。

山形鑄物

山形鑄物源于康平年間源賴義受命平定奧州，轉(zhuǎn)戰(zhàn)山形地方時，隨軍參戰(zhàn)的鑄物師發(fā)現(xiàn)馬見崎河原所產(chǎn)的鐵砂質(zhì)地優(yōu)良，極適合制作鐵器鑄物。于是，自那時這項傳統(tǒng)精致的純手工鐵器創(chuàng)作技藝開始傳襲至今。

近代清光堂鐵壺

京都鐵瓶

舊時京都是日本出產(chǎn)最高品級鐵器的地方，眾多的堂號云集于此。京都最初只制作鐵制的茶釜，并不生產(chǎn)鐵瓶。當(dāng)時的大西家是“千家十職”之一，專為茶道大師千立休制作茶釜，并以此帶動了京都茶釜的產(chǎn)業(yè)。后來有很多奈良地區(qū)的鑄物師聞名聚集于京都，而釜師的聚集地則被稱為釜座。京都開始生產(chǎn)鐵瓶是從一百多年前開始的，當(dāng)時的龍文堂、龜文堂、金壽堂等四大堂號都是名極一時的鐵瓶工坊。

龍文堂安之介造銀嵌花草靈芝紋鐵壺

京都鐵瓶的特征：

1、表面使用“漆”和“齒黑”(單寧酸+鐵)等溶液上色(叫京色)。成品鐵瓶外表呈茶褐色。這種風(fēng)格是京都的工藝，認(rèn)為鐵銹色和茶色結(jié)合所呈現(xiàn)的色彩最為完美，也是京都鐵瓶的價值觀所在。

2、第二個特征是鐵瓶蓋使用青銅，這是因為從中國唐朝傳來的銅合金(青銅)在日本茶道初創(chuàng)時期(1500 年代)十分珍重，因為是從唐朝而來，所以稱其為唐銅，即使現(xiàn)代也廣泛用于鐵瓶工藝中。

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