六安瓜片的歷史和特點(diǎn)

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六安瓜片簡(jiǎn)稱為瓜皮，因其產(chǎn)于我國(guó)的安徽省六安地區(qū)故稱為六安瓜片，為我國(guó)著名的歷史名茶，被評(píng)價(jià)為我國(guó)的十大名茶之一，其茶葉類別是屬于綠茶中的一類。六安瓜皮茶葉品質(zhì)極佳，是天然的養(yǎng)生保健飲品，茶葉翠綠透亮，茶香濃，湯味甜醇，古時(shí)還被作為貢茶而上貢至朝貢，供皇家品飲。作為歷史名茶六安瓜片有著怎樣的淵源的，下面就讓我們來(lái)看看吧。

六安瓜片的歷史淵源

據(jù)史料記載，在秦漢時(shí)期就已經(jīng)有六安瓜片的身影了。到了唐宋我國(guó)古代最為繁榮昌盛的這兩個(gè)時(shí)期，六安瓜片的產(chǎn)量達(dá)到了一個(gè)很高的高度，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)很大了。后來(lái)到了明清時(shí)期，六安瓜片更是到了一個(gè)新的高度，稱為了進(jìn)貢朝廷的貢茶，時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)三百多年。解放后在一段時(shí)間里也被作為我國(guó)中央軍委的特供茶。

關(guān)于六安瓜片的歷史記載中，明清時(shí)期的記載相對(duì)較多也相對(duì)較為完善，明代《農(nóng)政全書》這本書中將六安瓜片稱為茶中的極品。在《雨山默談卷九》這本書中還將六安的茶評(píng)論為天下第一的茶品。與此同時(shí)像明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢(mèng)》等著名著作中也有關(guān)于六安瓜片的記載。

六安瓜片的歷史淵源現(xiàn)在考證起來(lái)相對(duì)比較困難，從何時(shí)起就有六安瓜片這不好說(shuō)，不過(guò)可以肯定的是，六安瓜片作為我國(guó)茶中的精品，其所具有的歷史是十分悠久的，其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是為世人所認(rèn)可的。

六安瓜片的特點(diǎn)
六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。

六安瓜片根據(jù)品質(zhì)特征共分為名片與一、二、三，共四個(gè)等級(jí)。起成品與綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六安瓜片宜用開(kāi)水沏泡，沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香。產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，引起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，所以又名齊云瓜片。

不同品級(jí)六安瓜片的特征：

通品

一級(jí) 形似瓜子勻整色綠上霜嫩度好無(wú)芽梗漂葉和茶果清香持久鮮爽醇和黃綠明亮黃綠勻整。

二級(jí) 瓜子形較勻整色綠有霜較嫩稍有漂葉香氣較醇和較鮮爽醇和黃綠尚明黃綠勻整。

三級(jí) 瓜子形色綠尚嫩稍有漂葉香氣較醇和尚鮮爽醇和黃綠尚明黃綠勻凈。

形狀色澤嫩度凈度香氣滋味湯色葉底。