悠悠歲月，人文普洱！普洱茶發(fā)展至今，以其“越陳越香”的獨特品質(zhì)特色，得到了廣大市場消費者的認可。而對于已經(jīng)貯存了一定年份的普洱茶，有許多稱謂，如陳化茶、中期茶、老茶等，要如何定義年份普洱茶？普洱茶質(zhì)量如何得到根本保證？消費者又該如何甄別？這些都是亟需解決的問題。

接下來，中國防偽行業(yè)協(xié)會專家委員會委員、云南省認證認可協(xié)會名譽會長、云南省茶葉流通協(xié)會副會長張黔生博士為大家作《年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源項目》專題演講，從項目提出、項目探索研究過程、項目試點三個方面詳細介紹了該溯源項目。他表示，“為更好助力云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南茶葉評價檢測溯源中心在質(zhì)量保薦溯源項目上不斷前行，從原來的普洱茶質(zhì)量保薦到現(xiàn)在年份茶的質(zhì)量保薦，我們將一如既往地在這條路上走得更好，也希望試點項目所呈現(xiàn)的成果能得到專家和廣大消費者的認可，使云茶能夠走上更可持續(xù)發(fā)展道路。”

普洱茶歷史悠久，在發(fā)展過程中經(jīng)歷了一次又一次的更新迭代！云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉女士在《胸懷大業(yè) 勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶》主題演講中，為大家講述了普洱茶質(zhì)量溯源的發(fā)展史。從1998年進入普洱茶行業(yè)接管勐海茶廠到2002自主創(chuàng)立六大茶山品牌，從2000年監(jiān)制行業(yè)史上第一片有年份、有編號的普洱茶，到2002創(chuàng)立品牌之日起為所生產(chǎn)的每一款茶建立單獨的茶葉檔案，再到如今2021年開創(chuàng)年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源體系先鋒，阮總胸懷大業(yè)、勇往直前，積極推動建立普洱茶質(zhì)量標(biāo)準，為助力普洱茶質(zhì)量發(fā)展貢獻了卓越力量！

云南省認證認可協(xié)會會長、云南省茶葉流通協(xié)會副秘書長、云南茶葉評價檢測溯源中心主任楊?；菖吭凇赌攴萜斩栀|(zhì)量保薦溯源》主題演講中，提出了年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的三個關(guān)鍵點：年份、倉儲、品質(zhì)。并以保薦溯源項目試點產(chǎn)品——六大茶山年份普洱茶頂牛餅茶（十一年）為例，分別從頂牛餅茶的年份驗證、倉儲驗證、品質(zhì)驗證三個方面進行了檢測驗證過程及結(jié)果的說明。

發(fā)布會上，年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源專家論壇同步舉行，會上行業(yè)權(quán)威專家們積極建言獻策，助力云茶高質(zhì)量發(fā)展。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新老師對“年份普洱茶概念”該如何定義提出了寶貴建議，并闡述了關(guān)于普洱茶轉(zhuǎn)化過程中需要時間和倉儲兩個基礎(chǔ)保質(zhì)條件的觀點。

中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長、專家方可先生從傳統(tǒng)工藝角度分析了普洱茶越陳越香的原理，對年份普洱茶保薦追溯給予高度肯定。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長、茶學(xué)博士李家華教授從理化分析的角度為大家闡述了年份普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中內(nèi)含物質(zhì)成分變化的相關(guān)規(guī)律，以及普洱茶內(nèi)含成分茶多酚的變化對普洱茶品質(zhì)所產(chǎn)生的影響。

云南省食品安全標(biāo)準專家委員會專家祝紅昆女士從質(zhì)量把控層面，提出要從感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及產(chǎn)品出廠檢驗結(jié)果來綜合評估年份普洱茶質(zhì)量。

今天，首款年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品經(jīng)過第三方云南茶葉評價監(jiān)測溯源中心驗證，年份可溯源，貯存過程規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)，予以質(zhì)量保薦溯源，并上線“全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺”驗證。現(xiàn)場，云南六大茶山股份有限公司營銷總監(jiān)鐘孝富先生正式發(fā)布年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品“頂牛餅茶”！

云南省原副省長、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒先生為本次大會作總結(jié)發(fā)言。他表示，本次發(fā)布會圍繞普洱茶、年份、質(zhì)量保薦、溯源幾個關(guān)鍵詞展開，六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉為了證明自己就是自己，通過20多年的摸索，終于讓質(zhì)量保薦和溯源相遇，開啟了年份普洱茶的新篇章！

陳勛儒先生提到，全世界只有一個普洱茶產(chǎn)地——云南，極佳的不可復(fù)制的云茶生態(tài)環(huán)境以及得天獨厚的加工工藝，成就了普洱茶的今天。但如今茶行業(yè)面臨庫存過剩問題，如何讓倉庫里儲存的普洱茶讓更多消費者能夠認知、市場能夠認可，讓更多的人能夠喝上有一定年份的普洱茶，并且通過喝普洱茶享受到它對人體的好處，是我們促進茶葉流通的最終目標(biāo)！

“年份普洱茶”是一個相對準確的概念，相信今后會成為普洱茶認知的一個重要名詞。希望更多茶區(qū)能夠通過質(zhì)量保薦溯源，促進茶產(chǎn)品流通，讓更多人喝到有質(zhì)量保薦的好茶，在喝茶中能得到樂趣，在喝茶后能得到健康！祝愿大家能夠愛上普洱茶，并在愛上普洱茶之后，生活更加有滋味！

首款年份普洱茶的保薦溯源，意味著年份普洱茶踏上了新的歷史征程，具有劃時代意義！普洱茶在高質(zhì)量發(fā)展過程中，正式邁上了新的臺階。接下來，相信會有越來越多的有“身份證”的年份普洱茶出現(xiàn)，整個普洱茶行業(yè)的規(guī)范質(zhì)量發(fā)展，未來可期！

來源：茶友網(wǎng)