行業(yè)洞察：全球抹茶市場收入到2027年將達到55億美元
根據Global Market Insights Inc.的最新研究報告，基于對健康安全產品需求和各種茶葉風味需求的持續(xù)增長，預計到2027年全球抹茶市場價值將超過55億美元 。
到2027年，蒸青工藝生產的抹茶總規(guī)模將超過20億美元。蒸汽殺青更容易保全葉綠素，以此固定茶葉的天然綠色，且生產成本較低，因此蒸青技術的采用將會提高產品需求。
蒸青工藝是將茶葉通過蒸汽機器來殺青，然后進行風干，鎖住茶葉的色澤和風味。在蒸汽殺青過程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產生大量的以A-紫羅酮為代表的酮類化合物，這些成分構成了抹茶特殊的香氣和口感。因此，經過蒸汽殺青的茶葉色澤更綠，味道也更鮮。該報告稱，總體而言，全球對優(yōu)質茶的需求推動了蒸青技術的使用，相應地，也促進了抹茶行業(yè)的增長。
到2027年，全球傳統(tǒng)抹茶市場總規(guī)模將超過25億美元。由于傳統(tǒng)抹茶在普通茶和其他抹茶飲料中的應用，其需求有望強勁增長。
傳統(tǒng)抹茶含有豐富的營養(yǎng)物質和抗氧化劑，尤其是兒茶素中的EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。抹茶還含有刺激身體的咖啡因，并提供有助于大腦放松的氨基酸。報告指出，它提供了一種溫和、穩(wěn)定的能量，這是工作、娛樂和冥想所必需的，推動了傳統(tǒng)抹茶的需求。
新的抹茶市場報告中的一些主要發(fā)現(xiàn)包括：
- 因具有增強飲料口感的特性和風味，到2027年，烘青工藝生產的抹茶產業(yè)將超過30億美元。
- 2020年，抹茶在食品應用領域的銷售額超過3.6億美元，這主要是由于烘焙食品、飲料和其他包裝食品中加入了抹茶粉。
- 到2027年，抹茶在普通茶飲中的應用可能會超過30億美元，因為它主要用于提供濃縮的抗氧化劑。
- 拉丁美洲的產品需求主要受普通茶和抹茶飲料應用的推動。
- 抹茶市場競爭激烈，主要的生產商包括Matcha Maiden、Sun Time Tea Company、Kissa Tea GmbH Company、Tea's Me Company、Mizuba Tea Company、Vivid Vitality、陜西東裕生物科技股份有限公司、伊藤園、Aoi Tea Company和Aiya America等。
值得注意的是，到2027年，抹茶在個人護理和化妝品應用領域的市場將超過10億美元。抹茶粉能夠抑制黑色素的產生，均勻膚色，對抗紫外線，為肌膚注入活力，并有助于對抗老化和暗沉的肌膚，這將進一步推動對抹茶粉的需求。
歐洲抹茶市場一覽
由于關注健康的人越來越多，歐洲抹茶市場2021年至2027年的CAGR（年均復合增長率）可能會超過7%。對含有健康成分的產品的需求增加，以及飲料的創(chuàng)新，將推動抹茶市場擴張。抹茶含有營養(yǎng)成分，如抗氧化劑、維生素、礦物質和其他營養(yǎng)物質。各種健康問題以及疾病的不斷增加，推動了歐洲對營養(yǎng)食品和飲料的需求，擴大了市場規(guī)模。
來源：中農促茶產業(yè)委員會編譯
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