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- 茶俗：對(duì)斟茶者致謝
- 當(dāng)一個(gè)人的茶杯倒?jié)M以后，他可以彎曲手指輕敲桌面來表達(dá)他對(duì)斟茶者的感謝。這個(gè)習(xí)俗起源于清朝乾隆年間。那時(shí)，乾隆皇帝經(jīng)常微服私訪，巡游各地，要求隨從不能揭示他皇上的身份。有天在一家旅店，皇上為自己倒了杯茶之后，又給...
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- 茶俗：婚禮中的敬茶
- 在傳統(tǒng)中國(guó)婚禮上，新郎和新娘婚了，父母通常會(huì)喝一小口茶，并給新婚夫婦一個(gè)代表著好運(yùn)的紅包。茶禮也是新婚夫婦在婚禮上與非本家人見面時(shí)的禮節(jié)。因?yàn)橹袊?guó)家庭往往是大家庭，所以夫妻雙方在戀愛時(shí)期很可能沒見過對(duì)方所有...
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- 湘西土家族喝油湯茶的習(xí)俗
- 居住在湖南西部的土家族同樣喜歡喝油茶湯，其原料與普米族的打油茶大體相同，但飲法有自己的特點(diǎn)。據(jù)說土家人身體健康與喝油茶有關(guān)。原料：油炸的茶葉、陰米粉絲、豆腐干、臘肉粒、炒黃豆、炒玉米、炒芝麻、炒花生米，另加...
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- 中國(guó)各個(gè)民族的飲茶方法
- 藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，將它傾入茶壺，以供食用。藏胞多用早茶，飲過數(shù)杯后，在最后一杯飲...
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- 斗茶習(xí)俗
- 斗茶，又稱“茗戰(zhàn)”，顧名思義，是將品評(píng)茶葉質(zhì)量作為一場(chǎng)戰(zhàn)斗來對(duì)待?！白栽谘偶辈枭岬闹魅?、對(duì)茶文化頗有研究的余聞榮先生介紹說，斗茶始于唐，發(fā)展至宋代，已然風(fēng)行南北。從高居廟堂的達(dá)官顯貴，到行吟山水的文人騷客，從策肥...
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- 敬茶要回禮 壺嘴別對(duì)人
- 以茶待客時(shí)，要先說出家中有哪些種類的茶，詢問客人喜歡喝什么茶。準(zhǔn)備好茶具和開水，用開水沖燙一下茶壺、茶杯，既講究衛(wèi)生，也顯得尊重有禮。用茶匙取適量茶葉放入茶壺中，不要用手抓茶葉，以免雜味混入。如果只來了一位客人，坐...
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- 茶俗：貢茶
- 常璩在《華陽國(guó)志?巴志》中記載，公元前11世紀(jì)，巴、蜀等國(guó)曾向周武王進(jìn)貢茶、蜜等物資。將品質(zhì)最優(yōu)良、或產(chǎn)量稀少的茶奉獻(xiàn)帝王，開始于唐開寶末年，福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國(guó)初（975年），特別御制龍鳳模，派...
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- 茶俗：飲茶
- 中國(guó)人飲茶的習(xí)慣，從唐、宋、明、清到現(xiàn)代，有很大的變化。由于隋朝短暫，茶事記載很少。唐朝時(shí)的茶葉多加工成茶餅。唐朝人不“飲茶”，而是“吃茶”。備茶過程如下：將茶餅用火灸烤。將烤茶餅放入銅制茶輾輾成顆粒。用茶羅...
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- 苗族特色的打油茶風(fēng)俗
- 三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，獨(dú)特喜愛飲油茶，有的當(dāng)?shù)匾惶煲热陀筒?，早上起來先喝油茶再上班，正午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再煮飯?？腿诉M(jìn)家不送開水不備茶，而是煮油茶款待。其制作方法獨(dú)特...
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- 什么是斗茶
- 斗茶，是茶農(nóng)做了新茶后的一項(xiàng)興趣賽，比比看誰的茶夠神完氣足，做得好，賣個(gè)好代價(jià)。斗時(shí)一是要觀湯色，色純白表明茶質(zhì)新鮮，色彩青、黃、灰、紅，均不足取。二是要湯花勻細(xì)，緊咬盞沿，假使咬不住，粘不牢，湯花漂蕩，便稍遜風(fēng)騷。斗茶三...
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- 潮汕人的飲茶禮俗
- 潮汕工夫茶，已成為當(dāng)時(shí)研討潮汕文明項(xiàng)目之一。飲紅茶業(yè)[是大家平常生計(jì)中的一種外交禮尚，因此產(chǎn)生了許多禮俗?！熬茲M敬人，茶滿欺人”因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，...
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- 武夷山喝茶風(fēng)俗：吳屯婦女喝茶
- 武夷山的喝茶風(fēng)俗許多，這里僅分析一下吳屯婦女喝茶俗。這里的喝茶風(fēng)俗，男人概不介入，只要女人才有資歷入席。設(shè)宴喝茶由村里農(nóng)家婦女輪番作東，當(dāng)天“茶宴”少不了邀請(qǐng)進(jìn)村來的女來賓入席。作東者都想借此機(jī)會(huì)體現(xiàn)本人的...
