茉莉花茶，就是用她的原有的地位來告訴你一個道理，不論有多好的市場，不論有多好的口碑，都可以通過后天不懈的努力，讓消費者唾棄她。

酒香不怕巷子深，那是因為喝酒的朋友有百分之九十不用燙酒，有百分九十的朋友不分涼熱都能喝酒。

茉莉花茶香飄萬家，但是她燙啊，燙嘴啊！在這個繁忙的節(jié)奏中，大家更愿意喝些不燙嘴的來消除那躁動的心情。

茉莉花茶，這個名字，大家耳熟能詳，但是她也比較狠，給大家打個比方，在以下四種茶中，選出比較唐突的那個：鐵觀音，紅茶，白茶，茉莉花茶。這明顯是倒送分題。

為什么用唐突這個詞而不是用突兀？唐突的意思是橫沖直撞;亂闖;莽撞，突兀的意思是突然變化的；出乎意料。那就很好解釋了嘛，關(guān)于茉莉花茶，她是橫沖直撞莽撞亂闖的進入你的視野，她是突然變化出乎意料的進入你的視野。好嘛！這又是一道送分題。

你到底哪來的自信的？說你很了解茉莉花茶，說茉莉花茶是老人才喝的茶葉，老土，過時了，沒錢的人才喝茉莉花茶，茉莉花茶就是低檔茶的代表。

這以訛傳訛要多嚴重，才能造成現(xiàn)在這樣的情況？

那我就舉個簡單的例子

在武俠的世界里，“隔山打牛”“猴子偷桃”這兩大絕學大家都有所耳聞吧！

那這兩大絕學在創(chuàng)立之初，他們就是爛大街的貨嗎？我想不是的吧。

那為什么會廣為人知？

首先一點，他們肯定好學，人人都能學，但是，又不是誰能都把這兩招練的出神入化的境界，我相信“隔山打牛”“猴子偷桃”練到最高境界，同樣能招招致命，而且他既然能廣為人知，那說明他的招式已經(jīng)化繁為簡，也說明在廣為人知的情況下招式已經(jīng)被以訛傳訛，大家都被搞的云里霧里，成了爛大街的。

其次一點，名字，也決定了他的屬性，不會有太好的出路。“隔山打牛”叫“隔山打鯤鵬”“隔山打饕餮”“隔山打虎”“隔山打龍”呢?“猴子偷桃”叫“鯤鵬偷心”“饕餮偷。。”“神龍偷。。。”，所以，名字很重要，重要到給人的第一印象就能站住腳，就算他爛大街，他照樣站的住腳。

茉莉花茶，就是這么一個被大家認為站不住腳一個耳熟能詳?shù)拿忠粋€即將被埋沒掉技藝的故事。

今天要說的是茉莉花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。

以上是對茉莉花茶比較籠統(tǒng)的介紹，我今天想說的，不是這些。

首先，大家需要先了解茉莉花茶的工藝。

下午三點去集市收茉莉花，整個市場只賣茉莉花，茉莉花是由農(nóng)民中午采摘。

下午六點半到七點多，收茉莉花結(jié)束，在收茉莉花的過程中，收滿一車的花，先送到廠里，由廠里專業(yè)的工人養(yǎng)花。

（茉莉花采摘下來后，可以理解它還有二十四小時的存活期，而它還含有比較多的水份，所收的茉莉花運回廠里，需平鋪在地上，進行攤涼，自然散發(fā)水份。平鋪的厚度大約在五厘米左右。）

養(yǎng)花到十點至十一點，這個需要根據(jù)當天的天氣溫度決定，當天的溫度高，茉莉花開花的時間就比較早，南方的天氣有時候說不準，突然在九點多來上一陣冷風，那茉莉花的開花時間就會延后，但這個時間都會在十點至十一點半這個時間段里面。

上花，茉莉花與茶葉均勻的混合在一起，達到的效果是茶中有花花中有茶。而茶葉與茉莉花混合后，所平鋪的高度，也是根據(jù)當時室內(nèi)的溫度決定，大體在十五至二十五厘米的高度。

還有一步最累的步驟，是在凌晨的這道工序。

凌晨三點半至四點，需要把茶葉再次平鋪開，攤薄，散熱。

（解釋一下，茉莉花在十點至十一點半，含苞待放的時候，與茶葉均勻的混合在一起，這時候，茉莉花散發(fā)香氣也會散發(fā)水份，更重要的是它還會生熱，這個過程就是茉莉花茶窨制的過程，大約在三點半左右，整體溫度會超過38度，其實這時候的茉莉花，跟我們?nèi)艘粯樱艘浅^38度就是發(fā)燒了，茉莉花也一樣,而這個時間節(jié)點就是在凌晨三點半至四點左右。）

大約半個小時，再次打堆，堆回之前十五至二十五厘米的高度。

早上八點，準時開始把茉莉花與茶葉分離，而這時的茶葉里含有茉莉花香以及茉莉花釋放出的水份，所以，分離出的茶葉直接上烘干機進行烘干。

烘干后的茶葉，平鋪至干凈的地面攤涼，時間為三個小時左右，然后裝麻袋放到陰涼處。

以上這些步驟，叫做：一窨！

這些步驟做完，這個茉莉花茶叫作：一窨茉莉花茶！

什么時候窨第二遍？

過個三到五天，才能窨第二遍。

這才是他的正常工序。

但是現(xiàn)在市場太亂了，我不說工藝亂，很多人都不會做茉莉花茶，都沒有系統(tǒng)的去學習茉莉花茶制作，這不能怪他們，所以，先把工藝放一邊，我只想說的是，

那些，維護這個市場的人上哪去了？

首先，大家一提到茶葉，很多人都會想到茉莉花茶，然后就是給他定性，這個是低檔茶，這個是老人喝的茶葉，為什么會這樣？

懂茉莉花茶的人很少，可以說基本不懂，很多賣茶的，我不說我所寫的這些有多在行，但是，你相不相信，你就拿我寫的這些跟他們聊，你能把他們聊到拜你為師，聊到賣給你茉莉花茶都不敢亂喊價為止。

就因為賣茶的不懂，也導致買茶的人完全不懂，那賣茶的人說東你敢說西嗎？你不敢，你懂毛線？所以，就導致，這個市場的茉莉花茶工藝越來越亂，為什么亂？賣茶的不懂，買茶的不懂，那這時候比的就是價格了，只有價越低才能吸引住客戶的眼球，那好吧，什么時候茉莉花茶只剩下這個名字，什么都留不下來，我都相信。

那話說回來，我不管市場現(xiàn)在懂茶還是不懂茶的，我只要求簡單的一點，請不要虛假宣傳可以嗎？什么叫虛假宣傳？