為何獨(dú)有安溪的鐵觀音會(huì)聞名海外？
為何獨(dú)有安溪的鐵觀音會(huì)聞名海外？
初次看到這個(gè)問(wèn)題我內(nèi)心產(chǎn)生了很大的疑惑，這個(gè)問(wèn)題就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，可以分析出三個(gè)問(wèn)題。
問(wèn)題1.為什么聞名海外的只有安溪鐵觀音？
這個(gè)問(wèn)題首先不成立，因?yàn)槁劽Ｍ獾闹袊?guó)茶很多，不僅僅是安溪鐵觀音。
任何一種茶葉之所以能聞名，跟其本身的品質(zhì)肯定是密不可分的，可以說(shuō)，鐵觀音就是閩南烏龍茶中的佼佼者。鐵觀音的聞名海外離不開(kāi)大量旅外安溪移民及茶商大量經(jīng)銷(xiāo)家鄉(xiāng)茶葉，民國(guó)時(shí)期安溪茶葉就大量裝配海外，尤以東南亞最佳，其中鐵觀音茶就占半數(shù)。
1916年，安溪王西配置的“萬(wàn)壽桃”鐵觀音在臺(tái)灣督署舉辦的茶葉評(píng)選活動(dòng)中獲得金牌。
1945年，安溪王聯(lián)丹配置的“泰山牌”鐵觀音在新加坡獲得金質(zhì)獎(jiǎng)牌。
1950年，安溪“王登記”茶莊配置的“碧天峰”鐵觀音在泰國(guó)獲特等獎(jiǎng)。
1982年，安溪鐵觀音被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。
1985年，安溪鐵觀音被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種。
1986年，安溪鐵觀音在法國(guó)巴黎獲得“國(guó)際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng)”，被評(píng)為世界十大名茶之一。
問(wèn)題2.為什么安溪的鐵觀音會(huì)聞名海外，而其他地方的鐵觀音不行？
鐵觀音原本就是產(chǎn)于福建安溪的茶樹(shù)和用這種茶樹(shù)葉片制作的茶葉。我國(guó)幅員遼闊，廣袤萬(wàn)里，茶葉產(chǎn)地可謂數(shù)不勝數(shù)，雖然現(xiàn)在外地也有種植鐵觀音，但是茶就是一種有濃厚地理標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品，祁門(mén)紅茶便是祁門(mén)最好，安溪鐵觀音當(dāng)然以安溪產(chǎn)的最好，這本身就是茶樹(shù)自然選擇的最佳環(huán)境。開(kāi)門(mén)就見(jiàn)山，地?zé)o三尺平，隔山不同風(fēng)是安溪地理的真實(shí)寫(xiě)照，此地雖然不及河谷平原土地肥沃，種稻黍不豐，種瓜薯不盛，卻因自然天地的造化，秋冷早，春來(lái)遲，晝夜溫差大，常年降雨多，云霧繚繞，土壤以酸性紅壤和磚紅壤為主，所以尤其適宜鐵觀音茶樹(shù)的生長(zhǎng)，可以說(shuō)莽莽蒼蒼的群山，是安溪人賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。三百年前，第一株茶樹(shù)因緣際會(huì)出現(xiàn)在安溪的山巖上，一代代安溪人薪火相傳，砥礪淬煉出鐵觀音茶的品種香、地域香，工藝香和人文香。
3.為什么安溪只有鐵觀音會(huì)聞名海外？
安溪是我國(guó)野生茶樹(shù)的主要分布區(qū)域，境內(nèi)茶樹(shù)資源豐富，共有品種資源64個(gè)，其中鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹是最為著名的安溪四大烏龍，此外還有佛手、杏仁茶等省級(jí)良種，而為什么只有鐵觀音會(huì)聞名全國(guó)及海外呢？原因很簡(jiǎn)單，它品質(zhì)最佳，最好喝啊。
鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音，現(xiàn)在安溪產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽種，品質(zhì)尤佳。安溪鐵觀音的制作技藝迥異，相比其他茶品別具一格，是安溪茶農(nóng)歷經(jīng)數(shù)百年的不斷探索總結(jié)，結(jié)合紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，從當(dāng)?shù)刈匀粭l件出發(fā)而發(fā)明的一套半發(fā)酵的獨(dú)特制茶工藝。鐵觀音茶品烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，猶如觀音而得名。滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，湯色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，以天然形成的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區(qū)別于其他烏龍茶。
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