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- 茶俗：三道茶
- 三道茶：分三次用不同的配料泡茶，風味各異，概括為頭苦二甜三回味，頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時，再向茶罐內沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱苦茶。第二道茶為甜茶，它是和...
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- 茶俗：砂罐茶
- 砂罐茶：把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤，等砂罐烤溫熱了，再把茶葉放進去，手握砂罐在火上慢慢搖晃，等砂罐內的茶葉散友出悅鼻的馨香時，便可將滾開水沖進砂罐里，蓋上罐蓋，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了。我國三峽一帶的老百姓...
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- 茶俗：腌茶
- 腌茶：即把新茶葉放在大缸里，撒上適量的鹽，然后用石塊壓緊蓋好，經過數月后（一般是三個月）再拿出來飲用。此茶香氣和滋昧都別有風味，由于像腌白菜一樣，所以叫腌茶。部分彝族同胞愛喝。
中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶的...
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- 茶俗：蟲茶
- 蟲茶：它是一種制法奇特、極富民族習俗的特產茶。蟲茶是把采摘的茶樹鮮葉和部分香樹葉混合放在竹簍或大木桶里，澆上淘米水，讓其自然發(fā)酵。數天后便散發(fā)出一種特有的氮氣味，這種氣味會招引“化香夜蛾”的昆蟲成群來此安家...
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- 侗族油茶
- 侗族人喜喝一種類似菜肴的油茶，認為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預防感冒。對長期居住在山區(qū)的民族而言，油茶實在是一種健身飲料。做油茶，當地稱之為打油茶。打油茶一般經過四道程序。首先是選茶：通常有...
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- 普洱人的習俗
- 以茶待客，以茶會友，以茶作禮，這是普洱人的傳統習俗?？蛠頃r，敬杯茶，以增情誼；口干時，飲杯茶，潤喉生津；疲勞時，喝杯茶，舒筋解乏；心煩時，品杯茶，靜心清神；閑暇時，品珍茗，口鼻生香；滯食時，飲杯茶，消食去膩。普洱人為客人沖茶也頗有講究，就是...
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- 布依族茶俗姑娘茶
- 飲茶，以茶水待客，也是布依族人的習俗。一有客人來到布依族人的家中，主人往往先遞上煙，然后敬茶。布依族人用的茶葉都是自采自制，有時也上山去采些和茶葉一樣能泡開水飲用的其他植物的嫩葉，然后和茶葉一起進行加工，再加入金...
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- 西南民族吃茶盛行
- 抓一把茶葉，開水沖泡后飲汁棄渣，這是現代人最常見的飲茶方式。但是，我國茶文化專家對西南地區(qū)各民族“吃茶”習俗的歷史與現狀進行大規(guī)模調查后發(fā)現，在茶葉原產地及其周邊的若干個省的山區(qū)，苗、侗、瑤、傣、仡佬、土家等...
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- 回族茶俗
- 回族禁酒，宴賓待客，以茶為敬，這是與其他周圍少數民族以酒為敬最根本的區(qū)別，所以在宴請待客、節(jié)日禮儀、婚喪嫁娶中均是以茶為敬，這也是惟回族獨有。從諸多方面的禮儀習俗中可以看出“茶”在回族的生活中是一種不可缺的生...
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- 茶俗：土鍋茶
- 土鍋茶：用土鍋或主罐燒水，待水燒開時再把新鮮的茶葉直接放入土鍋內或土罐內，并繼續(xù)加水燒，直至燒到茶湯很濃時為止。哈尼族同胞愛飲這種茶，并稱它為“土鍋茶”。
中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶的歷史 茶的起源 飲...
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- 茶文化：茶俗、婚俗、溫湯浴
- 舊志載：“武寧為縣，僻在萬山中……其俗淳樸，其民力本?！编l(xiāng)風純正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁壽喪、節(jié)日喜慶，都有一套約定俗成的規(guī)矩。茶俗：香茶一杯迎客來凡是到過武寧的人都有這樣的感受：只要你進了門，主人必先奉茶一杯。...
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- 獨龍族喝茶提婚
- 獨龍族行族外婚，為一夫一妻制的個體家庭，戀愛自由，獨龍族青年男女相愛之后，便會相互贈定情物。到了提親的時候，小伙子會請一個能說會道的男子去女方說婚。說婚人去時要提上一個茶壺，背囊中帶上茶葉、香煙和茶缸。到姑娘家...
