大紅袍第一泡要倒掉嗎，洗茶水需倒掉但第一泡出湯
首先大家需要區(qū)分清楚，洗茶不是第一泡，二者是不等同的。大紅袍洗茶時(shí)的湯不能喝，需要倒掉，洗茶后正式開始沖泡才是第一泡。大紅袍需要洗茶，最重要的原則是秒出水，時(shí)間越快越好，最慢不能超過(guò)3秒。沖入100度沸水后輕晃一下茶杯，隨即就可以將水倒出。
大紅袍洗茶可以達(dá)到兩個(gè)目的，一是清洗茶葉上的雜質(zhì)，并使茶葉受熱后有所舒展，便于正式?jīng)_泡后能充分發(fā)揮優(yōu)良的茶性品質(zhì)。二是燙杯，讓杯子受熱，防止第一泡時(shí)因茶杯太冷而影響茶香。在洗過(guò)茶之后，可以正式?jīng)_泡了。
大紅袍的正確沖泡法
1、投茶
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行投茶，一般用蓋碗或紫砂壺沖泡，投茶量為茶器的二分之一左右，小蓋碗的話可投茶5-7克。
2、水溫
最適合沖泡大紅袍的水是清冽甘甜的山泉水、礦泉水或純凈水，水需要燒開燒沸，最好現(xiàn)燒現(xiàn)泡，以100度水溫為宜，至少不能低于98度。
3、注水
在大紅袍的沖泡中，最好使用懸壺高沖的手法。高提水壺，水自高點(diǎn)下注。高沖時(shí)，茶葉能夠在蓋碗中翻滾起來(lái)并散開，從而充分地激發(fā)茶香，泡出茶味。
4、出湯
大紅袍的第一泡需要快速出湯，時(shí)間控制在5-8秒，基本上悶泡至茶湯出色就可以出湯了。在前三泡時(shí)，大紅袍茶都可以按照8秒左右的速度出湯，不宜超過(guò)10秒。一般第二、三泡的大紅袍其味道最為純正。三泡過(guò)后，可以自己根據(jù)湯的口感來(lái)確定時(shí)間，但最多不建議超過(guò)20秒，寧淡勿濃。
總結(jié)：大紅袍最忌諱用沖泡綠茶、花茶的方法沖泡，最好準(zhǔn)備一套工夫茶具，用“工夫茶”沖泡法。在倒茶時(shí)，注意先刮去表面的泡沫，然后低斟，減少茶香散失。用三組詞來(lái)總結(jié)沖泡大紅袍的要領(lǐng)，那就是好水、沸水、快出水。
本文標(biāo)題：大紅袍第一泡要倒掉嗎，洗茶水需倒掉但第一泡出湯 - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.nianglou.com/chazhishi/1067.html
相關(guān)文章
-
最耐泡的茶葉排名，什么茶葉經(jīng)久耐泡？
有些人認(rèn)為發(fā)酵程度越高的茶葉會(huì)越耐泡，這不能說(shuō)是對(duì)的。僅從發(fā)酵程度上考慮茶葉的耐泡性并不全面，即便是同一類茶，不同品種之間的耐泡程度不一樣；相同品種之下，不同品質(zhì)茶葉的耐泡程度也會(huì)不同。茶葉耐泡性，本質(zhì)上受到葉...
茶知識(shí) -
福建五大名茶，福建的五大名茶有哪些？
白芽奇蘭，是福建漳州茶葉栽培面積最多的品種，與鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手并稱為福建五大名茶行列。頂級(jí)的白芽奇蘭茶，外形美觀，色澤青褐油潤(rùn)、稍間蜜黃，香氣清高，蘭香幽長(zhǎng)，湯色橙黃，滋味醇爽，具山骨風(fēng)韻。 福...
茶知識(shí) -
不用望聞問(wèn)切，只看外觀，三分鐘鑒別白茶中牡丹餅的好壞！
一、看芽葉是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)植物的性狀與其生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)時(shí)間都是息息相關(guān)的。采摘時(shí)間位于白毫銀針與壽眉之間的白牡丹，它的品相便是介于兩者之間的。白牡丹的芽頭大小，肥壯程度，稍稍遜色于白毫銀針一些。而...
茶知識(shí) -
茶葉的萎凋工藝是在做什么？
不同的茶類有不同的茶葉工藝，像萎凋這個(gè)工藝只有在烏龍茶和白茶中才會(huì)體現(xiàn)，其它茶類是沒(méi)有的，到底什么是萎凋呢？萎凋是做青的基礎(chǔ)。是使茶青失水變軟的一個(gè)過(guò)程，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。1、萎凋標(biāo)準(zhǔn)：這個(gè)沒(méi)有統(tǒng)一...
茶知識(shí) -
茶葉的品質(zhì)容易受到什么影響
茶葉作為飲品，一旦品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，就很難銷售出去，也會(huì)得到客戶的排斥，所以我們要對(duì)茶葉的儲(chǔ)存提高警惕，那么茶葉的品質(zhì)容易受到怎么樣的影響呢？有許多方面，接下來(lái)列舉最主要的幾個(gè)方面： 一、光線；要避免陽(yáng)光直射，否則容易發(fā)生...
茶知識(shí) -
新手學(xué)泡茶的基本常識(shí)，從零開始學(xué)泡茶
泡茶之前，需要根據(jù)茶性選擇茶葉，茶有寒溫之分，體質(zhì)偏寒者適合喝溫性茶，反之更適合喝寒性茶，否則對(duì)身體健康有害。要泡出一壺好茶，茶具、用水、沖泡技巧很重要。新手學(xué)泡茶，主要需要掌握這三個(gè)方面的基本常識(shí)。 一、...
茶知識(shí) -
中國(guó)茶文化的活化石：日本鐵壺上的歷史文化淵源
茶文化的興起，帶動(dòng)了茶道具的發(fā)展。這些年日本老鐵壺一躍成為中國(guó)收藏市場(chǎng)的寵兒。人們不禁想問(wèn)，日本鐵壺倍受青睞的外衣下，究竟藏著怎樣的歷史文化淵源?都說(shuō)日本茶道，是中國(guó)古茶道的活化石。于是老鐵壺的出...
茶知識(shí) -
綠茶第一泡要倒掉嗎，為什么綠茶第一泡不喝？
綠茶一般泡三次左右，久泡不僅香氣和滋味沒(méi)有，并且還會(huì)生成大量鞣酸等有害物質(zhì)，大量鞣酸會(huì)生成有害身體的氧化物質(zhì)，因此對(duì)身體會(huì)不好。那么，綠茶第一泡要倒掉嗎，為了安全健康起見，綠茶第一泡通常是不喝，需要倒掉的。 一、...
茶知識(shí) -
中國(guó)六大茶類是哪六大？
中國(guó)的茶類根據(jù)制作方法及發(fā)酵程度的不同，可以分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶以及紅茶六類。下面茶知識(shí)小編就來(lái)為大家具體介紹一下中國(guó)六大茶類是哪六大？中國(guó)六大茶類是哪六大？一、綠茶。綠茶是不發(fā)酵茶，它的外形有很...
茶知識(shí)