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- 口唇茶的由來
- 據(jù)傳，它開端種在雞公山上，叫“口唇茶”。這種茶沏上開水后，從升起的霧氣中會(huì)現(xiàn)出九個(gè)仙女，一個(gè)接一個(gè)飄飄飛去；品味起來，滿口幽香，渾身酣暢，可以治療疾病。這口唇茶原是九天仙女種的，她們咋會(huì)來到人世種茶呢？這事還得從雞公山...
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- 敬茶只沏八分滿的習(xí)俗
- 中國(guó)向來就有“客來敬”的風(fēng)俗。早在3000多年前的周朝，已被奉為禮物與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來敬已經(jīng)成為人際交往的交際禮儀。顏真卿《春夜啜聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊許“有十德”，以為...
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- 布朗族烤茶習(xí)俗
- 按照布朗族的茶文化，在喝新茶的時(shí)候，要將其制作成烤茶，所有制茶的工具都是就地取材。首先將茶葉放在一個(gè)木瓢內(nèi)，將燒熱的火炭放入木瓢與茶葉混合抖動(dòng)，這樣便能夠驅(qū)除茶葉中的寒氣和雜質(zhì)，同時(shí)調(diào)制出一種獨(dú)特的花香，之后將茶...
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- 松溪項(xiàng)溪的“燒茶橋”燒茶習(xí)俗
- 松溪縣渭田鄉(xiāng)項(xiàng)溪村有一座屋式古廊橋，橋上茶水長(zhǎng)年不斷，供過路行人和田間勞動(dòng)農(nóng)民免費(fèi)飲用。人們稱這座橋?yàn)椤盁铇颉??！盁铇颉鄙嫌袟l大板凳，可圍坐50多人。另有一口大鐵鍋、兩個(gè)大木，附近下蓬、潘源、溪邊三個(gè)自然...
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- “端茶送客”典故的由來？
- 中國(guó)古代有一種“端茶送客”的慣例，來客相見，仆役獻(xiàn)茶，主人認(rèn)為事情談完，便端起茶杯請(qǐng)客用茶。來客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身來送客，客人也自覺告辭。這樣的慣例，避免了主人想結(jié)束談話又不便開口...
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- 西藏飲茶風(fēng)俗
- 居住在青藏高原的藏族，由于獨(dú)特的自然地理環(huán)境，日常生活中以酥油和糌粑為主要食品。不論男女老少，達(dá)到人人皆飲的程度，很多人家把茶壺放在爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝。當(dāng)?shù)赜幸环N風(fēng)俗，當(dāng)喇嘛祭祀時(shí)，虔誠(chéng)的教徙要敬茶，有錢的...
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- 大理“三道茶”
- 早在南詔時(shí)期就有飲用三道茶的習(xí)俗，茶具和制作方法在當(dāng)時(shí)就很考究。托盤用黑漆木制作，烤茶用拳頭大的黑色土陶罐，使用白瓷藍(lán)釉花的無耳茶盅。茶盅有小、中、大三種，按順序分別在每道茶使用。茶葉一般是大理感通寺出的感...
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- 洗茶的緣由
- “洗茶”一詞始用于北宋，原歸于茶葉采制進(jìn)程用語，后延伸至飲用進(jìn)程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來今后通過初制、精制，其間有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不只取得茶葉等第，并且到達(dá)清潔標(biāo)準(zhǔn)。其間偶有夾雜物...
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- 中國(guó)古代貢茶的準(zhǔn)則
- 貢茶起源于西周，迄今已有三千多年前史了，晉《華陽國(guó)志之巴志》載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊(cè)封為諸侯，作為封候國(guó)向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”，但這僅僅是貢茶的萌發(fā)罷了，既未構(gòu)成準(zhǔn)則，更未歷...
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- “琛甌洗塵”的傳說
- 傳說中國(guó)古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而出名，他制的茶具漂亮、經(jīng)用。可是一個(gè)狠毒的巫師曉得后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。所以，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中...
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- 彝族茶俗
- 彝族的隔年陳茶：今彝族支系的族，倮族等少數(shù)民族，古代通稱蒲滿人。蒲滿人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先，每到工休葉大發(fā)季節(jié)，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經(jīng)過發(fā)汗的隔年茶能治病的傳說。彝族的茶文...
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- 納西族烤茶之龍虎斗
- 龍虎斗這個(gè)名字聽起來就很威猛，會(huì)讓人聯(lián)想到“飛龍?jiān)谔?，降龍有悔”等絕世武功。龍虎斗自古就是納西族人治療風(fēng)寒感冒的一劑猛茶，事實(shí)上它也是烤茶的一個(gè)變種，制作方式很奇妙，會(huì)在當(dāng)中加入酒。龍虎斗第一式是“蛟龍入水”...
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- 傈僳族漆油茶習(xí)俗
- 滇西北的中甸、麗江受藏文化的影響，喝酥油茶之風(fēng)很盛，傳統(tǒng)的酥油茶是烤茶的近親，它是將茶餅烤黃后加水煮漲，倒入酥油筒內(nèi)，和酥油、鹽巴等物劇烈地?cái)嚢?，使酥油變成霧狀與茶湯混合在一起。酥油茶傳到怒江，當(dāng)?shù)厝巳砸钥静铻榈?..
