一六零零年左右，有四個(gè)地方因鑄鐵水壺而聞名：

一、蘆屋、筑前國(guó)省(現(xiàn)在福岡縣)：生產(chǎn)俗稱的老式蘆屋釜。

二、佐野天明町、下野國(guó)(現(xiàn)在櫪木縣)：生產(chǎn)一種老式的天明釜。

三、京都：生產(chǎn)一種老式的京釜。

四、南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣)：南部家族式生產(chǎn)鐵瓶。

先為大家介紹一下各地區(qū)的發(fā)展：

一、蘆屋

在蘆屋早期的釜制造商歷史很難明確。但有兩個(gè)因素起了十分重要的作用。九州西邊的蘆屋市，比鄰大陸地區(qū)，因此來(lái)往密集。

鑄鐵的足跡不僅僅是在古墳時(shí)代(二五零~五三七)，一開(kāi)始先從中國(guó)經(jīng)由當(dāng)時(shí)的韓國(guó)來(lái)往，后來(lái)更是直接經(jīng)由九州與中國(guó)聯(lián)系。

其次，蘆屋有充足的鐵原料。沿著海岸可以找到含鐵的沙子，海岸后方山上的大片森林可以提供不可缺少的碳。

鐮倉(cāng)時(shí)代(一一八五~一三三二)以前有不同的鐵制品，例如廚房的釜和武器都是在福岡區(qū)制造。原平合戰(zhàn)后的和平時(shí)期，帶給當(dāng)?shù)厝藗儼卜€(wěn)的生活，讓人們把很多注意力放在了釜的制造上。

十六世紀(jì)初工業(yè)繁盛，早期蘆屋釜的形狀就是以中國(guó)釜為原型。老式的蘆屋釜特點(diǎn)是寬而穩(wěn)的輪廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的邊緣或翼(在日本稱為铔羽或羽)，而這些可能是由中國(guó)漢代(西元前二零六年~西元二三零年)壺上金屬環(huán)衍生出來(lái)的。

蘆屋壺的另一個(gè)特點(diǎn)是雕刻柔細(xì)，并有很低的錐形壺嘴。蘆屋壺的鐶付為日本所有壺的形式奠定了基礎(chǔ)，并與中國(guó)壺的形式接近。

除了蘆屋自產(chǎn)的壺之外，還有很多來(lái)自日本其他地方的壺。例如越前、肥前、伊勢(shì)、播磨、博多、巖美、天明、小田原…等地，這些地方都是模仿蘆屋壺的顏色與設(shè)計(jì)。

據(jù)說(shuō)，安土桃山時(shí)代期間(一五七三~一五九九)，蘆屋壺的產(chǎn)量下降，并于一六二五年絕跡，這與京都?jí)氐尼绕鹩兄芮械年P(guān)系。

二、天明

佐野天明町能成為釜傳統(tǒng)的起始地之一，地理性和實(shí)用性具有極大的關(guān)系。一九四零年平將門起義(名為天慶之亂)，他征服了在關(guān)東地區(qū)的幾個(gè)省市，最后敗于藤原繡鄉(xiāng)。

平將門的崛起吸引了許多來(lái)自京都與大阪之間的河內(nèi)國(guó)鑄造師，聚集于現(xiàn)代櫪木縣西南的足利市制造武器，其為韓國(guó)手工藝者的后代。天明壺被人們認(rèn)為是韓國(guó)式壺的原型。

其特點(diǎn)就是像早期的天明壺有三條壺腳。天明壺的特點(diǎn)是簡(jiǎn)約。沒(méi)有特殊裝飾，且壺嘴相對(duì)比較高。在日本受到了很高的關(guān)注。

三、京都

名越彌七郎，名越家第五代傳人，堪稱當(dāng)時(shí)京都第一制釜名人。十六世紀(jì)初期，京都的三條區(qū)組建立釜制造者協(xié)會(huì)，當(dāng)時(shí)于那里制造的釜成為「京釜」。

京釜開(kāi)使運(yùn)用燒貫技術(shù)，當(dāng)鑄好壺之后，再放到火里，再用一個(gè)硬刷打整，使之有光滑好看的表面。同時(shí)也是為了將壺做出仿舊的外觀，并生產(chǎn)了第一個(gè)不帶凸邊沿(羽落)的壺。

