廬山云霧茶如何沖泡？有什么要點？
沖泡方法
一、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
二、一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
三、茶葉適量的情況下，沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。
四、因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，將會看到：有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動，這種過程，人們稱之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水汽夾著茶香縷縷上升。
注意事項：一般來說，廬山云霧茶的濃度高，選用腹大的壺沖泡，可避免茶湯過濃。尤以陶壺、紫砂壺為宜（切記最好不要在泡茶時將蓋子蓋死，可能將茶悶壞，這里的悶壞指的是口感與香氣上的偏差。）。沖泡時廬山云霧茶份量大約占壺身20%。
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