土鍋茶——哈尼族“諾博”傳遞出的義理大道
“山路元無雨，空翠濕人衣”，終年雨霧縈繞的南糯山仿佛就是上蒼為僾尼人親手安置的天然茶園，這里生長著現(xiàn)存中國最古老的栽培型古茶樹，而僾尼人就是這神圣植物的守護(hù)者。勐海僾尼人是哈尼族的重要支系，與茶結(jié)緣的僾尼人有一整套從開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶、以茶祭神的茶道體系。這個(gè)茶道體系蘊(yùn)含著人豐富的立身處世義理大道，以及深刻的祀神悅祖的宗教內(nèi)涵。
在日常生活中，一杯杯濃香的茶水是僾尼人熱情待客的表達(dá)方式，可謂情濃于水，每當(dāng)親朋好友來訪時(shí)，家里的主人就會(huì)雙手捧上一杯杯濃醇的茶葉，表示對(duì)客人的熱情歡迎，雙手敬茶時(shí)把茶盅先敬給來訪者的年長者，后依次按年齡大小一一敬獻(xiàn)，主人沏好茶后，客人一定要喝，哪怕一口也行，以表示對(duì)主人的感謝。
“土鍋茶”是僾尼人最傳統(tǒng)也是最常見的飲茶方式。先用大鍋將山泉水燒開，然后放入南糯山特產(chǎn)的“南糯白毫”，約煮5~6分鐘，再將茶水裝入用竹子制的茶壺內(nèi)飲用。南糯山的天然山泉水，加上這上好的茶葉，似乎汲取了這座大山的全部靈氣，茶湯入口即稠滑甜潤，苦味隨后就來，直滑入喉，香味湯質(zhì)濃郁，所有凡世郁結(jié)頓時(shí)消逝，只留喉韻深厚，味深而廣，滋味醇厚，回甘綿久。（茶報(bào)）
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