這3種類型的福鼎白茶不適合煮茶！
在我國飲茶方式，一般有煮茶和泡茶兩種，泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。
但并不是所有的白茶，都能放入壺中進行煮茶的。就比如這三種茶，是絕對不能用來煮的。如果非要將它們用來煮茶，那么最終的結果自然是難以入口，所以我們平時在煮茶的時候一定要區(qū)分開。下面就跟我一起來看看哪三種茶吧。
一、新白茶
所謂的新白茶，指的是存放時間在一年之內(nèi)的白茶。由于這些白茶，存放的時間還不夠長，葉片內(nèi)的物質(zhì)還沒有來得及轉(zhuǎn)化成熟，所以內(nèi)質(zhì)不是十分的穩(wěn)定。同時，新白茶的葉片相比老白茶，還比較鮮嫩，如果是用來煮茶，會非常不耐煮。
因此，如果是用新白茶用來煮，那么葉片中的咖啡堿和茶多酚，就會快速而大量的釋放出來。而咖啡堿與茶多酚又是茶中苦澀的來源，像這樣煮出來的茶，充滿了茶多酚與咖啡堿，肯定是沒有老白茶醇厚與甘甜的!
二、變質(zhì)的白茶
關于變質(zhì)這一點，又分為了兩種，一種是本身茶青工藝不好的老白茶，另一種則是在后期變質(zhì)的老白茶。
1.茶青、工藝不好，意味著這款老白茶在新茶時期，本身品質(zhì)就不高，葉片內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不豐富。這種茶用來煮，茶湯中很難富含充足的營養(yǎng)物質(zhì)，因此茶香和滋味都比較寡淡，而且耐煮性也較差。
2.后期變質(zhì)的老白茶，雖說本身的品質(zhì)比較過硬，但是在后期儲藏時，由于種種原因，受到了周圍環(huán)境的摧殘。造成葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，影響茶香導致滋味寡淡。甚至變質(zhì)的白茶喝起來還會有一股濃郁的怪味，當你聞到這個味道時，估計再好的品茶心情都沒了吧?
三、做舊的老白茶
雖然叫做“老白茶”，但它實際上年紀卻并不大。這種茶是茶商為了賺取更多利潤，利用人工的手段，造假而來的白茶。屬于人為仿造的“老”白茶，看起來挺老的，一旦品嘗后就能分辨的出真假。
因為這種人為的老白茶，在制作過程中，會用到大量的蒸汽，導致白茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)受到高溫的影響，開始大量地分解溢散。等到做舊工作結束，能夠保留在葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)，屈指可數(shù)。所以這種沒有營養(yǎng)物質(zhì)的茶煮出來沒有什么意義!
煮白茶需要注意什么?
1.不煮過久的茶
因為長時間的煮茶，會增加白茶葉片中營養(yǎng)物質(zhì)釋放的時間，這樣煮出來的茶湯，包含了豐富的咖啡堿和茶多酚，自然是又苦又澀的。而且，長時間煮茶不僅僅會影響茶湯的滋味，也影響了茶葉的耐煮性。畢竟葉片中的營養(yǎng)物質(zhì)，全在水中被煮完了!
2.不煮過碎的茶
如果喝的是老白茶餅，那無論撬餅技術如何，多多少少都會出現(xiàn)一些碎茶。雖說這些碎茶，品質(zhì)不錯，扔了會覺得有些可惜，于是有很多人會想著用來煮茶。但由于碎茶邊緣都不完整，如果與沸水接觸，相比完整的茶葉更容易釋放出物質(zhì)來。所以，用碎茶來煮茶，更容易煮出苦澀的滋味。同時，碎茶容易在出水時從壺嘴中倒出，影響品茶的體驗感。
本文標題：這3種類型的福鼎白茶不適合煮茶！ - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.nianglou.com/chazhishi/5722.html
相關文章
-
小青柑第一泡能喝嗎，小青柑第一遍要沖掉嗎
小青柑第一泡一般需要洗一遍，以沖去茶中的雜質(zhì)。將小青柑拆開包裝，并去掉蓋子后，放入茶具中注入沸水，在3s后迅速洗茶，倒掉茶水。第二泡仍沖入沸水，悶泡三五秒后即可出湯。不過，不是必須規(guī)定小青柑的第一泡需要洗茶，大家可...
茶知識 -
綠茶的15個知識，喝綠茶真的好！
綠茶，是中國的國飲，是聯(lián)合國推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什么有如此高的地位？分享關于綠茶的15個冷知識。綠茶常識你都知道嗎？1、中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說。中國最早的地...
茶知識 -
如何選購適合自己的茶葉？茶葉選購基本知識
茶葉的種類很多，該買什么茶葉才適合自己呢？如果您希望攝取較多的維他命C，而且喜歡那種新鮮蔬草香味，可以買綠茶。如果覺得綠茶帶“菁味”不喜歡，而偏好桂花的清香，那就買“包種茶”。認為綠茶，包種茶都太“生”，怕自己的胃喝...
茶知識 -
正山小種怎么煮才正確方法，煮正山小種紅茶的步驟是什么
正山小種煮飲前可以根據(jù)個人喜好，決定是否需要洗茶，這不是必須的。有的人傾向于洗茶后再煮，也有人喜歡直接煮飲。如果你需要洗茶，可以將正山小種放入白瓷蓋碗中注入沸水，用3秒時間迅速洗茶后倒出廢水，然后開始煮茶。一個...
茶知識 -
普洱茶的家庭儲存方法，家庭存放普洱茶的一點經(jīng)驗
普洱茶的價值會隨著年齡的增長而愈發(fā)突出，正所謂越老就越香。而且普洱茶到底能保存多長時間，是沒有明確答案的，十年二十年，亦或是五十年，都存在著這種可能性。更老更香，早已成為了普洱茶的一種精神追求。那么，普洱茶的家庭...
茶知識 -
泡福鼎白茶，陶瓷和紫砂哪個更好？
再好的茶也需要茶具的承載，對于茶具的選擇是每一個茶人的必修課。對于品飲白茶來說，陶瓷和紫砂，傳統(tǒng)茶具中的兩位“重量級選手”，究竟誰更勝一籌呢？紫砂和陶瓷的關系首先要明白，陶瓷包含了陶器和瓷器兩種，兩...
茶知識 -
喝茶常說的“回甘、生津”是怎么回事？
在茶桌上經(jīng)常聽到一些形容口感的專業(yè)術語，例如：回甘、生津，大多似懂非懂，所以小編特地去找了一些資料來解釋這些專業(yè)名詞，否則在茶桌上可是要鬧笑話了，那么喝茶時常說的“回甘、生津”到底是怎么一回事呢?；馗?，顧名思義就...
茶知識
