-
- 歷史上的茶葉種類
- 唐時蒸青餅茶，陸羽就以烹茶方法不同而分為粗茶、散茶、末茶、餅茶，這四種茶烹飲方法都不同，即所謂乃斫（zhuó．刀斧砍），乃熬，乃煬（yáng）乃舂（chōng．搗碎）。斫：粗大的餅茶先切細。熬：餅松散容易吸收水汽，要先鍋炒。煬：餅茶碾末過久潮...
-
- 中華茶文化的化身
- 在過去2007佛山茶文化博覽會上在順德陳村花卉世界隆重舉行。這屆博覽會規(guī)模大、檔次高，給市民帶來茶享受的同時，一塊72斤重的“千兩茶”以其售價580萬元而讓廣大市民了解了中國茶文化的博大精深。一條長條“千兩茶”...
-
- 碧螺春的民間傳說
- 關于碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個傳說?？滴跄觊g，當?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)一種野茶，便采下帶回作飲料。一年，因產(chǎn)量特多，竹筐容納不下，采茶人就把把多余的放入懷里，不想茶葉沾了人體熱氣，透出了陣陣奇香，采茶女...
-
- 鐵觀音茶名的由來
- 十大名茶之一的“鐵觀音”產(chǎn)于福建省的安溪縣，在國內外都享有盛名。但關于茶名“鐵觀音”的由來，民間有兩種爭議比較大的傳說:乾隆皇帝一生飲茶成癖，對茶有自己的獨到見解。而一次微服游歷江南，進入福建省，品嘗了一種當...
-
- 茯磚茶的歷史
- 茯磚茶約在1860年前問世。當時用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜栔?，又稱“涇陽磚”。幾十年來，茯磚茶集中在湖南益...
-
- 為何南宋流行“吃茶”？
- “吃茶”難道茶是可以用來吃的嗎，古代為何有“吃茶”的話話？讓我們看看下面這段話。走進杭州被保護起來的老城區(qū)，南宋古街清河坊依然風韻猶存。在一家中藥店的外墻下面，太極茶道作為老字號茶館還是非常熱鬧。在這里，杭州...
-
- 從團餅茶到散葉茶
- 在蒸青團茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時還出現(xiàn)了對散茶的鑒賞方法和品質要求。這種改革出現(xiàn)在宋代?！端问罚池浿尽份d：“...
-
- 中國茶葉從蒸青造形到龍團鳳餅
- 初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復實踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即...
-
- 茶葉從生煮羹飲到曬干收藏
- 茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采...
-
- 中國飲茶史
- 中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因...
-
- 蘭貴人是中國歷代宮廷供茶
- 人參烏龍茶，通稱“蘭貴人”，蘭貴人是中國歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。據(jù)《本草拾遺》中記：“生西國，胡人將來也，味甘溫無毒，主明目強記，補心力?！爆F(xiàn)代中草藥學證明該草具有潤肺止咳，補腎，除濕之...
-
- 本山茶的歷史
- 本山，原產(chǎn)于安溪。據(jù)民國二十六年（1937）年莊燦彰撰《安溪茶業(yè)調查》稱：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（約本山茶1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒，今號其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽由所產(chǎn)者”。香高味醇，品質好的與鐵觀音相似。該茶于...
-
- 關于東方美人茶的命名傳說
- 東方美人茶原稱膨風茶（“膨風”是臺灣俚語“吹?！敝猓?，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。一說是臺灣...
-
- 中國茶文化中衍生出的關系 --- 茶友與茶僮
- 即使是億萬富豪，恐怕也未見得肯天天拿天價茶自飲或待客；即使是揮金如土的大老板不在乎按照一天一萬元的標準喝極品茶，也未必真能如愿，因為同一品種的天價茶產(chǎn)量有限，根本不能保證批量供應?？梢赃@樣說，茶友的最大意義，就是共同欣賞可遇不可求的佳茗。...
-
- 茶文化的發(fā)展腳步
- 茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在中國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一...
-
- 茶葉外號的背后故事
- 茶在被稱為“茶”之前有許多稱呼，也有許多趣味雅稱，這些“外號”背后或是一個讓人莞爾一笑的故事，或是一股流行風潮。閑來無事，不如一探茶葉3個趣味別稱背后的故事吧。不夜侯原文出自西晉張華的《博物志》，內稱：“飲真茶，...
-
- 東方美人茶名字的由來
- 相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人”。...
-
- 悠久的茶文化
- 中國是茶的故鄉(xiāng)，同時也是茶文化的發(fā)源地。在中國，茶文化已有四五干年的發(fā)展歷史，且長盛不衰。茶文化之所以如此受推崇，還因為它融合了佛、儒、道等諸派思想，獨成一體，成為中國文化中最為獨特的一種。中國有悠久的茶葉歷史...
-
- “茶”的出現(xiàn)及演變
- “茶”字出于《爾雅?釋木》：“，苦荼（即原來的“茶”字）也?！?。茶的古稱還有荼、詫、茗等。由于中國各地方言對“茶”的發(fā)音不盡相同，中國向世界各國傳播茶文化時的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國傳入茶的國家語言...
-
- 明清品飲趨簡易進入尋常百姓家
- 明代，厲行節(jié)儉的朱元璋，下詔廢團茶，改散茶，唐煮宋點的飲法，也隨著變成了以沸水沖泡散茶的瀹飲法，品飲藝術發(fā)生了劃時代的變化。明人認為這種品飲方法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。由此，散茶品飲這種生活藝術更廣...
-
- 古巴蜀國已種植茶葉進貢周武王
- 在云南鎮(zhèn)沅縣千家寨有野生大茶樹群落，其中一棵樹齡已達2700年；西雙版納巴達的一棵大茶樹也有1700年歷史，但要談到茶樹的起源，遠比人類悠久得多，而中國人只不過是較早發(fā)現(xiàn)和利用了茶葉而已。關于茶，最早的傳說出現(xiàn)于四五千...
-
- 中國茶文化的歷史性
- 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有...
-
- 唐代茶文化主要表現(xiàn)（二）
- 一整套制茶、煮茶、飲茶的專門工具和成熟技術，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關論述中。有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專門工具和成熟技術，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關論述中?？梢?，唐代茶事是一門藝術，對茶葉的外形、色...
-
- 唐代茶文化主要表現(xiàn)（三）
- 唐代出現(xiàn)了包括茶學專著在內的一大批茶文獻、茶文學?！恫杞?jīng)》面世標志著茶學和茶道的形成，它在中國乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采...
-
- 唐代茶文化主要表現(xiàn)（四）
- 飲茶儀規(guī)和茶道的出現(xiàn)，飲茶上升到精神層面。飲茶發(fā)展，有所規(guī)則，是從唐代開始的，這主要體現(xiàn)在《茶經(jīng)?六之飲》中。“夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已...
