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怎么泡鐵觀音比較有香味

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鐵觀音茶的泡飲方法別具一格,自成一家。首先,必須嚴(yán)把用水,茶具,沖泡三道關(guān)?!八允獮榧?,爐以炭火為妙,茶具以小為上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便為佳,如果用炭火來(lái)燒水那是最好不過(guò)。如果你喝茶比較少或者是剛開始喝茶,最好是不要喝,要是想得話,喝完茶葉要吃點(diǎn)甜的食物

鐵觀音的檔次只有通過(guò)喝才能辨別出來(lái),香味也是慢慢品出來(lái)的。鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純清水來(lái)泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過(guò)七道茶水,若是春茶基本是五道,無(wú)明顯茶香后屬茶渣,雖有味實(shí)無(wú)保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨(dú)有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。

新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來(lái),存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響,但對(duì)胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō),這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。

在泡行茶過(guò)程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然,在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作,切忌肘部高高抬起。 沖泡過(guò)程中左右手要盡量交替進(jìn)行,不可總用一只手去完成所有動(dòng)作,并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則,即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法,但如果是將茶湯倒出,就一定要壓低泡茶器,使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間,以保持茶湯的溫度和香氣。

品茶包括四方面內(nèi)容:一審茶名,二觀茶形色澤(干茶、茶湯),三聞茶香(干茶、茶湯),四嘗滋味。

在泡行茶過(guò)程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然,在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作,切忌肘部高高抬起。


中國(guó)茶文化 茶文化知識(shí) 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用

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