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• 青茶加工——做青

  做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的一道工序，一般最常見(jiàn)見(jiàn)于烏龍茶（比如鐵觀音等），當(dāng)然有少數(shù)綠茶、白茶現(xiàn)在也會(huì)使用做青工藝來(lái)制作。做青的手工方法，閩北、閩南、廣東和臺(tái)灣各地不同，有搖青、篩青、...

  烏龍茶

• 鳳凰單樅的制作工藝

  鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨(dú)特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識(shí)、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類(lèi)的、獨(dú)特的單株采制經(jīng)驗(yàn)。這是一個(gè)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的沉...

  烏龍茶

• 大紅袍：武夷巖茶中的王者茶

  福建，是全國(guó)森林覆蓋率第一的省級(jí)城市；武夷山，又是福建森林覆蓋率第一城市；武夷山5A景區(qū)是“鳥(niǎo)的天堂、蛇的王國(guó)、昆蟲(chóng)的世界”，是世界文化與遺傳雙遺城市，典型丹霞地貌。而在武夷山自然風(fēng)景區(qū)孕育出來(lái)的大...

  烏龍茶

• 為什么要喝烏龍茶？三大功效及三大禁忌

  各國(guó)的研究機(jī)構(gòu)以及研究者的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，烏龍茶對(duì)人體的健康在各方面都有著積極作用。它不僅可以緩解精神疲勞，還具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容養(yǎng)生等方面的作用。現(xiàn)在喝烏龍茶的人越來(lái)越多了，喝烏...

  烏龍茶
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  鴨屎香特點(diǎn)介紹，鳳凰單叢茶鴨屎香的口感和來(lái)歷

  之前，鳳凰單叢基本上以蜜蘭香、黃枝香為主流，大多數(shù)人認(rèn)識(shí)的單叢茶基本上也只是這兩種，它們都屬于曬韻香型的鳳凰單叢，其最大特點(diǎn)凸顯在口感上的韻味。不過(guò)，黃枝香屬于早年產(chǎn)品，已經(jīng)淘汰了，而鴨屎香屬于后起之秀，是偏高端的...

  烏龍茶

• 鐵觀音茶葉如何保存

  安溪鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，有綠茶之清香和紅茶之甘醇，極受茶友的喜愛(ài)，茶葉遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，不少朋友都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一定的鐵觀音茶葉，那么，我們買(mǎi)來(lái)的茶葉如何保存，最好是真空包裝，低溫保存。鐵觀音茶葉如何才何以保存好?1、茶葉發(fā)...

  烏龍茶

• 如何品鑒安溪鐵觀音的“音韻”

  我們說(shuō)的音韻一般指品茶的過(guò)程中對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)價(jià)，主要指鐵觀音特有的好的氣味，包括：杯蓋的氣味、茶水的氣味、茶渣和杯底的氣味?？蓡为?dú)指其中一種氣味，比如說(shuō)杯蓋的音韻有明，但茶水的音韻不一定明顯。鐵...

  烏龍茶

• 為什么會(huì)在巖茶中喝到酸味？

  有一個(gè)朋友本身是對(duì)“酸”是極其敏感的類(lèi)型，剛開(kāi)始接觸巖茶時(shí)，不論是肉桂還是水仙亦或者是一些小眾品種的巖茶，她都可以喝出酸味，而問(wèn)到其他同時(shí)喝茶的朋友，則紛紛表示完全喝不出，導(dǎo)致這位朋友一度懷疑是不...

  烏龍茶

• 怎樣鑒別上品鐵觀音？

  鐵觀音是我國(guó)六大茶葉類(lèi)中較為受消費(fèi)者喜愛(ài)的一款茶，是茶葉店里必不可少的產(chǎn)品。鑒別安溪鐵觀音品質(zhì)基本根據(jù)干評(píng)和濕評(píng)兩個(gè)方面來(lái)鑒別。1、干評(píng)，外形：傳統(tǒng)式的說(shuō)法是高品質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、厚重，...

  烏龍茶

• 如何品鑒一杯安溪鐵觀音？

  品飲烏龍茶，茶葉選用鐵觀音，茶具是精致的瓷質(zhì)、陶制小壺等，沖泡選用泉水。品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受，當(dāng)你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得滿口生津，齒頰流香，六根開(kāi)竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人...

  烏龍茶