六安瓜片入選中歐簽署地理標(biāo)志協(xié)定互認(rèn)清單

2020-09-16 閱讀 : 次

9月16日，記者從市相關(guān)部門獲悉，在中國與德國、歐盟正式簽署的《中華人民共和國政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護與合作協(xié)定》地理標(biāo)志互認(rèn)清單中，我市的六安瓜片位列其中。

據(jù)了解，協(xié)定附錄共納入雙方各275個地理標(biāo)志產(chǎn)品，涉及酒類、茶葉、農(nóng)產(chǎn)品、食品等。根據(jù)協(xié)定，納入?yún)f(xié)定的地理標(biāo)志將享受高水平保護，并可使用雙方的地理標(biāo)志官方標(biāo)志等。保護分兩批進行，第一批雙方互認(rèn)的各100個地理標(biāo)志將于協(xié)定生效之日起開始保護;第二批各175個地理標(biāo)志將于協(xié)定生效后四年內(nèi)完成相關(guān)保護程序。這是中歐之間首次大規(guī)模互認(rèn)對方的地理標(biāo)志，都是雙方久負(fù)盛名、家喻戶曉的地理標(biāo)志。此外，協(xié)定還具有保護種類豐富、保護待遇高等特點。（皖西日報融媒體記者康家佳）

六安瓜片簡介

六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶;明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。據(jù)《六安州志》記載;“茶之極品，明朝始入貢”。說明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來，六安瓜片茶得到迅速發(fā)展，機械加工炒制獲得成功，制茶量成倍增長。

六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時須待頂芽開展，嫩葉生長成熟，這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細(xì)。采摘回的茶葉要經(jīng)“扳片”(即將芽、葉、莖拆散)，然后分別炒制，以使產(chǎn)品葉質(zhì)均一，烘焙均勻。殺青要經(jīng)過“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經(jīng)“揉捻”。烘制、挑后即可趁熱密封包裝。這種茶的頂芽制品叫“銀針”;第一葉制品稱“瓜片”;第二、三葉制品稱“梅片”;嫩莖制品叫“針把”，是副品茶。

沖泡方法

六安瓜片一般都采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，當(dāng)然水溫一般在80℃因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。

待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。

一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

‎瓜片功效

營養(yǎng)價值高：六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。

抗衰老：六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

降血脂、瘦身減脂：六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

防齲齒、清口臭：六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

如何選購

干茶的辨別

首先我們第一樣看到茶葉的肯定是它的外形和形狀，外形上茶葉長短大小相差無幾，茶葉的粗細(xì)勻整，則說明茶葉在炒制時控制的不錯，茶葉的顏色上應(yīng)該是差不多一樣的，茶葉顏色鐵青透翠說明茶葉制作的比較好。接著聞茶葉的香味，茶葉中的香味清香撲鼻則說明茶葉品質(zhì)不錯，如果含有其他味道則說明不是很好的品質(zhì)。

茶湯分辨

將茶葉置入茶水中進行沖泡，沖泡后首先對其聞香，看看是否有悠悠的茶香，來感受茶葉是否香醇;接著就是看茶葉沖泡出來的顏色，好的茶葉沖泡出來的茶湯顏色碧綠清亮，沒有一點渾濁之感，而且葉片舒張均勻，葉底葉色淡青透亮;接著就是進行茶湯的品飲了，一般茶葉都會有些微苦，通過品飲就可以品飲出茶葉品質(zhì)如何了。

古詩詞中的六安瓜片

古代諸多詩詞中，有許多是贊美六安茶的。其中兩首最為出名，一是明朝三位名人李東陽、蕭顯、李士實聯(lián)手寫了七律贊六安瓜片：“七碗清風(fēng)自六安，每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動，活火當(dāng)爐夜雪殘。陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽醉客避清歡。何日一酌中霖水?重試君謨小鳳團”!

二是清朝霍山縣令王毗翁寫霍山黃芽的：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老須采忙。家家篝火山窗下，每到春來一縣香。”

來源：六安新聞網(wǎng)

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