一六零零年左右，有四個地方因鑄鐵水壺而聞名：

一、蘆屋、筑前國省(現(xiàn)在福岡縣)：生產(chǎn)俗稱的老式蘆屋釜。

二、佐野天明町、下野國(現(xiàn)在櫪木縣)：生產(chǎn)一種老式的天明釜。

三、京都：生產(chǎn)一種老式的京釜。

四、南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣)：南部家族式生產(chǎn)鐵瓶。

先為大家介紹一下各地區(qū)的發(fā)展：

一、蘆屋

在蘆屋早期的釜制造商歷史很難明確。但有兩個因素起了十分重要的作用。九州西邊的蘆屋市，比鄰大陸地區(qū)，因此來往密集。

鑄鐵的足跡不僅僅是在古墳時代(二五零~五三七)，一開始先從中國經(jīng)由當(dāng)時的韓國來往，后來更是直接經(jīng)由九州與中國聯(lián)系。

其次，蘆屋有充足的鐵原料。沿著海岸可以找到含鐵的沙子，海岸后方山上的大片森林可以提供不可缺少的碳。

鐮倉時代(一一八五~一三三二)以前有不同的鐵制品，例如廚房的釜和武器都是在福岡區(qū)制造。原平合戰(zhàn)后的和平時期，帶給當(dāng)?shù)厝藗儼卜€(wěn)的生活，讓人們把很多注意力放在了釜的制造上。

十六世紀初工業(yè)繁盛，早期蘆屋釜的形狀就是以中國釜為原型。老式的蘆屋釜特點是寬而穩(wěn)的輪廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的邊緣或翼(在日本稱為铔羽或羽)，而這些可能是由中國漢代(西元前二零六年~西元二三零年)壺上金屬環(huán)衍生出來的。

蘆屋壺的另一個特點是雕刻柔細，并有很低的錐形壺嘴。蘆屋壺的鐶付為日本所有壺的形式奠定了基礎(chǔ)，并與中國壺的形式接近。

除了蘆屋自產(chǎn)的壺之外，還有很多來自日本其他地方的壺。例如越前、肥前、伊勢、播磨、博多、巖美、天明、小田原…等地，這些地方都是模仿蘆屋壺的顏色與設(shè)計。

據(jù)說，安土桃山時代期間(一五七三~一五九九)，蘆屋壺的產(chǎn)量下降，并于一六二五年絕跡，這與京都壺的崛起有著密切的關(guān)系。

二、天明

佐野天明町能成為釜傳統(tǒng)的起始地之一，地理性和實用性具有極大的關(guān)系。一九四零年平將門起義(名為天慶之亂)，他征服了在關(guān)東地區(qū)的幾個省市，最后敗于藤原繡鄉(xiāng)。

平將門的崛起吸引了許多來自京都與大阪之間的河內(nèi)國鑄造師，聚集于現(xiàn)代櫪木縣西南的足利市制造武器，其為韓國手工藝者的后代。天明壺被人們認為是韓國式壺的原型。

其特點就是像早期的天明壺有三條壺腳。天明壺的特點是簡約。沒有特殊裝飾，且壺嘴相對比較高。在日本受到了很高的關(guān)注。

三、京都

名越彌七郎，名越家第五代傳人，堪稱當(dāng)時京都第一制釜名人。十六世紀初期，京都的三條區(qū)組建立釜制造者協(xié)會，當(dāng)時于那里制造的釜成為「京釜」。

京釜開使運用燒貫技術(shù)，當(dāng)鑄好壺之后，再放到火里，再用一個硬刷打整，使之有光滑好看的表面。同時也是為了將壺做出仿舊的外觀，并生產(chǎn)了第一個不帶凸邊沿(羽落)的壺。

十六世紀京釜變得格外出名，并且吸引很多鑄造者來到這里。在釜會的鑄造者從一五四三年的八個增加到一六零二年的六十七個。

十六世紀的最后十年，日本進入到和平時期，對茶道用壺的需求日趨增長，訂單從京都暴增至蘆屋與佐野。由于距離帶來的不便，許多蘆屋的鑄造師被鼓勵移民京都。這種趨勢導(dǎo)致了后來蘆屋和佐野釜產(chǎn)量的下降。

四、南部

位于日本東北部的南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣)，在鐵質(zhì)工業(yè)史上是一個特別的地方。除了沿河運輸?shù)哪芰?，離西南方只有二十公里的北川(山)那里發(fā)掘了含鐵的原料，而離釜石市港口西十公里的磁鐵河床是整個國家最大的地區(qū)。

早期歷史揭露了南部地區(qū)金礦的出現(xiàn)洗鐵技術(shù)之間的關(guān)系。有金礦的南部大名地區(qū)是很好的位置，不僅因為新的礦業(yè)技術(shù)增長財富，同時也因鑄鐵工藝對于戰(zhàn)爭日趨重要;更因為一五四二年葡萄牙人將滑膛槍傳進日本，并藉由中國制造者的幫助，于永祿時期(一五五八~一五七零)武器開始在南部生產(chǎn)。

據(jù)說南部釜的制造始于一六五九年，它的興起主要有兩個原因：

一是因為第一個鐵瓶就是由南部地區(qū)制造，其次是因為后期南部地區(qū)又將鐵瓶改良，使其變得聞名全日本。因此大眾開始把最大的目光放在這個區(qū)域，釜業(yè)的開創(chuàng)日趨興盛。

這個時期有一個重要的人物出現(xiàn)--小泉仁左衛(wèi)門(小泉家族第三代)，堪稱今日南部鐵壺的發(fā)明者。小泉家族世代都為京都的釜師，后遷至南部地區(qū)，與后來的鈴木、有坂、藤田并稱南部四大家族。

關(guān)于南部釜生產(chǎn)的起源作了以下簡單的整理：

一六二五年：南部家族遷移盛岡。

一六四一年：來自甲州的鈴木如島與南部重直簽訂了契約。南部重直是家族的二十九代，對藝術(shù)和茶畫的研究十分熱衷。

一六五二~一六五五年：來自京都的有坂，據(jù)說是為天臺神社制造神社鈴鐺，并在二戶與南部家族間保持著聯(lián)系。之后和南部家族簽訂了契約。

一六五九年：小泉五郎七，小泉家族的第一代，作為京都釜師與南部大名重直簽訂了契約。遷至盛岡制造了第一個釜。

南部釜家族并非單一團體，與小泉、鈴木等鑄造師家族保持緊密聯(lián)系。十七世紀中期開始為鑄造師們支付費用的南部家族，逐步建立其重要角色。日本北部以盛岡作為中心，因制釜逐漸聞名。

在文中大唐君介紹了日本鐵壺的四個發(fā)源地。在當(dāng)時信息閉塞的年代，釜師之間缺少交流，加上當(dāng)時對鐵壺這種煮水器具不重視，也就沒有釜師像現(xiàn)在這樣去申請專利(宣布自己的創(chuàng)作成果)。對于鐵壺也就沒有具體標(biāo)準，從而讓第一鐵壺的產(chǎn)生之謎成了歷史遺留問題。

另外現(xiàn)存鐵壺不足以佐證可參考的資料導(dǎo)致后人難以考證。比如，小泉家族史上并沒有對小泉仁左衛(wèi)門突破性創(chuàng)制第一鐵瓶做記載，現(xiàn)小泉家收藏及出土的鐵壺也只追溯到了小泉仁左衛(wèi)門第四代。

在個人看來，第一鐵瓶的產(chǎn)生更傾向于最早盛行煎茶道文化的京都。