福鼎白茶的“湯感”
對于初飲白茶的人來說白茶的滋味過于寡淡，因此茶的“湯感”往往容易被忽視，而在品鑒白茶過程中許多茶友會更重視白茶的香氣，感受白茶的花香、荷香、棗香、藥香是如何變化的，因而也會不經(jīng)意間忽略白茶的“湯感”，或?qū)谥械?ldquo;湯感”琢磨不透，難以言表。
白茶的“湯感”是什么？
常喝白茶會讓茶友的味覺神經(jīng)越發(fā)的敏銳，而“湯感”指的是茶湯對口腔造成的除滋味和回味之外的觸感，如粘稠感、軟度、滑度等。因此茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶湯流遍整個口腔，讓所有味覺神經(jīng)慢慢的仔細(xì)感受，或許別有一番滋味！
那么在喝白茶過程中，怎么做才能感受白茶的“湯感”呢？
1、粘稠感
白茶中含有大量的單糖、雙糖、多糖因而形成了白茶茶湯的粘稠感，也就我們所說的甜。粘稠感不僅可以從味蕾中直觀感受，還可以通過用口腔中上下鄂和舌的運動來體驗，而后漸漸在口中生津回甘，綿延不絕。
2、軟度
感受茶湯軟度的方法頗為簡單，只要將茶湯含在口中，兩三秒之后再將茶湯咽下，通常一入口就馬上產(chǎn)生苦澀味就說明該茶湯的軟度很差，而軟度好的茶湯通常在茶湯咽下后才緩慢的出現(xiàn)苦澀味。
3、滑度
滑度也就是白茶品鑒中說的順滑感，但并不是那種油膩的感覺，是那種可以令人產(chǎn)生“如飲雞湯”的感覺，但始終還是不可能達(dá)到和雞湯一樣強度的油潤感。一杯油潤的茶湯被咽下去后的那一剎，會在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺。
4、厚度
厚度是最容易和軟度以及苦澀味混雜在一起的，我們常常聽一個人描述他喝到了很厚的茶湯，其實說的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長期不化的澀感。而茶湯的厚度實際上指的是一種結(jié)實，飽滿的感覺，這樣的感覺容易在茶湯流動的時候得到體驗，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動會令這種感覺更加清晰。
因此在品鑒白茶時可以從這幾個觸感去感受茶湯的質(zhì)感，品鑒白茶最重要的就是一個品字，就這樣慢慢去體驗，久而久之，你也會變成一個精通白茶的老茶客哦！
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