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• 陳年鐵觀音為什么賽過(guò)冬蟲(chóng)和夏草？

  鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)讓廣大茶人喜愛(ài)，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長(zhǎng)鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最?lèi)?ài)，尤其是陳年鐵觀...

  烏龍茶

• 青茶的起源

  青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶的起源，學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)議，有的推論出現(xiàn)在北宋，有的推定于清咸豐年間，但都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂《茶說(shuō)》：“武夷茶……茶采后，以竹筐勻鋪，架于...

  烏龍茶

• 炭焙對(duì)武夷巖茶所起的作用是什么？

  炭焙對(duì)武夷巖茶的作用應(yīng)該是：提供熱能，提高巖茶內(nèi)含物的活性，加速內(nèi)含物的氧化還原反應(yīng)。提供碳元素，使兒茶素、咖啡堿等氧化過(guò)程中，不會(huì)爭(zhēng)奪茶中糖類(lèi)物質(zhì)中的微量元素，減少茶多糖等物質(zhì)的消耗。促進(jìn)茶氨酸...

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• 永春佛手茶有何特點(diǎn)？

  名茶特點(diǎn)佛手常年不開(kāi)花、不結(jié)果，屬典型的無(wú)性繁殖茶種，適應(yīng)性廣，抗逆性較強(qiáng)，一芽三葉嫩梢平均重1.5克，為一般適制烏龍茶品種的1.3-2倍，單產(chǎn)高。佛手茶樹(shù)屬灌木型，中芽種，分枝稀疏，枝條細(xì)軟如蔓，披張到地，葉大，呈...

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• 武夷巖茶中的老當(dāng)家——鐵羅漢

  鐵羅漢，無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹(shù)。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。在武夷山已擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些科研教學(xué)單位有引種。鐵羅漢...

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• 武夷水仙茶有哪些傳說(shuō)故事？

  傳說(shuō)一：相傳有一年武夷山熱得出奇，有個(gè)建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒(méi)砍幾刀就熱得頭昏腦脹，唇焦口燥，胸悶疲累，于是到附近的祝仙洞找個(gè)陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺(jué)一陣涼風(fēng)帶著清香撲面吹來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去原來(lái)...

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  大紅袍為什么沒(méi)保質(zhì)期，武夷巖茶大紅袍能放幾年？

  茶葉的保質(zhì)期是一個(gè)存在爭(zhēng)議的話(huà)題，因?yàn)椴枞~不同于其它飲料，過(guò)了保質(zhì)期就必須丟棄，不能再喝。一款綠茶、紅茶或黃茶，不宜長(zhǎng)久保存，通常建議在保質(zhì)期內(nèi)盡快喝完，但過(guò)期了也未必不能再喝。只要沒(méi)有變質(zhì)，品質(zhì)沒(méi)有下降太厲害，也...

  烏龍茶

• 避免巖茶苦澀需要快出水，如何才能快出水？

  如何實(shí)現(xiàn)快出水？①做好準(zhǔn)備工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正確擺放。為確保能在第一時(shí)間內(nèi)出湯，公道杯和蓋碗之間的距離，不宜太遠(yuǎn)。通常以一拳的距離為準(zhǔn)。一拳的距離，既能保證出水快，又不會(huì)...

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• 鐵觀音茶葉蛋，你會(huì)做嗎？趕緊收藏！

  茶葉蛋是很多人愛(ài)吃的食品之一，鐵觀音由于其獨(dú)特的香味和功效，所以鐵觀音茶葉蛋更加的美味，相對(duì)于其他鹵蛋而言，不但味道會(huì)更鮮美一些，而且還具有鐵觀音的一些獨(dú)特的功效與作用，這也是大街小巷經(jīng)常能見(jiàn)到的...

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• 永春佛手茶有些什么品種？

  品種分類(lèi)佛手茶樹(shù)品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開(kāi)采，分四季采摘，春茶占40％。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤(rùn)，香濃...

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