茶葉科普知識：什么是綠茶？
什么是綠茶？
綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。
綠茶的品種
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
綠茶：分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、南京雨花茶等為綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。
綠茶有什么好處？
1.抗氧化
綠茶中含有抗氧化劑，可以有力地消滅有害的自由基。根據(jù)《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項研究，在綠茶中發(fā)現(xiàn)的多酚的自由基猝滅潛力是紅茶的六倍。
支持心血管和代謝健康
根據(jù)發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)會雜志》上的一項研究，研究人員發(fā)現(xiàn)每天飲用5杯以上綠茶的受試者患高血壓、糖尿病、死于心血管疾病、中風(fēng)的可能性較小。
3.預(yù)防動脈脂肪堆積
根據(jù)2013年發(fā)表在《生物化學(xué)雜志》上的一項研究，綠茶有助于預(yù)防動脈脂肪堆積。調(diào)查發(fā)現(xiàn)綠茶中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）可降低膽固醇水平，最終有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。
4.提神醒腦
綠茶含有少量的咖啡因，2008年《營養(yǎng)公告》中的一項研究表明，綠茶可以改善情緒，認知功能和身體表現(xiàn)。綠茶比咖啡含有更少的咖啡因，并提供L-茶氨酸，這種氨基酸可以出促進平靜的意識狀態(tài)。
結(jié)果：綠茶提供了與咖啡因相關(guān)的提神醒腦的好處，而沒有導(dǎo)致經(jīng)常作為咖啡副作用的緊張感覺。
5.快速鎮(zhèn)靜和放松
L-茶氨酸通過增加大腦中的多巴胺水平來實現(xiàn)抗焦慮作用，并且似乎也降低了血壓。發(fā)表在《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，綠茶在攝入后僅40分鐘即可產(chǎn)生放松效果而不會產(chǎn)生嗜睡。
6.燃燒脂肪
綠茶通過生熱作用和脂肪氧化促進身體燃燒脂肪的能力。發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，來自綠茶提取物的多酚和咖啡因的組合能使能量消耗顯著增加。
7.預(yù)防皮膚損傷和癌癥
在一項動物研究發(fā)現(xiàn)，綠茶似乎可以預(yù)防皮膚乳頭狀瘤和由UVA和UVB引起的腫瘤。該研究還報道，綠茶能使曬太陽引起的炎癥變化略微降低。
8.改善骨骼健康
發(fā)表在《營養(yǎng)研究》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，綠茶的生物活性成分可能通過改善骨密度來幫助降低骨折風(fēng)險。
9.降低某些類型癌癥的風(fēng)險
早已有研究表明綠茶在降低乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、食道癌和前列腺癌風(fēng)險方面的潛在作用。這需要更多的研究，但到目前為止的研究是有希望的。
10.預(yù)防糖尿病
提高胰島素敏感性，并有助于預(yù)防糖尿病，以及預(yù)防血糖快速上升和隨后的血糖水平崩潰而導(dǎo)致的疲勞，煩躁和強烈食欲。《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》的一項研究發(fā)現(xiàn)，綠茶（以及紅茶和咖啡）的攝入與降低2型糖尿病風(fēng)險有關(guān)。
本文標題：茶葉科普知識：什么是綠茶？ - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
本文地址：http://www.nianglou.com/chazhishi/11999.html
相關(guān)文章
-
“冷后渾”是個什么現(xiàn)象
“冷后渾”是紅茶茶湯冷卻后的一種特殊現(xiàn)象， 會出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的沉淀物，為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。其形成原因是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定而微帶苦味的咖啡堿形成絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，各自...
茶知識 -
喝茶常說的“喉韻、收斂性”是什么意思？
在茶桌上經(jīng)常聽到一些形容口感的專業(yè)術(shù)語，例如：喉韻、收斂性，大多似懂非懂，所以我們特地去搜羅了一些專業(yè)人士的見解，與大家分享，喝茶時常說的“喉韻、收斂性”到底是怎么一回事。喉韻，簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來...
茶知識 -
IT族應(yīng)多喝什么茶
枸杞茶：枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一樣當(dāng)零食來吃，對眼睛酸澀、疲勞、近視加深等問題都有很大的緩解。綠茶：其中含強效的抗氧化劑兒茶...
茶知識 -
關(guān)于喝茶的那些小秘密
喝茶養(yǎng)生是中國的一種傳統(tǒng)養(yǎng)生方式，飲茶尤其是飲綠茶對于身體健康有促進作用。不過，要想更健康，喝茶也有一些小秘密。加糖可以 盡量少加一些年輕人會在茶水中增加一些糖以改善口感，營養(yǎng)專家指出，偶爾加糖并不影響飲茶的...
茶知識 -
開茶葉店成功經(jīng)營必須掌握的方法
如今人們的日常生活中離不開茶葉，不論是接人待客或是酬謝送禮，茶葉全是一個非常好的選擇。隨之茶葉市場的不斷升溫，茶葉行業(yè)也愈發(fā)的火爆起來。經(jīng)營管理茶行業(yè)的人也漸漸地的增加。那么在激烈的茶葉市場競爭下開茶葉店...
茶知識 -
茶的武俠大片 —— 茶葉界的江湖門派
如果說茶葉世界是一片沒有刀光劍影的江湖，那么各大茶葉種類則是構(gòu)成這個紛亂世界的各個武俠門派。習(xí)茶，必須清楚不同茶的品性、特點、滋味，若連這都沒明白，就猶如連江湖譜都沒搞清楚...
茶知識 -
茶葉有保質(zhì)期嗎？隔年綠茶喝還是不喝？
近日氣溫回升，太陽高照，頗有初春的氣息。不少茶友想起了綠茶的清爽干凈，明目清心。這時茶友有疑問，家中冰箱里都是去年甚至前年沒喝完的綠茶，現(xiàn)在還能喝嗎？茶葉有保質(zhì)期嗎？茶葉是有保質(zhì)期的，但不同的茶葉保質(zhì)...
茶知識 -
綠茶最科學(xué)的喝法，為你解讀綠茶的功效與作用
綠茶的功效與作用應(yīng)該怎么喝才最科學(xué)呢？關(guān)鍵在于大家對綠茶的了解，綠茶是一種不需要發(fā)酵加工，既然飲用的天然茶飲品，綠茶和我們?nèi)粘ｏ嬘玫牟栌泻艽蟮膮^(qū)別，綠茶中含有很多營養(yǎng)成分，對抵抗衰老，預(yù)防癌癥，消毒殺...
茶知識
