云南西藏續(xù)世代茶緣
蒼山腳下，洱海之濱。云南下關沱茶(集團)股份有限公司的工人們正在趕制支援西藏的數千噸邊銷磚茶。今年是西藏和平解放70周年，云南支援西藏的茶葉數量將超過以往任何一年。
拼配、蒸茶、揉茶、壓制……原本分散的毛茶原料通過一套歷史悠久的制作技藝，緊團在一起變?yōu)橐涣Ａｃ?、一片片磚茶、一枚枚緊茶。這些造型獨特的沱茶、磚茶、緊茶見證并賡續(xù)著滇藏世代茶緣。
與云南相鄰的青藏高原，氣候嚴寒、植物稀缺，包括藏族在內的各民族一日三餐不可或缺酥油茶、奶茶。明代《嚴茶議》中有記載：茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。
“茶葉是青藏高原地區(qū)的生活必需品，茶葉可能具有幫助人類適應高原環(huán)境的輔助作用，不僅僅是化解油膩和補充維生素?！北本┐髮W中文系教授陳保亞告訴記者，他是茶馬古道的發(fā)現和命名者之一。
有研究顯示，中國人均耗茶量上，青藏高原是其他地區(qū)的十倍。陳保亞說，因為青藏高原地區(qū)對茶葉的剛需，進而形成了茶馬古道。這條如毛細血管般的商道，維系著中國滇、川、藏以及周邊印度、尼泊爾等國家的貿易和交流，也成為一條中國西南西北各民族團結交往之路。
云南是滇藏茶馬古道的源頭。因得天獨厚的地理氣候條件，使得云南盛產具有香高味濃、醇厚耐泡的大葉種茶，自古以來備受中國西南西北各族民眾喜愛。
過去，滇茶銷往西藏等地，路途遙遠，加之雪山深谷阻隔，運輸一趟耗時甚至長達一年，因此茶葉在涉藏省區(qū)十分珍貴，有時被當成貨幣流通使用。
為了向西藏供銷茶葉，智慧的云南馬幫、茶人創(chuàng)制了各種緊壓茶，大理下關的沱茶、緊茶、磚茶是典型代表。云南下關沱茶(集團)股份有限公司總經理褚九云告訴記者，“制成緊壓茶講究技巧，既要密度大，又要保證透氣性，目的是長途運輸不易受潮霉變，又可增加運量，還可以長時間保存?！?/p>
1951年5月23日，《中央人民政府和西藏地方政府關于和平解放西藏辦法的協(xié)議》正式簽署，宣告西藏和平解放。1951年至1952年，為支援進藏部隊以及解決西藏民眾茶葉緊缺問題，下關茶廠(云南下關沱茶(集團)股份有限公司的前身)兩年內共計加工援藏緊茶754噸，熬制茶膏42擔。
“當時的云南援藏茶是經過外貿渠道，過緬甸、印度，再運到中國西藏。”褚九云介紹，解放后至今，下關茶廠一直是國家邊銷茶定點生產重點企業(yè)，承擔著向云南、西藏、四川以及陜甘寧等地區(qū)生產供應邊銷茶的任務。
邊銷茶是中國新疆、內蒙古、云南、四川以及陜甘寧等邊疆民眾的生活必需品，區(qū)域覆蓋中國國土面積的50%以上，飲茶人口上億，民族眾多。褚九云對記者說，“新中國成立后，加快了邊疆民族地區(qū)交通基礎建設，一系列民族政策落地生根，邊銷茶生產供應工作快速發(fā)展，積極促進了邊疆穩(wěn)定、民族團結、社會進步?！?/p>
在下關茶廠參與邊銷茶歷程中，緊茶不得不提，因形狀似牛心或蘑菇，俗稱牛心緊茶、蘑菇沱，其下方帶有短小的茶柄，此特殊設計可讓緊茶平穩(wěn)放在雙手合十的手上，為的是方便涉藏省區(qū)民眾、僧人禮佛。
上世紀六七十年代，隨著幾條進藏公路相繼通車，邊銷茶供應量迅猛增長。下關茶廠為了加快生產以滿足市場需求，便暫停了制作工藝復雜的緊茶生產。
直到1986年10月，當年第十世班禪額爾德尼·確吉堅贊參觀了下關茶廠?！八貞浧鹦r候喝的牛心緊茶，希望恢復緊茶的生產，后來公司就恢復了緊茶的生產?！瘪揖旁聘嬖V記者。
20年后的2006年5月，第十一世班禪額爾德尼·確吉杰布到云南下關沱茶(集團)股份有限公司參觀，表示希望加強緊茶、磚茶的生產，以確保青藏高原各民族對茶葉的需求。
近年來，中國愈發(fā)關注涉藏省區(qū)民眾的健康，要求邊銷茶生產企業(yè)生產更為健康的低氟茶。褚九云表示，“我們一方面要支援好西藏對茶葉的需求，更重要的是在生產上注重產品質量，為各族同胞持續(xù)供應更為健康的低氟茶?！?繆超 史廣林 劉冉陽)
來源：中國新聞網
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