目錄概覽

一、概況

二、分類(lèi)

三、辨別

四、泡法

五、詳文

六、總結(jié)

摘要

茉莉花茶是由茶坯與茉莉鮮花經(jīng)過(guò)混合、窨制、最后茶葉吸收茉莉的香味制作而成。制作茉莉花茶的茶坯大多以綠茶為主，也有少部分的用烏龍茶或者紅茶。

一、概況

有的說(shuō)屬于綠茶，有的說(shuō)應(yīng)該屬于烏龍茶?？芍^眾說(shuō)風(fēng)云，其實(shí)茉莉花茶應(yīng)該歸納于花茶一類(lèi)。雖然茉莉花茶是用綠茶的茶坯為或者用紅茶茶坯及烏龍茶茶坯為原料來(lái)與茉莉鮮花加工混合制作而成的。但是其依然是屬于茉莉花茶一類(lèi)。

茉莉花茶是一種加工茶，只是原料有涉及到了六大茶類(lèi)之一。茉莉花的加工工藝的不同所以選擇的茶葉也不同。而綠茶是六大茶葉當(dāng)中唯一一個(gè)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)的茶葉，所以綠茶是最適合做為茉莉花的制作原料。一般我們市面上所看到的茉莉花茶也是以綠茶為原料的。但并不代表茉莉花茶就是屬于綠茶。

茉莉花茶是花茶中的一種。午間泡上一小壺茉莉花茶，芬芳醉人的香味。讓你的午后充滿茉莉花茶。

1、歷史發(fā)展

關(guān)于茉莉花茶的傳說(shuō)就要從古老的北京一位老茶商說(shuō)起。因?yàn)榫褪撬l(fā)明茉莉花茶加入到茶葉當(dāng)中的。

相傳那時(shí)候是一年冬天之季。老茶商陳古秋要請(qǐng)一位品茶大師來(lái)家中品茶，一起研究北方的人喜歡喝哪些茶更多一些。正當(dāng)他們?cè)谄凡柽^(guò)程成中，老茶商想起曾經(jīng)有位南方姑娘贈(zèng)送的一包茶葉還未品茶過(guò)。于是便取出于大師一起品嘗。

就在老茶商打開(kāi)碗蓋時(shí)候一陣香氣撲來(lái)，在冉冉升起的熱氣當(dāng)中好似一位姑娘手捧茉莉花。大師便問(wèn)此茶何處來(lái)。于是想起三年前去南方購(gòu)茶幫助過(guò)一位女孩，其贈(zèng)送一小包茶葉作為報(bào)答，誰(shuí)也不知道此乃珍品茶葉。

兩人經(jīng)過(guò)不斷的反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)，終于成功的將茉莉花茶加入茶葉當(dāng)中。于是那誘人的芬香成了北方人群最喜歡的一款茶——茉莉花茶。

2、茉莉花茶品牌，哪些最有名

由我國(guó)名花為原料制作而成的茉莉花茶，都有哪些品牌呢？市面上的茉莉花茶品種繁多而且牌子也很多?？醋屓瞬恢啤Ｓ捎谲岳蚧ú璧漠a(chǎn)地及其工藝技術(shù)的不同所以茉莉花茶的牌子也都有著自己獨(dú)特之處。最好的茉莉花茶產(chǎn)地就屬福州、蘇州及浙江等地區(qū)。

茉莉花茶品牌一：政和茉莉花茶。政和所產(chǎn)出的茉莉花茶個(gè)個(gè)都細(xì)如銀針，所以又叫做政和茉莉銀針。其外形酷似銀針，油潤(rùn)又光澤。泡出的湯色清澈明亮。茶味醇厚鮮濃帶有甘甜。

茉莉花茶品牌二：龍團(tuán)珠茉莉花茶。龍團(tuán)珠生產(chǎn)的茉莉花茶是福州最傳統(tǒng)的地方品牌。其形狀為圓型。緊而重實(shí)。里面帶有鮮濃的香味。泡出的湯色黃而明亮。茶味醇厚。

茉莉花茶品牌三：蘇州茉莉花茶。早在南宋時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)茉莉花茶了。歷史比較悠久所生產(chǎn)制作的茉莉花茶比較傳統(tǒng)。泡開(kāi)后的茶湯清澈又透明，茶香氣比較鮮美，喝入口后感覺(jué)很清爽。

品牌不分好壞先后，只是此三款品牌的茉莉花茶比較受小編喜愛(ài)。

3、產(chǎn)地

君若要問(wèn)茉莉花茶的產(chǎn)地，鄙人將為君小解疑惑。其實(shí)茉莉花茶因產(chǎn)地的不同其制作工藝及茶稱也是不同滴。最主要的產(chǎn)地依然屬福建福州及福鼎，再者是浙江金華和江蘇蘇州。福建生產(chǎn)的自然俗稱福建茉莉花茶，其特殊經(jīng)久耐泡。其中福建最高檔的要數(shù)茉莉花茶大白毫乃是茉莉花茶之最。產(chǎn)于浙江的稱為金華茉莉花茶以茉莉毛峰茶為最佳其形態(tài)有沒(méi)而自然。

