云南白茶是個什么概念？
云南本來是沒有什么白茶的，曾經(jīng)在2005年前后云南茶葉市場上出現(xiàn)了一種類似白茶的新品種，它的外形比較特殊，一面白一面黑，喝起來口感有些類似烏龍和白茶的混合體，但它的茶味又比兩者飽滿濃厚。市場上給這種茶取了好多名字，比如“月光白”，“月光美人”，“東方美人”等等。它的制做工藝很簡單，就是將采摘好的鮮葉薄薄的置于竹籬笆上，置于避光陰涼之處，直到干透即可，工藝上與福鼎白茶有較大差距。
最近幾年隨著白茶價格的走高，也有一些茶商到云南來制作白茶，并且取得了不錯的效果。我嘗過不少云南制做的白茶，個人認為如果制作工藝得當，且茶的品種及生長地挑選得合適，某些云南制做的白茶品質(zhì)絲毫不輸福鼎所產(chǎn)的白茶，甚至有過之，畢竟茶天生的品質(zhì)是關鍵，后期制做工藝并不是逾越不了的鴻溝。
云南茶科所位于西雙版納勐海縣，它的全稱是云南農(nóng)科院茶葉研究所，它已經(jīng)有80多年的歷史，前身為1938年成立的云南省思普區(qū)茶葉試驗場。1951年改名為云南省農(nóng)林廳佛海茶葉試驗場，1979年又改為現(xiàn)在的名稱。它除了科研工作之外也有茶葉制作、加工的經(jīng)濟實體，云茶牌就隸屬于茶科所的一個注冊商標，生產(chǎn)過不少的茶。
其中有部分茶是對外合作生產(chǎn)的，也就是它提供商標，QS認證等手續(xù)，合作方提供原料及費用，共同完成，包裝上有打合作方名稱的，也有沒打的，難以分辨。至于說到品質(zhì)，那就各有說法了，要看具體情況，關鍵是還得親口品嘗才會有比較靠譜的結論。
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