鐵觀音怎么泡才好喝?鐵觀音沖泡的四個技巧
鐵觀音作為我國十大名茶之一,備受廣大茶客喜愛。但是要想品嘗到鐵觀音獨有的香氣與韻味,掌握鐵觀音的泡法很重要,今天我們從鐵觀音沖泡的四個注意事項來說說鐵觀音怎么泡才好喝。
一、鐵觀音適合什么茶具
好多茶友認為鐵觀音與朱泥紫砂壺是絕配,這種認知是非常片面的。大家都知道鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音,為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應韻味,建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音,而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
二、鐵觀音的投茶量是多少
其實關于投茶量的問題,真的是需要根據(jù)個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
三、鐵觀音的沖泡溫度是多少
鐵觀音的新、老,原料的粗、細,都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵;用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶;而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。
四、鐵觀音的沖泡時間怎么掌握
1、第一泡最好控制在1分半鐘左右,此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出,茶湯香氣高強,滋味醇厚,口感好。
2、第二泡不應超過2分鐘,此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出,茶湯的香氣較佳,滋味亦強,口感最好。
3、第三泡可稍微長一點,不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%,茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
4、第四泡以后不宜超過3分鐘,此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出,茶湯的香氣低沉,滋味稍淡,口感較差。
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