綠茶該如何沖泡呢？家庭存放綠茶有哪些需要注意的事項？
之前，我在前兩篇文章中先后講了婺源綠茶（《什么是傳統(tǒng)，大宗外銷綠茶？》）和休寧松蘿（《最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿》），今天我給大家講一講綠茶的存儲以及沖泡方法。許多朋友買了綠茶回家開封品飲后，就隨手放在柜子里。兩三個月之后，就會發(fā)現(xiàn)綠茶變成“黃茶”，最初鮮爽的滋味也隱遁了，茶湯中會出現(xiàn)悶悶的、有些陳舊的味道，這時你買的綠茶已經無可挽救地變質了。那么，綠茶究竟該怎么存儲呢？
若大家有關注筆者的專欄，應該記得在說及武夷巖茶的存放時，我曾講過影響茶葉品質的主要環(huán)境因素有水分、氧氣、溫度、光線以及空氣中的雜味。而為了避免茶葉變質，茶葉在存儲的過程中應該注意密封、避光、防潮、防異味。以上這些內容適用于所有茶葉。
而關于綠茶又有哪些需要特別注意的地方呢？那就是綠茶尤其需要保鮮，因此，家庭存放綠茶最好是密封后放在冰箱里冷凍起來（冷藏的溫度還不夠低）。綠茶拆封后為避免吸附其它食物的味道，若能有單獨一格存放固然好，如果沒有的話請務必密封好。如有條件，最好能購置一臺專門存放綠茶的小冰箱。如存放得當，一年內綠茶基本上都能保持鮮綠色澤和鮮爽的口感。
那么，綠茶該如何沖泡呢？筆者在之前的文章中亦有提過，任何茶葉沖泡所涉及的幾個要點，在此重復一遍：水質、水溫、茶水比例（或投茶量）、器皿、沖泡時間和沖泡手法。
水質最好便是選用流動的清冽山泉水，家庭沖泡至少也得用過濾水。如果用自來水沖泡，普通綠茶尚能將就；名優(yōu)綠茶則是暴殄天物了，通常名優(yōu)綠茶滋味嬌嫩、清淡、細膩，無法掩蓋自來水濁重的味道，因此自來水沖泡根本品不出名優(yōu)綠茶的好來。
外形美好的且具有一定觀賞價值的綠茶，我們較多會采用玻璃杯泡法，以欣賞它在水中美好的姿態(tài)；若是普通綠茶，外形無甚特別的，蓋碗和茶壺沖泡都不拘。
通常綠茶的投茶量是1:50，即每克茶泡50ml水較為合適，也就是說150ml的蓋碗或是盛水量150ml的玻璃杯可投綠茶3g。當然，還是可以根據個人口感調適的。
泡茶的水溫是根據茶葉原料的嫩度而定的。通常而言，原料較為粗老的綠茶，沖泡溫度可達95℃（若溫度達100℃，恐怕茶湯會出粗、澀、苦味）；原料嫩度在一芽一二葉的綠茶，可用90℃左右的水沖泡；較為細嫩的名優(yōu)綠茶，如西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露等，則一般沖泡水溫在80℃～85℃，以防沸騰的開水讓茶葉泡熟變色。
關于沖泡時間，若果用玻璃杯泡名優(yōu)綠茶，茶葉的浸泡時間大約在30～50秒之間，續(xù)杯的話，在杯中還余1/3左右的茶湯時可再一次續(xù)杯。而用蓋碗和茶壺沖泡的普通綠茶，茶葉則大約浸泡20秒后出湯。以上為一般情況，具體還需根據品茗者的口味確定，若喜愛濃茶則可延長浸泡時間，愛飲淡茶則茶水浸泡時間適當縮短。
以上便是關于綠茶儲存以及沖泡的簡單介紹，相信只要大家遵循以上所講的基本原則，不僅能存放好綠茶，還能品上一杯好喝的綠茶。
本文標題：綠茶該如何沖泡呢？家庭存放綠茶有哪些需要注意的事項？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/lvcha/11711.html
相關文章
-
點茶法和綠茶茶藝，你知多少？
摘要：點茶是唐、宋代的一種煮茶方法。點茶是分茶的基礎，所以點茶法的起始不會晚于五代。點茶是古代沏茶方法之一。點茶，也常用來在斗茶時進行。它可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、...
綠茶 -
西湖龍井新茶和陳茶的區(qū)別，怎么區(qū)分龍井新茶和舊茶？
龍井茶屬于未發(fā)酵茶，茶性寒，清熱、利尿的功效顯著，同時兼有消除疲勞、減肥養(yǎng)顏、延緩衰老、抑制癌細胞等功效，得益于此，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱。區(qū)別西湖龍井新茶和陳茶，推薦四個較為實用得鑒別方法。 1、觀色法 ...
綠茶 -
高山云霧茶屬于什么茶，高山云霧茶哪里的最好
高山云霧茶屬于綠茶葉類茗茶，較為知名的云霧茶有靈山云霧茶、廬山云霧茶、英山云霧茶、焦作云臺山云霧茶、老山云霧茶。其中，廬山云霧茶名氣最好，屬中國十大名茶，產自江西廬山，顏色翠綠色，香如幽蘭，昧淳厚純鮮，芽葉肥碩顯白...
綠茶 -
源茗茶有哪些工藝要點？
1.殺青采用30型或40型滾筒殺青機。操作要點：先開機空運轉25分鐘左右預熱，等筒體溫度達120℃左右，即可投葉，剛開始投葉量適當多些，以免芽葉燒焦，當殺青葉質量達到要求，投葉量必須保持穩(wěn)定均勻一致，確保芽葉殺...
綠茶 -
天柱劍毫有什么歷史淵源？有哪些特點？
研制與命名1985年春，潛山縣農業(yè)局組建的“天柱劍毫”創(chuàng)制小組成員葛子政、宋海寬、汪頓來、李向利四人一起驅車從水吼趕往下河茶場。當時汪頓來在水吼區(qū)農技站工作，宋海寬時任站長，葛子政是農業(yè)局多經股...
綠茶 -
碧螺春應該如何保存？
碧螺春是綠茶，在空氣中很容易氧化，在一定的物理、化學誘因下，易產生化學變化，在合適的溫度下還會發(fā)酵，就是通常所說的茶變，愛喝碧螺春者常常會為碧螺春茶可以保存多久這些問題苦惱。碧螺春貯藏方法十分講究...
綠茶 -
六安瓜片為何是清朝名茶中之精華？
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩革命家對六安瓜片多有情鐘，一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。“天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶.大...
綠茶 -
西湖龍井茶的炒制工藝
主要是鮮葉攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等9道工序。一、鮮葉攤放“攤放”是炒制西湖龍井茶不可輕視的一道重要工序。茶鮮葉會在攤放過程中內質發(fā)生一系列...
綠茶 -
蒼山雪綠屬于什么茶？產地有什么氣候特點？
蒼山雪綠是云南大葉良種名茶之一,屬于綠茶。創(chuàng)制于1964年，1980～1983年連續(xù)三次被評為省級名茶。產于云南大理蒼山山麓，選用云南雙江勐庫良種，該種芽葉肥嫩，葉質柔軟，持嫩性強，茸毛特多，富含茶多酚與氨基酸等...
綠茶
