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紅茶菌的培養(yǎng)方法

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 紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下:

(1)培養(yǎng)液的制作:A、按比例把茶葉,潔凈水,白糖稱取;B、茶葉用白紗布包好;C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開(kāi)殺菌;D、把茶葉包放入開(kāi)水2--3分鐘,撈出來(lái);E、放入白糖使溶化;F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。

(2) 接種培養(yǎng):在消毒過(guò)的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng),把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉,再把好的母菌液,菌膜加入培養(yǎng)瓶,把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶,用紗布封口防蟲(chóng),及灰塵。把培養(yǎng)瓶放陽(yáng)光沒(méi)有直射的地方培養(yǎng),溫度高發(fā)酵快,溫度低發(fā)酵慢,一般在30度至35度一個(gè)星期左右,菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜,培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液,即可飲用。紅茶菌液不要飲完,留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液,循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶:糖:水=0.2:5:200。

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本文標(biāo)題:紅茶菌的培養(yǎng)方法 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類(lèi)
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