十六世紀(jì)京釜變得格外出名，并且吸引很多鑄造者來(lái)到這里。在釜會(huì)的鑄造者從一五四三年的八個(gè)增加到一六零二年的六十七個(gè)。

十六世紀(jì)的最后十年，日本進(jìn)入到和平時(shí)期，對(duì)茶道用壺的需求日趨增長(zhǎng)，訂單從京都暴增至蘆屋與佐野。由于距離帶來(lái)的不便，許多蘆屋的鑄造師被鼓勵(lì)移民京都。這種趨勢(shì)導(dǎo)致了后來(lái)蘆屋和佐野釜產(chǎn)量的下降。

四、南部

位于日本東北部的南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣)，在鐵質(zhì)工業(yè)史上是一個(gè)特別的地方。除了沿河運(yùn)輸?shù)哪芰?，離西南方只有二十公里的北川(山)那里發(fā)掘了含鐵的原料，而離釜石市港口西十公里的磁鐵河床是整個(gè)國(guó)家最大的地區(qū)。

早期歷史揭露了南部地區(qū)金礦的出現(xiàn)洗鐵技術(shù)之間的關(guān)系。有金礦的南部大名地區(qū)是很好的位置，不僅因?yàn)樾碌牡V業(yè)技術(shù)增長(zhǎng)財(cái)富，同時(shí)也因鑄鐵工藝對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)日趨重要;更因?yàn)橐晃逅亩昶咸蜒廊藢⒒艠寕鬟M(jìn)日本，并藉由中國(guó)制造者的幫助，于永祿時(shí)期(一五五八~一五七零)武器開(kāi)始在南部生產(chǎn)。

據(jù)說(shuō)南部釜的制造始于一六五九年，它的興起主要有兩個(gè)原因：

一是因?yàn)榈谝粋€(gè)鐵瓶就是由南部地區(qū)制造，其次是因?yàn)楹笃谀喜康貐^(qū)又將鐵瓶改良，使其變得聞名全日本。因此大眾開(kāi)始把最大的目光放在這個(gè)區(qū)域，釜業(yè)的開(kāi)創(chuàng)日趨興盛。

這個(gè)時(shí)期有一個(gè)重要的人物出現(xiàn)--小泉仁左衛(wèi)門(小泉家族第三代)，堪稱今日南部鐵壺的發(fā)明者。小泉家族世代都為京都的釜師，后遷至南部地區(qū)，與后來(lái)的鈴木、有坂、藤田并稱南部四大家族。

關(guān)于南部釜生產(chǎn)的起源作了以下簡(jiǎn)單的整理：

一六二五年：南部家族遷移盛岡。

一六四一年：來(lái)自甲州的鈴木如島與南部重直簽訂了契約。南部重直是家族的二十九代，對(duì)藝術(shù)和茶畫的研究十分熱衷。

一六五二~一六五五年：來(lái)自京都的有坂，據(jù)說(shuō)是為天臺(tái)神社制造神社鈴鐺，并在二戶與南部家族間保持著聯(lián)系。之后和南部家族簽訂了契約。

一六五九年：小泉五郎七，小泉家族的第一代，作為京都釜師與南部大名重直簽訂了契約。遷至盛岡制造了第一個(gè)釜。

南部釜家族并非單一團(tuán)體，與小泉、鈴木等鑄造師家族保持緊密聯(lián)系。十七世紀(jì)中期開(kāi)始為鑄造師們支付費(fèi)用的南部家族，逐步建立其重要角色。日本北部以盛岡作為中心，因制釜逐漸聞名。

在文中介紹了日本鐵壺的四個(gè)發(fā)源地。在當(dāng)時(shí)信息閉塞的年代，釜師之間缺少交流，加上當(dāng)時(shí)對(duì)鐵壺這種煮水器具不重視，也就沒(méi)有釜師像現(xiàn)在這樣去申請(qǐng)專利(宣布自己的創(chuàng)作成果)。對(duì)于鐵壺也就沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)，從而讓第一鐵壺的產(chǎn)生之謎成了歷史遺留問(wèn)題。

另外現(xiàn)存鐵壺不足以佐證可參考的資料導(dǎo)致后人難以考證。比如，小泉家族史上并沒(méi)有對(duì)小泉仁左衛(wèi)門突破性創(chuàng)制第一鐵瓶做記載，現(xiàn)小泉家收藏及出土的鐵壺也只追溯到了小泉仁左衛(wèi)門第四代。

在個(gè)人看來(lái)，第一鐵瓶的產(chǎn)生更傾向于最早盛行煎茶道文化的京都。