二、種類(lèi)

茉莉花茶的原材料制作可以說(shuō)是由于茉莉花與綠茶兩大類(lèi)進(jìn)行加工將其混合在一起的茶葉。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的茉莉花茶有這很大的不同。這是因?yàn)槠渲谱鞴に嚨牟煌约霸牧系牟煌a(chǎn)生的。茉莉花茶種類(lèi)分之為：特種、工藝型及級(jí)型和碎茶、片末。

茉莉花茶種類(lèi)一：特種茉莉花茶。其采用的是最優(yōu)質(zhì)的茉莉花與特種的綠茶，再進(jìn)過(guò)精心的工藝技術(shù)窨制而成的。特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價(jià)值。其主要代表產(chǎn)品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。

茉莉花茶種類(lèi)二：工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研制新創(chuàng)出來(lái)的一種茉莉花茶。主要采用優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，再通過(guò)人工將花茶捆綁在茶葉的中間。其主要代表產(chǎn)品有千日紅、花開(kāi)富貴等。

茉莉花茶種類(lèi)三：級(jí)型茉莉花茶。將烘青過(guò)的茶培再與不同的茉莉花進(jìn)行拼籌混合。最后再經(jīng)過(guò)窨制作出來(lái)。級(jí)型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來(lái)判斷其檔次的。

茉莉花茶種類(lèi)四：碎、末、片茉莉花茶。此類(lèi)的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。

三、辨別

1、怎么選購(gòu)

茉莉花茶具有很不錯(cuò)的養(yǎng)顏美容的功效，對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，日常來(lái)一杯茉莉花茶是很不錯(cuò)的選擇哦。不過(guò)在日常生活中，要挑選質(zhì)量比較好的茉莉花茶也是要講一定技巧的哦。下面小編就帶大家來(lái)看看吧。

2、鑒別方法

（1）在挑選茉莉花茶時(shí)，可以先看其外觀。大部分情況下，品質(zhì)比較好的茉莉花茶，所選擇制作的原料的嫩度好，芽葉上的茸毛看起來(lái)很明顯。品質(zhì)差的茉莉花茶原料看起來(lái)嫩度不夠，茶條松散，芽葉之間不勻整。

（2）可以從香氣上面判斷。品質(zhì)好的茉莉花茶的茶香濃郁，含有茉莉花香和茶香，香味濃郁持久。而品質(zhì)差的茉莉花茶的香氣不夠純正，含有一定的雜味，而且花香不持久。

（3）從沖泡上看。品質(zhì)好的茉莉花茶的比較耐泡，第二泡時(shí)的花香濃度仍然很明顯，沖泡五次以上，花香依然香濃。而對(duì)于品質(zhì)差的茉莉花茶，沖泡三次以上，花香就十分的淡了。

四、泡法

1、泡法

茉莉花茶既有花香又有茶香，品飲一杯讓人心情舒暢。我們知道喝茶對(duì)于人體有許多好處，花香可以讓人心情放松，陶醉于其中，將兩者混合顯得更加的完美。那么要如何沖泡一杯香飄四溢的茉莉花茶呢？下面就讓我們來(lái)看看吧。

（1）選具：我們泡茶時(shí)一般選用的茶具會(huì)有茶碗或者是玻璃杯之類(lèi)的，不過(guò)為了能夠欣賞到泡茉莉花茶景象，推薦采用玻璃杯來(lái)沖泡。

（2）置茶：用茶匙從密封罐中取出適量的茉莉花茶倒入玻璃杯中。

（3）沖泡：沖泡茉莉花茶時(shí)采用自上而下的沖入沸水，這樣讓茉莉花茶茶葉翻滾，茶香花香四溢

（4）品飲：沖泡好后就可以進(jìn)行品飲了。品飲過(guò)程中可以聞到茶香，花香，細(xì)細(xì)品味讓人怡然自得。

上面就是茉莉花茶的具體泡法了，大家有興趣的不煩自己動(dòng)手試試吧。

2、注意事項(xiàng)

茉莉花茶可謂是專(zhuān)門(mén)為女性朋友打造的一款茶葉。茉莉花茶有驅(qū)寒邪、幫助調(diào)理的作用。對(duì)于經(jīng)常神經(jīng)緊繃的人飲用茉莉花茶可以有效緩解，讓精神得以放松。茉莉花茶的好吃還有很多。但是其也有一些鮮為人知的副作用與禁忌哦。下面就跟小編一起來(lái)看看吧。

茉莉花茶有哪些禁忌呢？

茉莉花茶禁忌一：空腹時(shí)候飲用過(guò)多的茉莉花茶會(huì)很容易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)在。飯后馬上飲用也會(huì)影響到腸胃的消化系統(tǒng)。

