今年以來，山西省委、省政府高度重視發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)，省委書記樓陽生親自謀劃、親自部署、親自推動，以藥茶等產(chǎn)品為重點，聚力農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群，全力打造中國第七大茶系。12月24日——27日，由中共陽泉市委宣傳部、陽泉市文化和旅游局、山西省工藝美術(shù)協(xié)會主辦，中共平定縣委員會、平定縣人民政府承辦第四屆中國紫砂“南宜興·北平定”平定紫砂（砂器）藥茶融合發(fā)展文化節(jié)在陽泉市展覽館隆重召開。在本次活動中，各類精美絕倫的紫砂（砂器）作品匯聚一堂，而令人眼前一亮的還有在歷屆紫砂（砂器）文化節(jié)中鮮為出現(xiàn)的山西藥茶。

“冠山連翹茶”

在展覽館“砂之趣 茶之韻”茶藝展示臺，張懷軍正在為游客介紹他本次帶來的冠山連翹茶。“在平定縣冠山方圓二十公里的地方，傳統(tǒng)的連翹茶制作工藝綿延流傳，每到開春時節(jié)，家家戶戶都要做連翹茶，各家有各家的做法，久而久之形成了獨特的工藝。包括采摘連翹嫩芽再經(jīng)過晾曬、搖青、晾青、蒸制、攤晾、揉捻、包揉、烘炒、風(fēng)選等工序，揉、壓、搓、抓、抖、撒等手法，環(huán)環(huán)相扣，不可缺一，九蒸九曬方得成茶。”

今年47歲的張懷軍是山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長，更是山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—平定冠山連翹古茶制作工藝傳承人。張懷軍是個出身于農(nóng)村的山里娃，骨子里卻有一股不服輸?shù)膭艃?。冠山連翹茶產(chǎn)自平定縣冠山，流傳至今已有幾百年歷史，曾一度成為清廷皇室貢品而聞名遐邇。作為冠山連翹茶的傳承人，張懷軍遍訪冠山村民，尋訪當(dāng)年連翹茶的手工制作技藝，經(jīng)過一次次的實踐和一次次的失敗，終于掌握了寶貴的制茶技藝，讓失傳百年的連翹茶重新飄香。他的制作產(chǎn)品中，色澤與香氣并重，逐漸形成了自己的獨特風(fēng)格。

2011年，張懷軍創(chuàng)立山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司，在冠山腳下創(chuàng)建了連翹茶研發(fā)基地，并對原有的2500畝野生連翹進行保護性建設(shè)。同時，與中科院植物研究所合作，建成了國內(nèi)比較先進的茶葉生產(chǎn)線。張懷軍在嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)制茶技藝的基礎(chǔ)上，研制開發(fā)出冠山連翹鮮葉為原料，采用不同的技術(shù)工藝，研發(fā)申請了連翹茶的3項發(fā)明專利，分別是紅茶、綠茶、清茶，隨后申請注冊了“延年翹”品牌，不久，冠山連翹茶正式投放市場。2017年，冠山連翹茶制作技藝成功入選“山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，影響力進一步擴大。

為了對陽泉市農(nóng)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)脫貧進行更有意義的探索，也為了本地藥茶文化能夠脫穎而出，走得更加長遠，張懷軍連續(xù)三年關(guān)注農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民。根據(jù)自己探索實踐得來的經(jīng)驗，致力于打造優(yōu)勢地域特色品牌，在陽泉發(fā)展特色農(nóng)業(yè)上打響自己的名片。

“連翹茶就好像是我親手養(yǎng)大的孩子，冠山連翹茶是唯一的，更是平定縣的文化特色。我能做的就是傳承下來，然后發(fā)揚光大，讓冠山連翹走出山西，走向世界。”張懷軍說道。

“野生連翹茶”

郭曉麗是山西四通祥農(nóng)業(yè)科技股份有限公司負(fù)責(zé)人，本次活動她帶來了野生連翹茶及桑葉茶、蒲公英茶等藥茶種類。四通祥公司是一家集農(nóng)產(chǎn)品研究、種植、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的農(nóng)業(yè)綜合性公司。自2016年公司成立以來，堅持以“種養(yǎng)加銷”一條鏈融合發(fā)展，“融”出的不僅是高品質(zhì)的綠色農(nóng)產(chǎn)品，更是企業(yè)、鄉(xiāng)村、村民轉(zhuǎn)型發(fā)展的活力。