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- 布朗族酸茶
- 酸茶是布朗族獨特的茶類產品，其制作方法是：采摘夏秋茶一芽三、四葉及較嫩的對夾葉、單片葉，蒸或煮熟后，放在通風、干燥處7－10天，使之自然發(fā)酵，再裝入較粗長的竹筒內，壓實、封口后埋入房前屋后地下干燥處，以土蓋實，埋一個多月...
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- 叩桌茶俗的由來與典故
- 乾隆皇帝微服私下羊城，和周日清來到泮溏村口“享順樓”的小茶樓，一個伙計右手提著一只大銅水煲，先到乾隆面前，右手往上一提，頓時滾水從高處瀉下，勢如青龍吐水，由銅煲嘴直注茶盅中，非常好看。乾隆立刻自己取過銅壺來，站起來，學...
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- 土家族的陰米茶
- 土家山寨，好客的主人必用“陰米茶”款待，給您的旅途帶來無窮妙趣。陰米茶是土家山寨待客風俗中正式吃飯前的“過午”小吃，口碑相傳，這種習俗從清代沿襲至今。如今，陰米茶已成為具有石柱土家特色的旅游美食，很受青睞。陰米...
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- 茶俗：柚茶
- 在閩南和臺灣，還習慣泡飲一種用柚子和茶葉加工的獨特“午時茶”（也叫柚茶）。柚子是選用閩南特產的大顆粒“文旦蜜柚”，先用水果刀環(huán)繞柚子1/4處切開一個蓋，然后壓進烏龍茶約125克，再用比較粗的針線縫合好，像掛燈籠似的一個...
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- 茶俗：土家罐罐茶
- 生活在山區(qū)的土家人，火炕里晝夜有火，三腳架掛著黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有帶嘴的圓口，底部圓形，中間為羅漢肚形，有提耳。制作罐罐茶，先是凈罐體，試干水汽，放到火上烘烤，初聞茗香，因罐久作其茶，而自然發(fā)出之味；第二步是“炕茶”...
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- 茶俗：周莊阿婆茶
- 水鄉(xiāng)周莊喝“阿婆茶”，方式頗為講究。其獨特的飲茶方式――“燉茶”，既古老又別具風味。吃阿婆茶，十分講究水質和茶點。水一定要用河里提起來的活水，放在大水缸內，用明礬打過，讓雜質沉淀，使水清澄。煮水要用陶器瓦罐或古老...
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- 茶俗百態(tài)
- 中華茶俗即是浩瀚的中華民族中的一顆耀眼的明珠，在歷史的長河中，不同的民族，不同的地區(qū)和不同的社會經濟都呈現出多姿多彩的飲茶習俗。一、涼拌茶與煮茶基諾族，自稱是“基諾”或“雅諾”，過去稱為“攸樂”，聚居于云南省西...
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- 茶俗：端茶送客
- 清朝之時，官場的迎來送往為客人送上一杯茶只是一種形式，客人并不真正喝茶。尤其是當下屬拜見上司時，即使面前有茶亦不敢喝。當正事說完后，主人會舉起茶杯說：“請喝茶”。這時客人會識趣的趕快告辭，因此端茶成為一種送客的...
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- 茶俗：斟茶道歉
- 斟茶道歉：當有人犯了嚴重錯誤，或想表示歉意之時，會為對方奉上一杯茶作為表示。
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- 中國的茶館與飲茶
- 根據中國古典典籍，最早的茶館出現在唐朝開元年間（713年－741年），叫茗鋪。明朝出現私家園林，有的設有私家茶寮；“茶館”一詞也開始出現。張岱所著《陶庵夢憶?露兄》寫道：“崇禎癸酉，有好事者，開茶館。”...
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- 茶俗：敬茶
- 在中國社會，當晚輩要向長輩表示尊敬時，會向他們奉上一杯茶。中國人有每逢假期請長輩到酒樓飲酒吃飯的傳統。以往，下屬要為上級準備茶水；但時至今日，社會變得開放自由，這種傳統一般只有重要節(jié)日或場合出現，有時還會出現家長...
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- 茶俗：以茶會友
- 中國文人喜歡用茶來招待客人。清畫家鄭板橋題畫：“茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜；家僮掃地，侍女焚香，往來竹陰中，清光映于畫，絕可憐...
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- 茶俗：茶祭
- 以茶祭天始于南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、干飯、酒脯而已。”（見陸羽《茶經》。）開后世帝王以茶祭天、祭神、祭山的先河。唐代文人擺茶宴祭泰山。清代帝王祭天之禮大盛。逢正月初九天誕...
