茶毫決定綠茶的品質(zhì)嗎？
在飲茶的過(guò)程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)綠茶上面會(huì)有白色的茸毛，這些生長(zhǎng)在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般都出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，這就是平常喝茶時(shí)在茶湯中懸浮的茶毫。
鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多嗎？
茶毫多影響口感嗎？
茶毫不僅沒(méi)有壞處，茶毫溶于茶湯后，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分，還可以提高茶湯的鮮爽度。
同時(shí)在茶毫的根部，生有大量的腺細(xì)胞，它的氨基酸含量顯著高于茶的開(kāi)面葉，其內(nèi)部含有大量的芳香物質(zhì)，能提升茶葉香氣，是茶湯散發(fā)“毫香”的關(guān)鍵因素。
茶毫多，茶湯渾濁，茶質(zhì)一定劣？
茶毫太多的茶，沖泡出來(lái)的茶湯就避免不了會(huì)渾濁，這是正常的，這常常會(huì)讓大家誤以為是茶葉不好。
一般來(lái)說(shuō)，茶毫多的茶，前兩三泡會(huì)稍顯渾濁，后續(xù)幾泡茶湯就會(huì)變得清澈了。
而茶質(zhì)不好的茶，茶湯則會(huì)一直渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區(qū)分開(kāi)兩者了。
茶毫多，茶的檔次就越高？
茶毫的存在，只是判斷茶葉品質(zhì)一個(gè)標(biāo)識(shí)之一。一般來(lái)說(shuō)，在茶樹(shù)的嫩芽嫩葉上，附著生長(zhǎng)的茶毫?xí)^多，而老葉片上的茶毫則較少。
因此，茶毫只能作為判斷原料嫩度的一個(gè)直接的依據(jù)。
不乏一些名貴的茶，也并無(wú)茶毫，但這并不影響其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。
像鐵觀音這樣的烏龍茶，采摘開(kāi)面葉為原料，葉子大多較為粗老，太嫩了反而做不出來(lái)上好的風(fēng)味。
茶毫，對(duì)茶葉嫩度要求高的名優(yōu)綠茶來(lái)說(shuō)，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的性狀，對(duì)一些以大葉或者老葉為原料的茶類(lèi)就不適用了。
因此，茶毫并非是好茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更不是評(píng)判所有茶類(lèi)品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)。
本文標(biāo)題：茶毫決定綠茶的品質(zhì)嗎？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/lvcha/12247.html
相關(guān)文章
-
黃山毛峰屬于什么茶？有什么歷史淵源？
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形...
綠茶 -
岳西翠蘭的地理標(biāo)志
地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍岳西翠蘭產(chǎn)地范圍為安徽省岳西縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。專(zhuān)用標(biāo)志使用岳西翠蘭產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省岳西縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)安徽省質(zhì)量技...
綠茶 -
周打鐵茶的歷史淵源，有哪些禁忌？
歷史起源周打鐵茶是中國(guó)古代專(zhuān)門(mén)進(jìn)貢皇室、供帝王將相享用的特別精制的高級(jí)茶。鞏志考證：周打鐵茶起源于西周之初，迄今已有3100年歷史，周武王伐紂滅商后將自己的一位宗親爵封于巴.巴地是一個(gè)疆域不小的...
綠茶 -
綠茶的“綠”有哪些品類(lèi)？喝綠茶是喝葉綠素嗎？
編者按：本文系“弘益茶道美學(xué)”微信公眾號(hào)授權(quán)（微信：ishuocha）轉(zhuǎn)載發(fā)布，由二珊/整理（參考文獻(xiàn)：《中國(guó)茶經(jīng)》茶技篇），其他媒體轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處。以下為原文：弘益茶道美學(xué)問(wèn)題一：綠茶的綠哪里來(lái)？綠茶的綠色，主...
綠茶 -
西湖龍井茶區(qū)
獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周?chē)綆n重疊，林木蔥郁，地勢(shì)北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的...
綠茶 -
新江羽絨茶如何采摘？有什么要點(diǎn)？
手采法是中國(guó)傳統(tǒng)的采摘法，各地方法很多，常因茶樹(shù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)和茶類(lèi)對(duì)鮮葉原料嫩度要求不同而不同。手采漢的特點(diǎn)是：采摘精細(xì)，批次多，采期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適于高檔茶，特別是名茶的采摘。因此，盡管手采法工效低...
綠茶 -
你買(mǎi)到的，是真的西湖龍井嗎？
虎跑水，龍井茶，天下一絕。每年西湖龍井上新，都會(huì)迎來(lái)大家關(guān)注的目光。由于正宗西湖龍井茶的產(chǎn)量不多，逐利者常利用散茶和使用‘西湖龍井&’通用包裝的茶葉假冒，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難僅憑外形將它們與正...
綠茶 -
