武夷山四大名樅之——鐵羅漢
鐵羅漢之名，源自五百羅漢赴王母宴酒醉，羅漢折鐵羅漢栽活的神話傳說。一如其名，以剛烈濃郁的品性立足烏龍茶江湖數(shù)百年。
另有傳說稱鐵羅漢是武夷山最為久遠(yuǎn)的名樅，清代的郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中記載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長。”可見鐵羅漢早在宋代就已經(jīng)相當(dāng)出名。
傳說，武夷山慧苑寺有一僧人名叫積慧，擅長茶葉制作技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻，醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗。寺廟旁邊四鄰八方的人都喜歡喝他所制得茶葉。他長得黝黑健壯，身材彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱他為“鐵羅漢。”
有一天，他在蜂窠坑的巖壁間隙，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛茸茸又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，并請四鄰八方前來品茶，大家問：“這茶叫什么名字？”他答不上來，只好把經(jīng)過講出來。大家聽后一致認(rèn)為，茶樹是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，不如就叫它鐵羅漢吧。
梵音裊裊，佛陀羅漢，腳踩蓮臺踏月而來。鐵羅漢原產(chǎn)于武夷山市慧苑坑內(nèi)之鬼洞。鐵羅漢干茶色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙。香氣濃郁悠長；湯色清澈艷麗呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強(qiáng)；葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。
作為武夷傳統(tǒng)四大名叢之一，鐵羅漢盛產(chǎn)期在四月中旬。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢。由于鐵羅漢樹長在巖石間，使得它的成分及滋味特別，從元明以來為歷代皇室貢品。
其單叢加工，成為品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”。各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成。成品鐵羅漢香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯巖韻特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退。
武夷山氣候溫潤、高山幽泉，云霧彌漫，鐵羅漢茶樹生長于巖壁溝壑間，臻山川精英秀氣所鐘，使得它有了有別于其它茶種的巖韻和滋味。品鑒“鐵羅漢”茶，必須以“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。需要先嗅其香，再試其味，然后細(xì)細(xì)咀嚼回味。
鐵羅漢聽起來是一副錚錚鐵骨的硬漢形象，喝起來卻感覺與它外表不符。從茶干來看，不負(fù)鐵血硬漢形象，鐵羅漢外形粗大，條索緊結(jié)，色澤烏褐。
聞之有烘焙過的焦糖味，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的火氣，較為舒適。環(huán)壁注水，所有的茶葉充分被沸水所浸潤。首泡茶湯橙黃透亮，放置片刻，冷香幽幽，略帶一股中藥香。
首泡茶湯清透橙黃二泡如此，第三泡茶湯橙黃油亮，啜一口茶湯，滋味和香氣盡得。在舌面上細(xì)細(xì)感受，花香落水，烘焙到位。茶香游走到鼻腔，花粉香氣更加真切，聚而不散。
第五泡茶湯逐漸變得明亮清澈，呈金黃色。藥香氤氳，在唇舌間撩起一波蕩氣回腸，留香齒頰。雖名為羅漢，但是滋味卻充滿詩情畫意。水中是藥香更分明，鐵羅漢的品種香。
坐杯三十秒，第八泡湯色金黃通透，茶本味足，略帶一絲清涼感。第十泡喝得最為自在。滋味減淡，只留下巖茶的余韻?？诟腥犴?，蘭花香幽幽散于口中。
坐杯一分鐘，觀其葉底。紅綠相間，完全舒展，有幽蘭花香。喝鐵羅漢，循序漸進(jìn)才能漸入佳境。
鐵羅漢的茶湯看起來顏色是美的，喝起來卻能夠感受到茶湯當(dāng)中的力道。平靜綿柔湯水下的暗潮涌動(dòng)，這，才是鐵羅漢的真功夫。
本文標(biāo)題：武夷山四大名樅之——鐵羅漢 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.nianglou.com/fenlei/wulongcha/11040.html
相關(guān)文章
-
肉桂茶，喝起來像肉桂嗎？
肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名花色品種之一，屬于烏龍茶類。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中...
烏龍茶 -
如何選購適合自己的好巖茶？
面對品牌、品種眾多的巖茶，不少茶友在購買時(shí)不知道該如何選擇。巖茶的外觀非常不起眼，是難以分辨出好壞的。所以巖茶的選購關(guān)鍵還是要喝，要對比。只要掌握正確的對比方法，即便是剛接觸巖茶的外行，選到適合...
烏龍茶 -
-
為什么烏龍茶那么香？
烏龍茶的香，是一種高昂而清雅的鮮香，這樣的味道是其他茶類所沒有的，也是烏龍茶最為典型的特征。甚至可以說，烏龍茶的半壁江山，都全靠了這令人印象深刻的鮮香。尤其對于剛喝茶不久的人來說，烏龍茶的高香回甜...
烏龍茶 -
青茶——清香與醇厚的完美結(jié)合體
青茶的制法綜合了綠茶和紅茶制法的優(yōu)點(diǎn)，葉底綠、葉邊紅，香味兼?zhèn)渚G茶的鮮濃和紅茶的甜醇。青茶的制作工藝為經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、干燥等獨(dú)特工序加工。其中，做青工藝為青茶獨(dú)有的制作工...
烏龍茶 -
烏龍茶四大“當(dāng)家花旦”和“明星小生”，你知道多少？
我國烏龍茶主產(chǎn)區(qū)基本上偏于東南一隅以及海峽東岸的寶島臺灣，所謂的“兩岸三地”：閩南、閩北、潮汕。從茶葉發(fā)展淵源、工藝技法上來說，其實(shí)這三個(gè)地方也是一脈相承的。因此，從區(qū)域性的茶葉逐漸發(fā)展成為全...
烏龍茶 -
武夷巖茶的獨(dú)特性質(zhì)
武夷巖茶，一直以來都聞名于世，位列中國十大名茶之一。它以獨(dú)有的巖韻，在茶界立于不敗之地。巖茶，因其茶樹主要產(chǎn)于巖石巖縫之間而得名。巖茶主要在福建武夷山一帶，因此我們通常將其稱為武夷巖茶。武夷巖茶是烏龍茶中...
烏龍茶 -
你喜歡喝巖茶的第一泡還是第二泡呢？
巖茶真正的精氣神，在后頭！筆者有位朋友，喝巖茶注重水感。他更看重茶湯帶來的感受，喝到嘴里，也甭管香氣是否持久，舒服，清晰，只要茶湯厚實(shí)，喝著順暢，他通通都認(rèn)定為好茶。而且，他喝茶還有極不好的習(xí)慣，喝完第一泡，就...
烏龍茶 -
如何品鑒大紅袍茶葉？
大紅袍要從幾品鑒個(gè)方面來著手。即：香氣，形態(tài)，湯色，葉底。香氣：評鑒標(biāo)準(zhǔn)與綠茶不同，烏龍茶更注重水中香，也就是說成品茶中生成多酚類物質(zhì)在水中溶解度有多少，溶于水中的精華物質(zhì)才能被人體真正吸收，所以大紅袍...
烏龍茶