野生連翹種植及加工是公司的主力產(chǎn)業(yè)，四通祥公司承保東回鎮(zhèn)里洪水村野生連翹基地約3000畝，在張莊鎮(zhèn)北后峪村、崔家村人工種植連翹面積達350余畝，從種植源頭保證了茶葉質(zhì)量。同時，公司配備了茶葉全套加工設(shè)備，打造出苗木培育、連翹種植、茶葉加工集一體的野生連翹茶生產(chǎn)線，為發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)，還注冊了“洪益達”連翹茶商標(biāo)，打造藥茶產(chǎn)銷品牌化。

郭曉麗表示，平定是連翹貢茶的發(fā)源地，更是平定紫砂的一張歷史名片。作為從業(yè)者，我們不僅要傳承藥茶文化，更要推動紫砂和藥茶一體化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新融合。

“太行枸杞”

在展示臺的另一邊，張嘯亞正在為游客泡制他本次帶來的特色藥茶——枸杞茶。臉上尚帶有一分稚氣卻自信滿滿的張嘯亞是山西好亞好農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司負(fù)責(zé)人，學(xué)校畢業(yè)后為了傳承父輩的藥茶事業(yè)，回到家鄉(xiāng)，他的目標(biāo)就是帶領(lǐng)公司員工，將藥茶產(chǎn)業(yè)做大做強，走出山西，走出國門。

好亞好公司成立于2014年4月，公司主要以“有機旱作”技術(shù)為引領(lǐng)，堅持三產(chǎn)融合為發(fā)展道路。自2017年開始響應(yīng)黨和政府的號召，在平定岔口鄉(xiāng)大前村等4個貧困村扶貧，共流轉(zhuǎn)土地1000多畝，投資500多萬，主要種植枸杞，菊花，花椒，盆栽果樹等。2019年開始與山西美好園藝公司合作開發(fā)研制以“太行枸源”為品牌的藥茶，2020年與大寨農(nóng)產(chǎn)加工有限公司、山西中醫(yī)藥大學(xué)等合作，目前共開發(fā)出“太行暖茶”、“太行涼茶”、“太行杞源枸杞芽茶”、“太行枸杞”4款系列藥茶。

藥茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時，還帶動了周邊村民的經(jīng)濟收入。如今，大前村等4個貧困村已有多戶村民加入到藥茶種植加工一體化行業(yè)中，不僅助力藥茶產(chǎn)業(yè)做大做強，還實現(xiàn)了村民個人收入和村集體經(jīng)濟增收。

張嘯亞表示，山西藥茶有數(shù)千年的歷史，想要更好的發(fā)揮藥茶的保健功效，就要用上好的茶壺泡茶，而平定紫砂壺正是泡藥茶的良品。它能充分使茶的味道更香醇，且保溫性極佳，能更好地使藥茶的養(yǎng)生元素迅速釋放出來，所以將藥茶和紫砂放在一起，就可以構(gòu)成一個絕妙的養(yǎng)生搭配。此外，紫砂壺具備型美、小巧的特點，而藥茶有特殊的茶香，因此在飲茶過程中，便能充分地從視覺、嗅覺、和味覺上有更好的飲用體驗。今后，公司會以紫砂和藥茶融合為開發(fā)基點，研發(fā)更多和平定本地紫砂壺能相得益彰的藥茶類組合產(chǎn)品，為市場提供更多功能性和滿足審美需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

山西制作藥茶已有數(shù)千年的歷史，山西藥茶，凝聚藥性之精華，傳達茶之神韻，為千年本草賦予了茶品的清香。平定紫砂作為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與藥茶融合，借悠然品茶體驗著錦上添花的保健功效，成為獨具山西原創(chuàng)特色的優(yōu)勢品牌。

山西藥茶讓紫砂壺散發(fā)出新韻味，本次展覽活動通過紫砂和藥茶的融合呈現(xiàn)，有力地推動了平定紫砂藥茶一體化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，也將“用平定紫砂，品山西藥茶”的理念植入人心，成為全面促進消費，深度融入國內(nèi)大循環(huán)的具體實踐，同時也為提升陽泉市文化軟實力和核心競爭力，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展蹚出一條新路。（褚?guī)r）

來源：黃河新聞網(wǎng)