霍山黃芽采制工藝
霍山黃芽早在一千多年前的唐朝就已經(jīng)非常出名，雖然是名茶，但也有人會(huì)問(wèn)，那霍山黃芽屬于什么茶?是屬于綠茶嗎?
霍山黃芽因產(chǎn)于安徽霍山縣，用細(xì)嫩芽葉經(jīng)悶黃工序制成，故稱霍山黃芽?；羯近S芽被列為全國(guó)十大名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
霍山黃芽的歷史悠久。唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有霍山產(chǎn)茶之記載：“壽州霍山之黃芽。”自唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一后，一直到清代霍山黃芽都被列為貢茶，歷年歲貢300斤。宋代開(kāi)設(shè)霍山茶場(chǎng)，茶葉主要運(yùn)銷蘇州、揚(yáng)州、山西、山東、河南、東北等地。
1915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)；1990年獲商業(yè)部農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、中國(guó)商業(yè)部名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；1993年獲安徽省科技進(jìn)步四等獎(jiǎng)、全國(guó)“七五”星火計(jì)劃銀獎(jiǎng)；1999年，霍山黃芽再獲全國(guó)“杯”名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)；2001年榮獲中國(guó)蕪湖茶博會(huì)金獎(jiǎng)；2002年再次榮獲中國(guó)蕪湖茶博會(huì)金獎(jiǎng)；2003年獲國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
霍山處于大別山腹地?；羯近S芽現(xiàn)產(chǎn)于佛子嶺水庫(kù)上游，其中以大化坪的金雞塢、金頭山，上和街的金竹坪，姚家阪的烏米尖所產(chǎn)最佳，俗稱：三金一烏。
霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)
1．茶形細(xì)嫩多亮，形如雀舌尖；芽葉挺直勻齊，嫩綠披毫。
2．香氣鮮爽持久，有熟栗子香。據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)顯示，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，其中香葉醇含量高出一般名茶五倍之多。
3．湯色帶黃圈，黃綠清明；葉底嫩黃明亮，均勻厚實(shí)。
4．茶味濃厚鮮醇，甜和清爽，飲后有清香滿口之感。
5．霍山黃芽還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，長(zhǎng)飲霍山黃芽，確實(shí)有助于延年益壽，有益于身體健康。
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