茉莉花茶禁忌二：女性在經(jīng)期、更年期等一些特殊期間，最好不要飲用茉莉花茶。

茉莉花茶禁忌三：貧血的人最好也不要經(jīng)常飲用茉莉花茶，茉莉花茶中的元素會(huì)減少人體對(duì)鐵的吸收。會(huì)加重貧血。

茉莉花茶有什么副作用呢？

茉莉花茶副作用一：女性喝太多的茉莉花茶會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致體內(nèi)的分泌紊亂以及月經(jīng)的失調(diào)。

茉莉花茶副作用二：長(zhǎng)期喝過(guò)多的茉莉花茶會(huì)很容易誘發(fā)缺鐵性貧血及身體的鈣流失。

五、詳文

茉莉花茶的窨制原理過(guò)程，我想很多人都想了解一二吧。窨制主要是將茉莉花鮮花吐香讓茶坯進(jìn)行吸收花香的一個(gè)較大工程。成熟的茉莉鮮花會(huì)在溫度及水份、空氣等因素下釋放出茉莉花芳香的物質(zhì)。隨后茶坯經(jīng)過(guò)人工的操作下讓其進(jìn)行物理吸附的這么一個(gè)過(guò)程。

茉莉花茶窨制程序：首先茶坯在進(jìn)行處理挑選，然后再將其與茉莉花進(jìn)行匹配拼合。再開(kāi)始手工的堆窨。接著就是通花散熱的過(guò)程（散：散熱降溫。通：將氣體氧化便促進(jìn)鮮花的恢復(fù)生機(jī)）。

通花后便可以進(jìn)行下個(gè)步驟——起花。如果不能夠及時(shí)的起花，應(yīng)該要將其攤開(kāi)進(jìn)行散熱涼放。最后還要經(jīng)過(guò)烘培、冷卻及提花，才能開(kāi)始裝箱。

總而言之，工業(yè)上的茉莉花茶制作不管哪一個(gè)步驟都是非常的復(fù)雜與繁瑣。

六、總結(jié)

1、怎樣儲(chǔ)存，保存方法

茉莉花茶貯存注意一：水分。成品茉莉花茶的含水量要控制在百分之五以下，以避免茶葉品質(zhì)快速變化。

茉莉花茶貯存注意二：溫度。儲(chǔ)藏茉莉花茶最佳的溫度就是五度以下。周?chē)仨氁稍锉苊獠枞~吸濕加快變質(zhì)。

茉莉花茶貯存注意三：氧氣。用來(lái)包裝茉莉花茶的容器，盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。

最后還要啰嗦一句就是，散裝的茉莉花茶在貯存的時(shí)候需要特別的注意以上幾點(diǎn)，避免茉莉花茶變陳或者變質(zhì)的可能。

2、那些人不適合喝茉莉花茶？

（1）便秘患者。

茉莉花茶因其包含茶葉成分，含有茶多酚，而茶多酚對(duì)于腸胃有一定的影響，會(huì)加重便秘者的便秘哦。

（2）缺鐵性貧血者。

茉莉花茶中含有的鞣酸等成分會(huì)與鐵元素相結(jié)合，形成沉淀無(wú)法讓人體吸收，而缺鐵者要補(bǔ)充鐵，因此缺鐵性貧血者不宜喝茉莉花茶。

（3）發(fā)燒患者。

茉莉花茶茶葉中含有茶堿的成分，人體吸收茶堿會(huì)使人體的溫度升高，這樣就會(huì)影響到降溫藥的效果，因此對(duì)于發(fā)燒患者來(lái)說(shuō)不宜喝茉莉花茶。

（4）神經(jīng)衰弱者。

茉莉花茶茶葉中含有咖啡堿等成分，我們知道飲茶會(huì)讓人更加的有精神，這就是咖啡堿能夠刺激人體神經(jīng)中樞，是人體興奮，這樣對(duì)于神經(jīng)衰弱患者來(lái)說(shuō)是很不利的哦。

3、功效與作用-正確解析好處

茉莉花茶外形秀美，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，經(jīng)久耐泡。茉莉花茶不僅可以當(dāng)做藥用，也可以當(dāng)作保健品飲用，茉莉花茶的巨大功效與作用魅力，正得到廣泛的青睞。尤其是女人最喜歡喝的花茶之一茉莉花茶。茉莉花茶的功效有很多其主要有以下四點(diǎn)：

（1）排毒養(yǎng)顏

疏肝明目、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，面色暗啞無(wú)華，有排毒養(yǎng)顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

（2）清熱瀉火

能瀉下、祛燥濕、降火，補(bǔ)益緩和，清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。

（3）緩解神經(jīng)

松弛緩解神經(jīng)的功效，對(duì)于有緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。用茉莉花茶漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭的作用。

（4）解毒功效

除了有藥用的功效，還具有一定的解毒功效。茉莉花茶還有減肥、預(yù)防蛀牙、預(yù)防心血管疾病、腸道疾病等作用。