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沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解

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沖泡大紅袍最好用“工夫茶”泡法,選擇工夫茶具、白瓷蓋碗或紫砂壺為器具,沖泡要領(lǐng)可以總結(jié)為“好水、沸水和快出水”。好水也就是說以口感清冽的山泉水、純凈水或礦泉水為宜,沸水即是水溫需要在90度以上(先燒沸),而快出水指的是快速倒出茶湯,第一泡不超過10s,前四泡不超過30s,后面幾泡也不宜超過60s。大紅袍的沖泡,細(xì)細(xì)說來有八個(gè)步驟。


1、潔具

沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解

使用熱水清潔茶具,同時(shí)起到溫杯的作用,這一步很重要,一定要將茶具內(nèi)外清洗干凈,并熱透茶具,否則會影響到正式的沖泡,導(dǎo)致大紅袍無法刺激出最純正的香氣。


2、賞茶

 

潔具溫杯之后需賞茶,感受大紅袍的迷人之處。先認(rèn)真觀賞大紅袍茶的外形、色澤,再嗅聞其香氣。真正的大紅袍茶葉以外形緊結(jié)、壯實(shí)、勻整、稍扭曲,色澤油潤帶寶色,能聞到幽幽香氣,入口甘爽滑順,無明顯苦澀,有稠度,巖韻明顯,杯底有香氣,持久耐泡為上品。


3、置茶

 

置茶需要迅速,尤其是較冷的天氣里,否則剛燙過的茶具溫度會重新冷卻下來,相當(dāng)于前功盡棄。


4、洗茶

沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解

大紅袍茶的第一泡洗不洗茶,完全看你個(gè)人的喜好,你習(xí)慣洗茶便可以洗,不想洗茶也可以不洗。如果更傾向于洗茶,注意入水之后馬上倒出茶水,洗茶時(shí)間要快,一般控制在3s。


5、沖泡

 

沖泡大紅袍的茶器選擇、時(shí)間控制前面已經(jīng)提及了,這里要說的是投茶量一般為5~7g,茶水比例視自己口味決定。注水手法為高沖,使沸水強(qiáng)有力的沖擊茶葉,從而更大程度地激發(fā)茶香。


6、分杯

沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解

將茶湯均勻地倒入每個(gè)人的聞香杯中,不用公道杯。第一泡倒三分之一,第二泡也是,第三泡可以倒?jié)M。倒茶手法為低斟,這樣可以減少茶香散失,然后刮去表面泡沫。


7、聞香

 

將聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,雙手搓動聞香杯,然后靠近杯子,深呼吸,感受它的香醇。若能聞到大紅袍的香氣高遠(yuǎn)、濃長,其香品為上,沖泡特級大紅袍會有滿室生香的感覺。而熟香型(足焙火)的大紅袍以果香、奶油香為上,清香型(輕焙火)的大紅袍以花香、蜜桃香為上。


8、品飲

沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解

喝茶最忌一飲而盡,應(yīng)該緩緩地吸入茶湯,慢慢欣賞,咽下后仍需靜靜感受喉頭以及下腹的感覺,好茶的回甘、喉韻明顯。而特級大紅袍茶的口感醇厚、甘爽,巖韻明顯,茶湯飲盡后杯底會留有香氣。


本文標(biāo)題:沖泡大紅袍的八個(gè)步驟,大紅袍沖泡方法及講解 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
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