云南的滇紅，世界的滇紅
提及紅茶，總是聯(lián)想起大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國那優(yōu)雅雍容的貴族氣質(zhì)，以及彌漫在倫敦霧里的絲絲暖意，那是來自紅茶的氣息。曾被英國女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。
產(chǎn)地
滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、臨滄、雙江等地。產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。，有"晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云"的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。
歷史發(fā)展
滇紅由我國著名紅茶專家馮紹裘創(chuàng)制于1939年。1938年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，馮紹裘先生應邀到中茶公司工作，9月中旬，為了開辟新的茶葉出口產(chǎn)區(qū)，中茶公司派馮紹裘、范和鈞到云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，馮紹裘被分到順寧（今鳳慶縣），馮紹裘見鳳慶茶樹成林，鳳山大葉茶高達丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，品質(zhì)優(yōu)異，極適宜制作精品紅茶，就用鳳山鮮茶精心制成紅茶250多克，為云南最早的紅茶，樣寄香港茶市，被譽為我國紅、綠茶之上品。云南茶業(yè)界大喜，將鳳慶紅茶命名為“滇紅”。
工藝、特點
滇紅以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
沖泡方法
泡滇紅的3個要點:（以蓋碗為例）
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
價值功效
利尿功效
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，促成尿量增加。有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等。
消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
解毒功效
據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強。
生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡堿具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
本文標題：云南的滇紅，世界的滇紅 - 茶的起源_茶的歷史_中國茶史_世界茶史
本文地址：http://www.nianglou.com/chawenhua/chashi/8971.html
相關(guān)文章
-
徑山禪茶文化傳承、弘揚光大
至今有1265年歷史的徑山，文化底蘊豐厚，自然風光優(yōu)美，禪茶文化博大精深，是唐代茶圣陸羽著《茶經(jīng)》之地，日本臨濟宗和日本之源。徑山鎮(zhèn)是浙江省茶葉之鄉(xiāng)，徑山茶是浙江省十大名茶之一。北苕溪擔負著千余年來徑山禪茶文化傳承...
茶源茶史 -
安化千兩茶的前世今生
我的前世1821年（清·道光元年），陜西茶商匯款或以羊毛、皮襖至安化換購黑茶，該茶經(jīng)精制后蒸揉踩制成包，叫“澧河茶”；隨后更改包裝形式，換成小圓柱形，稱為“筒子茶”或“花卷茶”；起初每支重一百兩，稱“安化百兩...
茶源茶史 -
茶文化：茶在中國的分區(qū)
茶樹在中國的分布非常廣闊，范圍在北緯18-38度，東經(jīng)94-122度；地跨中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶。在垂直分布上，海拔高可達2600m的高山，低至僅距海平面幾米的矮丘。在不同地區(qū)，生長著不同類型和...
茶源茶史 -
六堡茶發(fā)展的四個階段
六堡是地名，今廣西梧州六堡鎮(zhèn)。明朝時，此地有頭堡、二堡，一直到六堡。因六堡所產(chǎn)的茶在該茶產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最佳，故以“六堡”作為這個茶產(chǎn)區(qū)茶的名字。六堡茶有著一千多年的悠久歷史，以散茶為主，按六大茶類的分類...
茶源茶史 -
武夷山的茶樹來源于哪兒？
茶樹所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀至新生代第三紀。植物學家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。我國茶樹栽培和茶葉生產(chǎn)已有四、五年...
茶源茶史 -
秦州茶馬司與茶與古道
我國盛產(chǎn)茶葉，而茶葉是我國絲綢之路上的重要商品。同樣由于馬在冷兵器時代戰(zhàn)爭中的重要作用，因而“茶馬互市”歷來是中原與西北少數(shù)民族間貿(mào)易交往的重要內(nèi)容和方式。及至宋朝明代，官方明文規(guī)定“茶法”和“馬政”，還專...
茶源茶史 -
龍井發(fā)展簡史
北宋蘇軾（蘇東坡）在杭州任知州時，曾考證過杭州種茶的歷史，他認為南朝詩人謝靈運在西湖的下天竺一帶翻譯佛經(jīng)時，從天臺山帶來茶樹種子，在西湖開始種植栽培。據(jù)此推算“龍井茶”始于南北朝，到現(xiàn)在大約有1500多年的歷史。唐代...
茶源茶史 -
中國古代茶人留下的茶經(jīng)古籍
老祖宗的話“柴米油鹽醬醋茶”短短7字精辟道出國人生活之本，但這7件事中能在悠悠歷史中成為道的只有一種，那就是茶，歷史上老祖宗所著的古茶籍，為我們留下了寶貴的品茶讀鑒。《茶...
茶源茶史
