名山茶“路徑依賴”是普洱茶企的最大困局
茶季將闌，秋茶采摘已近尾聲。一些茶企沉寂了大半年之后，近期陸續(xù)推出諸如“老班章”之類的名山茶新品。在當(dāng)前持續(xù)低迷的大行情之下，此舉顯得既怪異且不合時(shí)宜。當(dāng)然，也可以視為茶企們的無(wú)奈之舉。
今年以來(lái)，受疫情等諸多因素影響，除了個(gè)別以金融炒作立足的普洱茶企一派虛假繁榮之外，多數(shù)茶企開(kāi)工不足，“供給側(cè)”呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌態(tài)勢(shì)。
時(shí)令已過(guò)寒露，如果再不“搏一把”，恐怕很多茶企都只有喝西北風(fēng)的份了。在這個(gè)當(dāng)口，重打“名山”牌，并非老班章這樣的名山茶容易沖起銷量，而是茶企們實(shí)在沒(méi)招了——終端需求低迷，單株、古樹(shù)、高端拼配等概念產(chǎn)品已無(wú)法撬動(dòng)市場(chǎng)。繞了一大圈，還是要拿名山茶說(shuō)事。離開(kāi)了名山、古樹(shù)這類噱頭，絕大多數(shù)茶企其實(shí)毫無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力可言。包裝做得再花哨，展位設(shè)計(jì)得再漂亮，產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)卻未必可靠，甚至不可與發(fā)燒友們的“白綿紙”同日而語(yǔ)。
茶企走回了名山茶的老路，最大的問(wèn)題在于原料成本過(guò)高，產(chǎn)品純度無(wú)法保證。老班章等名山頭原料連年上漲，今年雖有所回落，但比起其它二三線山頭仍堪稱行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。上萬(wàn)元1公斤的老班章原料，可以制作3餅常規(guī)七子餅（357克），單餅原料成本超過(guò)3000元。具備一定規(guī)模的茶企，單品生產(chǎn)起碼以噸為單位。制作這樣的一批“老班章”，如果老老實(shí)實(shí)使用老班章純料，占用資金量起碼在千萬(wàn)元以上。眾所周知，那些資金量每次只夠收料數(shù)十公斤的發(fā)燒友，尚且要從鮮葉采摘一直緊盯到壓餅包裝完成；“大手筆”的規(guī)模茶企，如何保證從家家戶戶收上來(lái)的毛茶足夠純料，也只有天知道了。
原料成本與產(chǎn)品純度，令每一款大廠出品的“老班章”變得可疑。從名山茶起步，到受困于名山噱頭，“路徑依賴”正是許多普洱茶企當(dāng)前面臨的最大困局。
我們看到，去年至今做“云南白茶”的茶企多了起來(lái)。從山頭茶到類型化產(chǎn)品，無(wú)非是希望擺脫名山茶“路徑依賴”的一種嘗試。問(wèn)題是，長(zhǎng)期的市場(chǎng)馴化過(guò)程，令名山、古樹(shù)噱頭早已在終端深入人心，強(qiáng)大的市場(chǎng)慣性將諸多茶企拖向了一條不歸路——不做名山、古樹(shù)還能做什么？“云南白茶”這種扯犢子的東西，要想超越普洱茶已有的盤面，如同生造一個(gè)“福鼎黑茶”一樣可笑，因?yàn)榇蠓较蛞婚_(kāi)始就錯(cuò)了。
普洱茶行業(yè)說(shuō)到底，并無(wú)多少新意可講。名山茶“路徑依賴”是市場(chǎng)選擇的結(jié)果。大大小小的茶企都在做或不得不做“老班章”、“冰島”、“昔歸”……這就是“路徑依賴”。從產(chǎn)到銷的慣性力量一旦形成，就會(huì)不斷自我強(qiáng)化，身處其間的茶企是輕易走不出去的，只能一條道走到黑。
由此，名山茶的意義僅僅也只能停留在商品名稱層面。如果非要去較真其“純度”，相信沒(méi)有幾家大廠貨的產(chǎn)品能經(jīng)得起推敲。
被名山噱頭綁架的茶企，他們其實(shí)也很無(wú)奈。
來(lái)源：老茶鬼
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