拼配茶和純料茶的區(qū)別
什么是“純料茶”?就是把在同一個時間、同一個特定區(qū)域采摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品,稱之為“純料茶”
什么是“拼配茶”?就是指拼配師通過感官經(jīng)驗和拼配技術(shù),將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起,使茶葉形成獨特風(fēng)味的重要加工工藝。
1、純料茶
優(yōu)點;能夠更準(zhǔn)確地表現(xiàn)地域、品種的特點。制作簡單,不容易出錯。
缺點:滋味較單一,滋味不豐富。
2、拼配茶
優(yōu)點:能夠揚長避短,充分發(fā)揮茶性,茶湯滋味較豐富,變化多。
缺點:需要有足夠多的茶料,才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術(shù)要求高,必須有具備豐富經(jīng)驗的拼配師,特別是高端茶的制作。
“純料茶”和“拼配茶”各有千秋,沒有什么好壞之分,只有適合自己的茶,才是好茶。
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