云南省西雙版納傣族自治州勐?？h西定哈尼族布朗族鄉(xiāng)有個(gè)村，村名叫“暖和”。海拔高，暖和村常年涼爽。入冬后，這里經(jīng)常大霧彌漫。

村里家家種茶。都說(shuō)云霧出好茶，但戶均10畝地的暖和村，種茶種了幾百年，生活水平改善卻不大。為啥?茶園管理粗放。

如今，情況已大不同。哈尼族小伙兒咪圖說(shuō)：“這幾年，才算真正懂了茶!”

產(chǎn)量·品質(zhì)

種茶，是暖和村村民的主要收入來(lái)源。咪圖家也不例外，全家人的時(shí)間，都給了茶樹(shù)：施肥、修枝、噴灑農(nóng)藥，大半年都在忙碌，但以往茶葉卻總賣(mài)不上價(jià)。

直到2015年，勐海縣引導(dǎo)全縣茶園進(jìn)行生態(tài)種植，咪圖才知道，過(guò)去種茶的老辦法，很多都不科學(xué)：修枝直接用砍刀，結(jié)果比爺爺年紀(jì)都大的茶樹(shù)，修得比5歲孩子還矮，好好的大樹(shù)茶砍成了臺(tái)地茶;為了提高產(chǎn)量，用了不少化肥，茶葉芽長(zhǎng)得挺多，但味道不好;為了防蟲(chóng)噴灑農(nóng)藥，有時(shí)候農(nóng)殘超標(biāo)，茶葉就賣(mài)不出去。

改生態(tài)種植后，種茶不再施化肥，可以節(jié)省成本，咪圖覺(jué)得是好事兒;修枝不再用砍刀，改成專業(yè)的修枝剪，雖然費(fèi)工但能提高收入，咪圖也愿意;就是不打農(nóng)藥，讓咪圖心里有點(diǎn)打鼓：茶葉鮮嫩，蟲(chóng)子最愛(ài)，不打農(nóng)藥，產(chǎn)量會(huì)不會(huì)受影響?

頭兩年，之前的農(nóng)藥還沒(méi)揮發(fā)完，有蟲(chóng)，但挺少?？傻搅说谌?，蟲(chóng)子仿佛一下冒出來(lái)了。咪圖趕緊用上粘蟲(chóng)板，蟲(chóng)情才有所緩解。但以前一棵能摘10斤茶葉的樹(shù)，還是被蟲(chóng)子啃得只剩四五斤。

不過(guò)賣(mài)茶時(shí)，咪圖驚喜地發(fā)現(xiàn)，自家的茶葉價(jià)格提高了：一公斤干毛茶從二三十元一下子提高到近百元。咪圖第一次意識(shí)到：種茶不能只追求產(chǎn)量，品質(zhì)更重要，好茶才好賣(mài)!

林間插著粘蟲(chóng)板，樹(shù)下施著有機(jī)肥。村里組織種茶培訓(xùn)，咪圖每回必到。“以前用刀砍，茶樹(shù)渾身是傷，人對(duì)茶好，茶才對(duì)人好!”去得多了，哪個(gè)枝條要剪、哪個(gè)枝條要留，不用農(nóng)藥怎么防蟲(chóng)滅蟲(chóng)，咪圖腦子里都清清楚楚、講起來(lái)頭頭是道，村里老人平時(shí)最愛(ài)找他請(qǐng)教。

培訓(xùn)·提高

不僅種茶是行家，咪圖還擅長(zhǎng)炒茶。今年村里普通干毛茶一公斤百元上下，咪圖炒出來(lái)的干毛茶賣(mài)到了300多元。旁人夸咪圖炒茶好，他總是靦腆地笑：“一樣的茶葉，師傅炒出來(lái)的能賣(mài)1000塊!”

咪圖所說(shuō)的師傅，時(shí)常到村里給村民做培訓(xùn)。盡管咪圖炒出了村里價(jià)格最高的茶，可每回師傅來(lái)，咪圖還會(huì)纏著他問(wèn)個(gè)不停，“炒茶學(xué)問(wèn)深著嘞，現(xiàn)在我還只會(huì)皮毛。”

最初炒茶培訓(xùn)，咪圖可不是這么積極。駐村工作隊(duì)隊(duì)員用各種辦法來(lái)勸說(shuō)，咪圖才去學(xué)習(xí)。聽(tīng)完回來(lái)，咪圖才明白為啥以前“茶商直皺眉、不愿收”：炒茶用的是炒菜的鍋，炒過(guò)啥菜，茶就能喝出啥味來(lái);鮮葉不萎凋直接入鍋，鍋還沒(méi)熱就放鮮葉，喝起來(lái)發(fā)澀……以前覺(jué)得炒茶是為了炒熟，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，咪圖才知道炒茶的目的是提香。

培訓(xùn)結(jié)束，咪圖很快壘起炒茶專灶。采回鮮茶，咪圖會(huì)先找處陰涼地兒，將茶葉仔細(xì)攤開(kāi)，過(guò)4個(gè)小時(shí)，茶葉萎凋后才開(kāi)炒，炒鍋溫度燒夠了，再將茶葉細(xì)細(xì)撒入鍋中。

有了技術(shù)，茶葉的“身價(jià)”就高了，茶商試喝之后，眼沒(méi)眨、價(jià)沒(méi)講，就開(kāi)始稱茶。

暖和村的炒茶培訓(xùn)，這兩年參加的村民越來(lái)越多。為啥?“都想知道咪圖家的茶靠啥能賣(mài)到300多塊!”咪圖謙虛，跟村民說(shuō)得誠(chéng)懇：“我這頂多就是流程對(duì)了，但火候差得還遠(yuǎn)著呢!茶葉的色、香、味這些都要看火候，每鍋都不一樣。咱們啊，還得跟著師傅好好學(xué)!”

“不僅是學(xué)習(xí)炒茶，凡是跟茶葉有關(guān)的培訓(xùn)，暖和村村民都愿意參加!”暖和村駐村第一書(shū)記、駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王海全說(shuō)。前不久，村里組織電商培訓(xùn)，咪圖又報(bào)了名。

老路·新路

今年初，作為暖和村幫扶單位的西雙版納州政法委，和當(dāng)?shù)卣疇?zhēng)取資金買(mǎi)來(lái)新品種茶葉枝條，鼓勵(lì)暖和村村民嘗試改良品種。沒(méi)想到，嫁接的枝條還沒(méi)長(zhǎng)好，就先遇上了干旱。

眼睜睜看著新嫁接的枝條干枯?駐村工作隊(duì)隊(duì)員段健不愿放棄，忙著張羅村民試試“滴水救樹(shù)”：“塑料瓶注水滴灌，很簡(jiǎn)單!”

“一桶水澆地里，半小時(shí)就曬干，這么小的塑料瓶，能管用?”咪圖聽(tīng)說(shuō)這個(gè)辦法后，犯起了嘀咕。段健把咪圖和村干部拉到地里現(xiàn)場(chǎng)演示，塑料瓶蓋鉆個(gè)小孔，水慢慢滴出來(lái)，既節(jié)水又省事?？粗τ行?，咪圖這才相信。

村里塑料瓶不夠用，段健就拉著咪圖和其他幾位村干部到鄉(xiāng)里去收飲料瓶。“鄉(xiāng)里都是熟人，讓人看見(jiàn)我撿廢棄飲料瓶，面子上掛不住。”咪圖站在飯店前不肯進(jìn)門(mén)。還是段健先開(kāi)了腔，跟老板說(shuō)想買(mǎi)瓶子，老板一看是駐村工作隊(duì)隊(duì)員，答應(yīng)得爽快：“瓶子我可不賣(mài)!要用得著，你們?nèi)米摺?rdquo;

暖和村村干部走街串巷，收回來(lái)一堆瓶子。可通知村民后，1/3的瓶子堆在村里沒(méi)人領(lǐng)。過(guò)了幾天，滴灌的茶苗長(zhǎng)勢(shì)慢慢恢復(fù)，沒(méi)有滴灌的眼看著要枯死，村民們才逐漸明白塑料瓶滴灌的重要性，紛紛采用了滴灌的新辦法。

“政府修通了道路，我們?cè)賻椭貙捤悸贰?rdquo;王海全期待，暖和村人能夠不斷探索，不斷闖出靠茶致富的新路。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)